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中国酒业报道(Notizie del vino)

葡萄酒,不要把伪需求当作风口!

2016-05-31 10:12:09作者:王德惠来源:酒兔围

        一个小伙子给心爱的姑娘写了10多万字的情书,姑娘感动的热泪盈眶,然后拒绝了他。

        姑娘喜欢的不是情书本身,而是写情书的人。所以,情书是伪需求,“人”才是真需求。
 
        在马车时代,你要问别人希望要什么?他一定会说要一批跑得更快的马,而不是告诉你要一辆汽车。因为他还不知道汽车为何物。但是,当有了汽车的时候,人们肯定希望要汽车,而不是一匹跑得更快的马。
 
        因为,马是伪需求,跑得快才是真需求。
 
         我们都认为市场将会走向高性价比(品价比更合适),消费者不希望再花冤枉钱。但是,当你宴请重要客人的时候,你为什么不用性价比最高的50元的酒呢?你为什么还要喝茅台、喝名庄酒呢?
 
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        这种场合,酒本身不是真需求。什么样的酒,什么品牌的酒才是真需求。
 
        随着个人可支配收入的越来越多、移动互联网越来越普及、主流消费人群的变化这三个原因,中国正在经历一场需求的革命。消费者的需求发生了根本的变化,导致消费者的消费观念、消费动机、消费习惯发生了改变,从而也导致“在哪喝酒?和谁喝酒?怎样喝酒?”与以往有所不同。
 
        但是,同时也要求企业,必须要能辨别真需求和伪需求,别被伪需求忽悠了,不要把伪需求当做风口。
 
          把新鲜蔬菜及时送到你的家里,看似肯定受欢迎。但一般而言,买菜的人对价格都极其敏感,如果高于他自己去买的价格,你就很难获得大面积推广。那么你如何拓展新用户?如何依靠规模获得商业价值边际的拓展?烧钱获得了用户,停止烧钱就会立即被抛弃。所以,看似是需求,其实也是伪需求。
 
        有时,我们的酒庄或者企业的老板在场,用自己的产品招待客人,客人也都会欣然接受。但你要注意的是:这未必代表着是客人的真实需求。如果让客人花钱招待别人,他就未必会使用你的产品。
 
         所以,你也不要被这些人忽悠了,他不断夸奖你的产品,不意味着那是他的真实需求。
 
         需求是一个动态的变量。人们消费的结果虽然看似简单,但过程却是非常复杂的,会受到各种因素的影响。但,无论怎样影响,有一点是不变的:都会符合一般的经济规律即价值规律和供需规律。
 
        消费者消费酒的目的是什么?消费者购买酒看中的是什么?虽然不同场合不同情景下,会千差万别,但有一点是明确的:消费者希望获得使用价值。使用价值对一款酒而言,往往不仅仅在酒本身,更在于你的酒、你的品牌代表了什么。
 
         很多人都认为影响消费者购买酒的目的是两个因素:一是产品性能;二是对应的价格。其实这个问题也很复杂。消费者购买一件商品,和产品的性能有关、和品质有关、和价格有关、和人有关,和目的有关、和场景有关、和比较有关、和未来的预期有关……,和这么多因素有关,你说,性价比的作用还有多大?
 
        所以,单纯追求性价比就认为产品能够卖好,显然低估了消费者的智商。性价比作为一个变量,随着不同的人、不同的场景、不同的目的等等,不断在变化。一个动态的变量,必须在动态中看待它的价值。
 
        从圈层化的角度看,人们愿意加入一个圈层的目的是五花八门的。有的为了结识更多的有钱人、有资源的人,从而为其所用;有的为了能够资源整合,甚至为了找投资;有人为了能够提升自己的思想和经营意识,从而促使自己的成长。总之,目的不同,需求就不同。
 
        需求是不断在转化的。消费者的需求和产品功能是相辅相成的,更和使用价值是密切相关的,在葡萄酒上我们叫做饮用的目的。
 
        如果你去做调研,开发了一款新产品,问消费者会不会购买,消费者说会。但当产品出来以后,消费者却不买。这种情况非常常见,其实原因也很简单:消费者说想要的未必是真需求。
 
        真需求是指需求本身是客观存在的,不需要持续的广告来培养用户,具有真正的商业价值或者叫做使用价值,能够为使用者带来利益。这种需求频次最高,持续性最强,能够为客户真正解决问题,这才是你要追求的。
 
        如果你的产品降价才会有人买,那你就一定要注意了。伪需求的出发点就是你创造出来的需求都是冲着你的价格来的,也就是说你的降价才是消费者的需求,而不是产品或者品牌本身。
 
        在这个时代,人们聚焦的是对品质和价格之间的关系,人们关注的是对个性和尊重的推崇。它主要体现在圈层化、个性化和定制化。从大方向上来讲,这是对的。但你依然要能够正确认识与辨别。
 
        要解决这样的矛盾,企业就必须要能够明确自己的品牌到底是代表什么?能够在什么场合、什么情况下被饮用?这是最重要的。
 
        其实,这个变化并不是因为消费者变得聪明了,而是消费的需求被释放了。产品的日益增多,消费者选择余地的加大,你要能够真正切割属于你的一块阵地,为消费者的真实需求找到出口。
 
         对企业而言,要想甄别真伪需求,最重要的是不能盲目去满足所有的需求。重点是去把握需求的本质,把握使用价值,而不是盲采地用消费者的描述。
 
 

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