6月13日，在第三届中国葡萄酒论坛上，国际葡萄与葡萄酒组织的专家、国际葡萄酒大学联合会负责人尼古拉，结合世界葡萄酒发展趋势和中国葡萄酒产业发展现状作了关于《全球葡萄酒发展趋势及对中国葡萄酒产业的启示》学术报告，主要围绕以下几个方面展开：葡萄酒行业回顾、葡萄酒产业发展趋势、如今中国葡萄酒产业发展方向。
葡萄酒行业回顾
西班牙、中国、法国、意大利、土耳其这五大国家的葡萄园种植面积占全球葡萄总产量50%。从2000年～2015年间 面积的演变情况看来，全球葡萄酒产量趋于稳定，中国种植面积呈稳步上升趋势。
2015年世界各国葡萄酒产量由高到底排序为：意大利、法国、西班牙、美国、阿根廷、智利、澳大利亚、南非、中国。2015年葡萄酒产量总体呈下降变化趋势，西班牙和意大利有明显增长，德国、葡萄牙、巴西基本持平，罗马尼亚和罗马产量较低。
全球葡萄酒消费量，美国居第一，法国、意大利、德国、中国紧随其后。
中国葡萄酒消费量呈轻微上涨趋势，美国是葡萄酒第一大消费国，但中国是红酒的第一大消费国。
出口量方面，西班牙、意大利、法国、智利、澳大利亚、南非等国是主要的出口国。按价值来计算，法国、意大利分别占29%、19%。出口量最大的国家是意大利、法国和西班牙，价值总量占比最大的是法国、意大利、西班牙、智利、澳大利亚、美国、新西兰、德国、葡萄牙、阿根廷、南非等。
葡萄酒产业发展趋势
葡萄酒的饮用量在减少，尤其是在欧洲，人们更注重葡萄酒的品质，追求质优价高的葡萄酒，中国的葡萄酒产业尚处于起步阶段，有所不同。
单杯（按杯卖）购买饮用葡萄酒：世界上越来越多的人倾向于单杯购买葡萄酒，这样会更加便宜、健康，这样花同样多的钱一次性品尝多种多样的葡萄酒，增加人们的体验感。
气泡葡萄酒越来越受欢迎：如香槟、卡瓦酒等。因为充满气泡的葡萄酒清爽香气中带来醉人的魅力，更适合聚会的氛围，让人耳目一新。中国宁夏的夏桐，也是一个很好的例子。
有机化、生物动力化以及生态化趋势：这样才能够酿造出更加健康的葡萄酒。
清淡的葡萄酒趋势：人们更加倾向于饮用较清淡、酒精含量较少的葡萄酒。以葡萄酒为基酒的各种调配酒在市场上受到非常大的关注和热捧，特别是它的甜味和它漂亮的颜色，当我们看到这些酒的销售数据的时候，我们会觉得很惊讶。
葡萄酒旅游业的兴起：葡萄酒旅游业的兴起可以使消费者见到生产商，亲自去体验种植、酿造的过程，会加深对葡萄酒的认识与好感，在世界各国都正在兴起，在中国也是如此，比如我们可以去宁夏亲自体验等等。
葡萄酒电商和社交平台推广：人们可以通过各种社交媒体或者是平台来获取葡萄酒信息，然后进行购买，像微博、微信等此类的社交平台来发展葡萄酒产业。
如今中国葡萄酒产业发展方向
健全相关的法律法规，据了解在宁夏已经开始了这样的探索，这对于中国葡萄酒产业发展有非常大的帮助。
各产区协同合作，中国有不同的地区，地大物博，自然环境、气候等条件多种多样，因此每个地区应该相互合作，寻找适合自己条件的葡萄品，细分市场和促进产品多样性，制造商应该面向不同的消费群体，向市场提供多种多样的葡萄酒，开发新的葡萄酒，开发中国的葡萄酒，教育是关键，现如今，大多数的年轻人沉浸于电子、数码产品等，缺乏对葡萄酒的认识以及兴趣。葡萄酒的传承会受到影响。葡萄酒产业的未来依赖于年轻人，因此葡萄酒行业要想长足发展，就要对青少年进行教育，传播葡萄酒文化，尤其是在中国。
