葡萄酒行业做大单品的思路来源于白酒行业，大单品也是对白酒中有相当影响力的品牌产品如茅台、五粮液、洋河蓝色经典海之蓝等的概括，从白酒行业中寻找葡萄酒发展的方向无疑是很有支撑的。
但是大单品究竟代表着什么呢？在一些人看来，大单品似乎就是销量的代名词，一款大单品意味着巨额的销量，当然也就意味着巨额的利润；还有一个印象就是与品牌挂钩，大单品就是品牌产品的代表。总之，大单品就意味着利益。于是，人人都做大单品，凡是推出新产品，都起名叫“大单品”。那葡萄酒市场的大单品到底是谁的？
大单品是消费者认知市场的标杆
大单品同其他产品相比要更精准地锁定消费者的需求。产品想要获得消费者的普遍认可，自身质量要过硬自不必说，还要有吸引人的特点，一方面是要能抓住市场发展的趋势，另一方面是要在品类之中有自己的个性化特点。
不满足这些条件，就算你推出了自己的产品，也难以和后续的产品竞争，只能是一个领头的炮灰。
大单品的设计要将其作为消费者认知市场的标杆。尤其是在葡萄酒行业之中，在人们对葡萄酒的认知度尚低的情况下，如果你能够成为标杆，来定义品类，无疑会被消费者记住。
张裕解百纳的成功就在于此，在国内消费者对葡萄酒认知度尚低的时候，花费巨大精力进行传播打造，使得消费者提到葡萄酒就想到张裕。其他的葡萄酒都要先跟张裕作比较，张裕实际上就成为衡量葡萄酒质量的标准。
现在的市场条件下想要复制张裕的成功是不可能的，当下打造大单品的机会在于新品类、新需求的发现。
大单品是中小企业品牌之路的起点
然而大单品的打造并不是只有产品自身的设计，就算你设计的产品满足了成为大单品的基础条件（当然这很难），具备了引领行业或者品类潮流趋势的要素，你距离成功打造大单品也还有很长的路要走，尤其是中小型企业。
企业要考虑运营，你不仅要考虑产品的定位、定价，渠道的选择，产品的传播也是相当重要的，也是需要巨大投入的。尤其对大单品来说，如何提高消费者对产品的认知度进而接受你成为要考虑的最重要的问题。
在你没有足够的资本来宣传推广，产品也没有强力的品牌背书的情况下，产品的传播就是个问题，同时，你的产品还将面临后续产品尤其是品牌企业出产的同类产品的“围追堵截”，而想要占据消费者心智，让消费者不理其他产品更是需要铺天盖地的宣传，这一方面需要的资本投入往往是中小企业承担不起的。大多数产品都会倒在这一步，原因可能是产品的问题，也可能是运营的问题。
当然，如果你真的突破重重困难成功打造出了属于企业的大单品，那么，恭喜你，你不仅能凭借这款产品获得巨大的利润，更重要的是，你已经在企业的品牌之路上踏出了很关键的一步。
大单品是巨头企业优化产品结构的支点
大单品的实质是聚焦，集中精力来做一款产品。巨头企业的品牌背书、渠道和雄厚的资本都是打造大单品的有力支撑。张裕凭什么能推出一款又一款的大单品？
对巨头企业来说，大单品只是个开始。通过对大单品的聚焦来梳理自己的产品结构，才是比巨额销量更有吸引力的事情。一方面以大单品为中心，不断开发新的产品，延伸自己的产品结构，构建覆盖各个价位和各个品类的全面的产品结构；另一方面，通过对大单品的聚焦，将同品类的或同价位的跟不上发展的产品淘汰。
各个企业都在打造属于自己的“大单品”，而当一些中小企业仍在为打造属于自己的品牌产品而努力之时，巨头企业已经在考虑产品结构的优化，真正的实施“大单品”战略。
