波尔多右岸圣爱美容一级特等酒庄金钟『Château Angélus』计划建一座全新的酒窖，专门酿造副牌Carillon de l’Angélus。
据金钟庄主Stéphanie de Boüard透露，新酒窖占地4000平米，今年五月开工，预计明年夏竣工。酒窖由当地建筑师设计，采用自流法（重力流法）结合所有最先进的酿酒技术。
所谓“自流法”即利用重力原理，让葡萄汁和葡萄酒等液体从上一个酿酒环节的容器中，自然流到下一环节的容器里的酿酒方法。当然，采用自流法的酒窖在修建结构上与普通酒窖不同。
一般酒窖都是单层建筑，所有酿酒设备放在同一平面上，液体在容器之间转移需使用水泵或水管抽取。“自流法”酒窖则将不同环节的酿酒设备（破碎、压榨发酵、陈年、装瓶）以阶梯状放置，通过重力作用，实现自流。
另外，酒窖还立足环保，将通过“建筑研究中心环境评估法”（BREEAM）认证，协助监控酒厂的CO2排放和能源及用水量。
据Thierry Grenié-de Boüard介绍：“目前只有白马庄有类似设计。我们想展示比有机耕种更深层的环保理念。”
Stéphanie补充称，新酒窖既注重副牌Carillon的品质，同时还会扩大产量满足日益增长的市场需求。
目前的副牌Carillon产量有限，一年只有40,000 - 50,000瓶。新酒窖投入使用后，产量有望翻番，“让更多消费者接触到金钟庄的系列产品。”同时，会进一步提升品质，让大家知道“这（副牌）并非正牌酒挑剩的葡萄酿造的酒。”
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