三步教你成为品酒家

　   别看外国葡萄酒那Bigger高，以及品酒师那人类听不懂的叽叽歪歪，头头是道落水流花。品酒跟品菜是一样儿一样儿的，色、香、味儿差不离，这三步一走，你也能滔滔不绝、头头是道、马褂，不让枕头们（gentlemen）！

　　我们中国人吃菜，无非是色、香、味，看上去好不好看，香气如何，味道怎样。葡萄酒是舶来品，从杯子到品鉴，各种规矩各种方法，简而言之就三步：看颜色、闻香气、尝味道。

1、看颜色

　　酒液是否澄清，颜色是浓还是淡，至于酒腿、酒泪、起泡啥的，一般爱好者不用深究。

　　现在市面上的葡萄酒，基本上都经过了过滤程序，除非特殊的老酒，一般来说好酒都是是澄清的，如果看上去浑浊，表示有问题。

　　葡萄酒颜色由酿造的葡萄品种决定、受酿造技术和储存时间影响，通过颜色深浅可以判断它由什么葡萄品种酿造，以及它是年轻的酒还是年老的酒。

　　看颜色的时候，尽量白色背景，在外面吃饭没太多讲究，用餐巾纸、白色盘子、桌布，你自己的白衬衣都可以。

2、闻气味

　　闻起来是否纯净，是浓还是淡，香气有啥特征是果味、花卉、香料、植物、橡木中的哪些。

　　闻气味有三种，先隔着10cm左右闻、然后放到鼻子底下闻，最后将杯子轻摇一摇再闻，好的葡萄酒在这三种闻法之下，展现的香气特征会有比较大的变化，就像有内涵的人，你越接触越有趣。

3、尝滋味

　　从甜度、酸度、单宁（就那让你感觉涩的味儿），酒精度高还是低，酒体是轻还是重，味道是浓还是淡、简单还是复杂，果味、花卉、香料、植物、橡木中等气味特征在口腔里比鼻子闻更明显的话，表示这酒不错，以上所有这些特征，是否达到一个平衡，一款好的葡萄酒的平衡度会很好。

　　总的来说，人有天生对好东西的辨别力，即便没有受过专业的品鉴训练，那些带给你舒服、愉悦感觉的酒就是好酒，如果开始一两口你感觉不太出，可以将葡萄酒稍微放一放，或者小口小口的喝，像漱口一样让酒液在口腔与各个部位多接触，耐心一点感受它，也许你会有新的发现。

　　当然，如果一杯、几杯酒喝完，你还是不喜欢，也许是这个酒不适合你，以后就别喝这类型的了（不管身边的朋友说这酒有多好有多好），也许，嗯，这酒质量不够好。

　　喝酒如穿鞋，你自己觉得舒服才是好，不然，再有型的皮鞋，再华丽漂亮的恨天高，你的脚穿了，不舒服，那就是受罪。