针对不同类型的葡萄酒，有不同类型的开瓶器，这能保证顺利开出这瓶酒并且不至于对葡萄酒造成损坏。一瓶酒的开封就是这瓶酒展现自我的开始，想要欣赏到一场完美的表演，就需要准备一个合适的开瓶器。
自从英国人发明了开瓶器，这几个世纪以来，人们创造出了各种符合人体力学和美学的开瓶器。开瓶器的样式变得丰富起来，功能性也越来越强，用来制作开瓶器的材质也越来越丰富。
今天，小编就来聊聊那些西餐厅、酒店常能见到的开瓶器——
切箔刀（foil cutter）
使用时，把切箔刀卡在瓶口，轻轻一旋封帽就可以整齐的切下来。切箔刀通常用来辅助那些没有切割铝箔小刀的开瓶器。
蝶形开瓶器（Winged ‘Butterfly’ Corkscrew）
餐厅和酒吧很常见的一种开瓶器。使用也很简单，将螺丝锥旋入木塞，扳动两侧把手就可以把瓶塞打开。
兔子开瓶器（‘Bunny Ears’ lever Corkscrew）
开瓶器的设计独特，用一个导向装置和齿轮齿条装置让螺旋丝锥直上直下，只要把开瓶器套住瓶口，往上提手把，再把手把压回原位，便可以将软木塞垂直拔出来。
气压开瓶器（Air Pump Corkscrew）
这种开瓶器有一个气针，穿透木塞，然后向瓶中打气，依靠空气压力，便可以将瓶塞顶出。
老酒开瓶器（Ah-so Wine opener）
Ah-So开瓶器通常用于陈年的老酒。木塞会因为陈年时间长慢慢腐朽而易碎，使用老酒开瓶器可以顺利而完整的把老木塞取出。
Ah-So开瓶器还经常用于处理断掉木塞留在瓶口中的另外一半。使用时先用刀割开胶帽，将长的那片钢片沿着瓶口内壁和木塞外壁之间慢慢插入，至短的那片钢片也插入瓶口时，均匀向下摇晃手柄，使两片钢片完全夹住木塞，握住手柄，旋转往上拔出即可。
侍者之友（waiter’sfriend)
从英文直译，这种开瓶器叫做「侍者之友」。 通常一把酒刀由三个部分组成：割开封瓶箔纸的小刀、螺旋钻，以及作为拔塞支点的金属卡口，（有一个卡口和两个卡口的）。这几乎是专业侍酒师必备的、最为钟情和顺手的武器。因为这种开瓶器上带有一把用于切开封帽的折刀，而且很小巧，方便放到侍者的上衣的小口袋里。开酒时，先用锯齿形折刀把封帽切下，将螺丝锥旋入木塞，借助旁边的杠杆把木塞拉出。著名的酒刀品牌有法国的拉吉奥、澳大利亚的code38等等。
