为了练嗅觉，他常去超市闻水果
一看、二闻、三品，连续的几个动作下来，品酒师基本就能判断出葡萄酒的年份、品种、产地等重要信息。这简直太神奇了。“为什么葡萄酒比其它水果酒都出名？因为葡萄酒可以‘模仿’众多水果和香料的气味。”品酒师刘琦，入行7年，上届比赛的冠军。在现场，他表演了如何练“嗅功”。
他拿出十几种水果和香料，随机拿几种混合到一起，蒙上眼睛，仅靠闻，就知道下了哪几种料。刘琦说，对于品酒师而言，这是基本功。为了时刻保持灵敏的嗅觉，他常常都要和水果、香料打交道，每次去超市，都会忍不住花费大量的时间“闻水果”，日复一日，这才练出了一身好本领。
不喜欢的酒，他也“烧钱”去喝
比赛中，餐酒搭配是一个重要环节。来自台湾的李庭玮是一名侍酒师，已入行10年，他的工作，就是在餐厅为客人提供开酒、餐酒搭配等服务。
干这行其实挺“烧钱”的，因为要不停地吃饭喝酒。他笑着说，“即便不喜欢，我还是会去试。我很讨厌这款酒，但我要知道它里面有什么，说服客人之前，我要先说服我自己。”
