又到酷热时节，啤酒成为很多人的口中之好。不过，记者调查发现，今年啤酒市场较之往年在销量上有明显下降。坐拥山东省啤酒消费市场三分之一份额的某大型啤酒企业山东销售市场负责人称，截至目前省内22个销售大区中，仅德州、滨州等7 个大区销量增长，济南、青岛等15个大区销量均有不同程度的下滑，其中销售贡献率最大的低端啤酒，也就是俗称塑料包装啤酒的销量总体较去年骤减三成。在零售市场上，有经销商每瓶啤酒赚不到1毛钱。
节节败退的啤酒消费市场
连续几日，记者在街头多家啤酒零售网点采访获悉，今年的啤酒零售市场还不及往年。“这几年，啤酒一直卖不动，量上不去利润很低。”有零售商对记者说道。
有关啤酒行业的数据统计显示：“受宏观经济下行、行业产能饱和、天气原因以及消费环境低迷等因素影响，中国啤酒行业销量连续23个月下滑。”
一家品牌啤酒山东市场销售负责人告诉记者，今年省内22个销售大区，仅德州、滨州等7 个大区销量增长，济南、青岛等15个大区销量均有不同程度的下滑。该品牌啤酒企业，拥有山东三分之一的消费市场份额。
“不只是我们的品牌销量下降，其他品牌的啤酒销量也都在下跌。”这位负责人称，销售贡献率最大的低端啤酒，俗称的塑料包装啤酒销量较之去年下跌了约三成，箱装啤酒销量也同比降低了两成。
据中商情报网公布的数据显示，2015年1月至12月山东啤酒产量为589.43千万升，同比下降20.4%。转至2016年，中国啤酒行业累计产量较之同比仍在以4%的比例减少。
多种原因致啤酒遭遇“滑铁卢”
该品牌啤酒山东销售市场的负责人表示，目前啤酒销量的下降，特别是销售贡献率最大的塑料包装啤酒较之往年骤减，与这几年房地产市场低迷，建筑工地开工率低有直接关系。“建筑市场是塑包酒的主要消费场所，目前消费主体在大量流失。”
同时，这位负责人告诉记者，山东地区的啤酒在高端酒行业做得并不理想，而进口的高端酒则种类多，更迎合大众群体的口味。尤其是90后消费群，更加偏好时尚、个性化的新鲜产品。
济南一家酒吧经理告诉记者：“和鸡尾酒、洋酒相比，店内啤酒销量一般。在这其中，又以洋啤酒更受顾客欢迎，而国产啤酒品牌销量惨淡。”
业内人士分析，相比其他酒类，“靠天”吃饭的啤酒，受天气、温度等气象因素影响显著。今年以来，国内多地降水较多，受此影响，上半年啤酒销量仍未走出低迷状态。
经销商每瓶赚不到1毛钱
记者发现，啤酒行业产品呈金字塔布局，销量最大、最低端的塑包啤酒利润却极其微弱。
“一包600ML*9的塑包酒售价只在出厂价的基础上加一块钱，刨除成本，每包能赚八毛，平均一瓶收益只有九分钱。”一家品牌啤酒经销商沈经理告诉记者，啤酒厂商生产塑包酒也赚不到钱，基本上就只是不赚不赔，主要为了占领市场。
“箱装、听装酒利润高些，500ML*12的箱装酒每箱大概能赚七八块钱，听装330ML*24易拉罐酒一箱能赚五六块。”沈经理说。
不止这一个品牌的低端酒利润低，国内其他啤酒品牌的此类酒利润均比较低。据中国糖酒网数据显示，中国是单瓶啤酒利润率最低的国家。有行业内人士分析，由于我国啤酒行业长期兼并、收购，大规模地扩充产能，加剧了市场的无序竞争，在业内也有“低端保市场、高端创盈利”的说法。
在采访中记者了解到，现在各大啤酒厂商通过产品机构调整来应对市场变化，逐步由“看销量”转为“看效益”。例如国内某品牌的高端啤酒产品鸿运当头、奥古特等高附加值产品，去年在国内的销量共计174万千升，同比增长5.3%，在整体下行的市场环境中实现了持续增长。此外，很多啤酒巨头也开始借助纷纷涉水电商销售，争夺40%的离场消费份额。
夜场啤酒利润相对较高
记者采访了解到，虽然市场上低端啤酒利润越来越薄，但夜场的啤酒利润则相对较高，但夜场的顾客更多的是偏向品牌酒。
“由于夜场是高消费场所，啤酒的终端售价通常要高出出厂价的5至10倍，所以无论是厂家、代理商还是终端都有很大的利润空间。”一家啤酒经销商告诉记者，同一款啤酒在夜场的利润要高出数十倍，以330ML小瓶啤酒为例，供应普通市场每箱利润为6-7元，而供应夜场利润能到70-80元，甚至更高。
尽管夜场啤酒利润极高，但夜场消费群体的品牌偏好较强，因而夜场啤酒又以中高档啤酒为主，门槛较高。“现在啤酒销量在下降。”泺源大街一家KTV经理说：“目前店里的啤酒以进口啤酒为主，中高端的国产啤酒也有，但是啤酒整体销量比较一般。现在年轻人更加喜欢种类繁多的鸡尾酒和洋酒，啤酒的销售量也就下来了。”
“现在做夜场的生意越来越难，夜场的营销费用很高，进店费、展示费、促销费、专销费等等哪一样都不便宜。”一位啤酒经销商告诉记者，“除此以外，夜场普遍存在压账、经营业主更换频繁等现象，资金周转率较低，而且坏账成本较高，经营的风险也比较大。”
