热钱的目的在于用尽量少的时间以钱生钱，是只为追求高回报而在市场上迅速流动的短期投机性资金。如今，南加葡萄酒产业正吸引着中国投资者。
多年来，中国热钱资助了很多美国的开发项目，如今，中国投资者正将目光转向一些较少涉足的领域，南加葡萄酒产业就是其中之一，而该行业也希望能吸引到更多的中国投资人。
据《洛杉矶时报》报导，20年多年前，刘大卫（David Liu）通过向美国出口金属片而挣下第一桶金。2008年金融危机时，他在美国买下了数千套缴不出房贷的公寓，之后将其出售大赚了一笔。如今，刘又瞄准了下一个投资目标，特美谷（Temecula）地区的葡萄酒庄，这是中国投资较少涉及的行业。
“12橡树”葡萄酒庄
特美谷比起北加州的纳帕谷（Napa Valley）要小得多，但纳帕谷离洛杉矶太远了。而距离特美谷20分钟驾程之内的南加居民至少有2千万人，且目前葡萄酒的质量也比以前有了较大提升。
刘大卫预计特美谷因为临近洛县、橙县和圣地亚哥县，将迅速成为一个规模更大、吸引品酒家及游客的葡萄酒产区。
刘现在是美国公民，奔走在中国和美国之间。他在河滨县购买了700英亩荒地。他在这块地方建了一个葡萄酒度假村和一个叫“12橡树”（临时名称）的社区，该社区包括一家酒店、一个酿酒厂、一个会所以及多幢价值数百万美元的住宅，其中许多都是专为客户定制的，周围环绕着私人葡萄园，这些住宅将在当地出售，同时也对中国买家出售。
这整个项目的开发，正当从中国来的资金从南加的洛县和橙县地区转向内陆帝国之际。内陆帝国的土地和房产更便宜，当地酒厂价格也远低于纳帕谷的酒厂。
南加主要葡萄酒产地约有40个酒厂。“12橡树”是南加葡萄酒区由中国资本支持的5个重要项目中最大的一个，计划在2019年开放。
特美谷（Temecula）地区的葡萄酒庄
Avensole酿酒厂
其它四个项目中，一个是Avensole酿酒厂，为前电影剧作家及诉讼律师力顿（Sheldon Lytton）创立的山顶资产，他找到了一群中国EB-5投资者，帮助建立了现在的生意。
力顿是在5年前拜访特美谷山谷的，当时他立即被这里起伏的丘陵所吸引。2013年，他买下了当地一块占地22英亩的酒庄，开始制造自己的品牌酒Avensole。
在开张前，他先要对酒庄进行翻新，他找到一位华裔美国客户做设计顾问。这名华裔客户帮他联系了5名EB-5项目的中国投资者，这些投资者现在拥有酒庄一半的股份。Avensole现在有16英亩的葡萄园、一家餐厅、一个品酒室、一个供婚宴和65名员工活动的会所，设计中还结合了中国风水的概念，保护财产不受损失。
力顿说，没有EB-5的资金，他自己是无法做到这样规模的。他在开张自己酒庄前，对中国文化知之甚少，最喜欢的中国食品也不过是美国食品的变种。
而现在，74岁的力顿正在设计一品以中国商标为主打的葡萄酒，他按时将酒庄的报告送给中国的投资者。他还打算在酒庄建一个直升机平台，吸引富裕的中国参观者。
对特美谷的更多投资
特美谷由中国投资者支持的项目还有计划中的Europa村，一个集民居、酒店、酿酒厂、会所于一体的开发项目。该项目从100 名EB-5中国投资者那里获得了6000万美元的注资。
外国资本还进入了特美谷酿酒商支持的一个计划，这些酒商打算在2020年前将当地的酒厂数量翻一番，达到100家以上。这次扩张将会大大刺激当地的旅游业发展。据最新统计数据，2015年，旅游业给当地带来了7亿美元收入。
从中国政府开始加强资本管制以来，来自中国的投资已经开始放缓。但专家说，从长期来讲，中国公司和投资者会持续在海外置产。
更多酒厂和投资，将帮助特美谷洗脱葡萄酒品质不佳的名声，这种变化可能会吸引更多最初本来打算前往圣芭芭拉和Paso Robles的品酒家。
特美谷首席房地产经纪人Terri Delhamer说，与纳帕和索诺玛（Sonoma）相比，特美谷就像个婴儿。但是，当地正在吸引了更多的资本和投资。更多钱进来，就有更多资金投入提升酒的品质，这会帮助特美谷赢得信誉。
中国人乐于投资
对许多中国投资者来说，他们不仅获得了签证机会，还获得了拥有加州葡萄酒乡一片土地的殊荣。
当Rancon集团开发公司主席斯蒂芬森（Dan Stephenson）去中国为Europa村招募投资人时，有许多投资者都是第一次接触洋酒。虽然反腐导致中国的酒销售有所下降，但作为上流阶层的消费标志，高档葡萄酒依然很受中国消费者欢迎。
斯蒂芬森说，这些中国投资者并非菁英中的菁英。他们不知道法国葡萄酒和加州葡萄酒之间的差别，有几个人听说过纳帕谷，但是他们不知道特美谷。
现在，特美谷吸引中国资金更容易了。当地许多酒店和商场已经通过EB-5项目获得了投资，数十户房产被卖给了海外中国买家。
当地一家由前胡桃市长林恩成（Joaquin Lim）创立的教育公司正在安置数百名来自中国的付费学生。该公司将学生们安排进入茉莉塔（Murrieta）和特美谷的公立学校，并为学生及其他客户提供住处。林恩成正在和中国第三大住房开发商Country Garden协商在茉莉塔建一家酒店。
