葡萄园精心管理了又一年之后，我们于9月下旬进入了为期三周的采收，250万串葡萄、大量的娴熟操作员工，我们在非常有利的天气条件下在10月中旬完成了2016波尔多的采收季。
10月13日完成的采摘，虽然令人疲惫，但亦让我们欣喜满足。倾注巨大热情的整个团队为此付出良多，采摘整体状况令人满意，我们原本的一些担忧也一扫而空。
在2016年伊始波尔多面临了具有挑战性的气候。多雨的春季让田间管理非常困难，同时也让我们对于之后的观察工作引起了非常大的重视。从6月开始，暑热和阳光接踵而至，相较于往年有过之而无不及。今年夏天从7月中到整个9月可以说滴雨未下，这种极端的气候条件迫使我们对葡萄采摘的前期工作采取了一系列因地制宜的举措。
在7月初，我们决定不再像往常一样进行大范围除叶，只针对朝东的地块进行除叶。这一举措加上我们的葡萄园地处缓坡的地理优势，确保葡萄在树叶庇荫的情况下享受合理光照而缓慢成熟。
我们对于第一次绿色采收也比较谨慎，在精准地去除了一些在转色期末期仍未成熟的藤枝的同时，也去除了一些过渡在阳光下曝晒的藤枝。在8月底的第二次绿色采收时，我们决定不再进行第二次的除叶工作。这样做的目的在于，特别暑热光照强的夏秋季，葡萄在树叶庇荫下能够缓慢地成熟，避免过度灼伤果实的危害。
葡萄的采摘期是根据果实测量分析和每天的田间品尝综合判定的，最终决定把今年的采摘时间定于9月22日。
在指导采摘团队的葡萄分拣时我们要求也十分严格：剔除所有被阳光烤干、灼伤的，以及未完全成熟的粉色果实；经过筛检后的葡萄串还需在振动台上被仔细检查。因此那些过度灼伤的葡萄并没有混入我们最后的酿制。酒庄所一贯秉承的严谨，也精准地体现在了今年的采收过程中。
10月13日，嘉隆酒庄第一批采摘的梅洛完成了酒精发酵和浸皮；品丽珠也在冷浸皮之后进入发酵期。从花青素水平和单宁含量来看，我们预计2016嘉隆的酒精度将达到13.5/13.7，并具有较高的酸度。此前的种种分析已充分展示出今年将是一个兼顾清新和精准口感的年份。为了保留它天然的馥郁口感和雅致风格，我们对果实更为细致而温和地萃取，对温控及淋汁更轻柔的对待。
在波尔多左岸的豪庄·赛格拉酒庄，我们同样以精心照料的方式来完成了梅洛的采摘，同时启用了一种新的分拣设备。赤霞珠的采摘在10月10日这一周完成。我们将于酿制后与大家分享我们对于2016年份两个酒庄佳酿的潜力判断。
