合作社酒庄（Cooperative Winery）是意大利葡萄酒产业的支柱。目前意大利全国约有423个葡萄酒合作社企业，年营收总额约我68亿欧元，占全国葡萄酒产业年营收总额的47%，出口额的62%，意大利国内市场份额的35%。与家族式酒庄相比，合作社酒庄可以把分散的 农汇聚在一起，共同聘请专业团队进行酿造种植与市场营销方面的支持，共同应对复杂的自然条件和消费市场。
2017年，意大利不同大区的6家优秀的合作社酒庄联合，创立WineNet葡萄酒之网项目，共同走向海外市场。今年春季， 在VinItaly上拜访了WineNet项目的成员酒庄，对合作社酒庄这一意大利特色的葡萄酒企业模式有了更深入的了解。
卡尼卡蒂（CVA Canicatti）酒庄成立于1969年的西西里农民运动中，300家拥有相同价值观和生产理念的 农户联合起来成立合作社，谋求共同发展。进入21世纪，酒庄改革以往的生产理念和管理方式，以酿造高品质西西里本土品种葡萄酒为目标，在生产技术、研发及组织管理优化方面进行大量投入，成为西西里葡萄酒的代表企业。
目前卡尼卡蒂（CVA Canicatti）酒庄葡萄酒年产量约为78.4万瓶。酒庄共有940公顷葡萄园，分属300户种植农户成员，每户成员平均拥有3公顷左右的葡萄园，大部分都集中阿格里真托（Agrigento）省。
历史悠久的阿格里真托位于西西里岛西南海岸线，与北非突尼斯隔海相望。这里早在古希腊时代就是地中海贸易往来的中心，古罗马时期以盛产农产品和硫磺而闻名。现在这里还留存不少古代神庙遗址，在“神庙山谷”中，散布着卡尼卡蒂（CVA Canicatti）酒庄的葡萄园。
尽管属于地中海气候带，但与西西里其他地区相比，阿格里真托（Agrigento）的夏季异常炎热干旱，气温更接近北非，降雨稀少。在几公里范围内土壤构成和微气候就会有极大变化。在这里要种植出高品质的葡萄非常不易。
为了让葡萄更理想的生长，卡尼卡蒂（CVA Canicatti）合作社的专业技术人员会监督指导每一家农户田间管理的每一个步骤细节，用前沿的种植技术帮助农户应对长期缺水的自然条件。技术科研团队针对每一个不同的葡萄品种进行长期观察，总结出不同品种最适宜的微气候与土壤组合，摸索出每个品种独有的“醉佳时间节点”，并分别进行小规模、分批次发酵实验。
精细化的管理让卡尼卡蒂（CVA Canicatti）酒庄打造出一批具有西西里地域烙印的高品质佳酿，以黑达沃拉Nero d’Avola和格里洛Grillo葡萄酒为代表。在2016年第23届布鲁塞尔国际葡萄酒大赛（Concours Mondial de Bruxelles Wine Competition）上，卡尼卡蒂（CVA Canicatti）酒庄的2015年份有机格里洛白葡萄酒（Aquilae Grillo Bio 2015 Terre Siciliane IGP）被评为当年最佳白葡萄酒（White Revelation）。
卡尼卡蒂（CVA Canicatti）酒庄的另一款格里洛干白Filerno在今年丽意意酒专家9城巡回课上获得了不少认可。酿造这款酒的格里洛葡萄园海拔分布在200-600米，平均藤龄15年，主要采用高登短枝修剪方式，每公顷葡萄产量严格控制在9吨以内。9月采摘后，在不锈钢罐中温控在16 ºC时缓慢发酵15天，之后在不锈钢罐中陈酿3个月，再瓶陈2个月。这款酒直观的体现出格里洛Grillo葡萄在阿格里真托独特风土中的个性：具有浓郁清晰的桃杏核果、丁香般的白色花朵、鼠尾草等地中海芳香植物气息，酸度坚挺矿物质感鲜明，酒体饱满。Fileno屡获赞誉，如布鲁塞尔国际大赛金奖及意大利最佳白葡萄酒奖（2021年份）、Doctor Wine意大利葡萄酒必备指南2020最佳性价比榜单首位（2018年份95分）、大红虾三杯奖等。
卡尼卡蒂（CVA Canicatti）酒庄副负责人Abele Casagrande对 表示：“对我们来说，中国是策略优先的重要市场。目前我们酒庄一半以上产品都在西西里本土销售，中国市场需求量并不太高。我们专注于西西里本土葡萄品种，如黑达沃拉（Nero d’ Avola）、格里洛（Grillo）、因卓利亚（Inzolia）、黑马斯卡莱塞（Nerello Mascalese）和卡塔拉托（Catarratto），以打造精品葡萄酒为理念，质量标准严格。希望我们的酒款能够满足中国消费者对西西里葡萄酒的诉求。“
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