一位侍酒师曾说：我们餐厅下午5点半开门后到得最早的客户永远是自己开车来的。可开车的人不能沾酒，来了后在座位上干等或点免费水也挺尴尬的。于是有阵子无酒精葡萄酒便兴起，在服务方式和用的酒杯上看着还有点逼格。听到“无酒精葡萄酒”，普通消费者可能会不解：既然没有酒精，那还不如直接去喝葡萄汁好了~其实还是有很大区别滴…
葡萄汁仅仅是葡萄压榨成汁。很多所谓的100%果汁也是加水了，口感比较清淡。含100%果汁的鲜榨葡萄汁相对浓郁，但也不会喝出酒精的味道。
而无酒精葡萄酒是葡萄发酵、蒸馏而来的。简单来说，它和酿造葡萄酒的程序一样，只是装瓶前多了一个去酒精的步骤。去酒精的技术有几个，比如反渗透技术吧，是用一种特殊的过滤器把酒精分离出来，像萃取纯净水一样。但是酒精也不能百分百去除，总是会留微量的，酒精度大约0.5%甚至更少。 所以无酒精的葡萄酒除了有葡萄甜中带酸的味道外，还是有点葡萄酒的口感，保留了葡萄酒的香气、单宁。
它和有酒精的葡萄酒一样有桃红、红、白、起泡各种类别。对于像司机、孕妇、未成年等想喝酒又需要远离酒精的人来说可以解解馋。
美国企业家Carrie Marvin为怀孕的妈妈们推出了一款名叫“9月（9Months）”品牌的无酒精起泡酒，采用澳洲南部种植的葡萄酿造，在美国市场的反响很好。
像在婚宴、应酬的场合，中国人很爱敬酒。干一杯无酒精的葡萄酒总比干一杯葡萄汁听起来强吧！还能免去不胜酒力而步履踉跄的囧态。比利时有两位双胞胎兄弟，目前102岁了，他们对媒体透露的长寿秘诀之一就是“每天一杯优质葡萄酒。”
虽然说适当喝红葡萄酒对身体有好处，但并不是人人都能摄入酒精。现在去医院看个病，医生动不动就劝禁烟禁酒的，那对于特殊人群喝无酒精的葡萄酒岂不是更让人安心？重要的是它健康！
毕竟它也是葡萄发酵而来的，比普通的葡萄汁多了很多有益物质，抗氧化能力和营养价值也更高。而且因为去了酒精热量降低了不少，对于想要减肥的爱美人士来说也是一大福利呢。
带着对无酒精葡萄酒的好奇，找了两位侍酒师聊了一下。
Q: 需要和葡萄酒一样放酒柜吗？开封后能放几天？
侍酒师：这个放冰箱冷藏就可以了。开封后两天差不多了。
Q: 消费者日常生活中哪里可以买到无酒精的葡萄酒？
侍酒师：现在只有网上和进口食品超市。
Q: 这东西会不会更偏向女性市场定位？不开车没病的男人喝会被说娘吧？
侍酒师：不喝酒的男人总被说娘的，不管他喝什么果汁。。。
那现在这东西在国内市场怎么样？
来自某一五星级酒店的首席侍酒师A：没喝过无酒精葡萄酒，现在工作的酒店也没有这产品提供给客户。即使有也没人会去点吧。
来自外滩某餐厅侍酒师B:价格贵啊。1瓶750ml，零售价168元的进口无酒精葡萄酒和一瓶300ml,便利店卖的7.5元味全每日c葡萄汁，你觉得消费者会买哪个？
也是，价格是硬伤啊！搜了下一瓶普通750ml的无酒精葡萄酒在美国网站上卖的价格，大概6、7美元就能买到了吧。侍酒师B继续说在欧洲这种无酒精酒都是1L家庭装，价格没有国内这么贵。
看来要是降低价格，不要当成葡萄酒一样利润去卖，再普及一下消费者对它的了解还是有可能把市场做起来的。在读的各位，你愿意最多花多少银子去买一瓶无酒精葡萄酒？
