拍卖会将呈献800件拍品，乃一位洋酒鉴藏家历三十年余年精心搜集的成果。本拍卖净收益将被全数捐出，目标是改善中国农村地区儿童及青少年的卫生健康和教育环境，当中主要是通过史丹福大学「农村教育行动计划」（简称REAP）的当地项目；而REAP正是本拍卖的最大受益单位。
苏富比亚洲区行政总裁程寿康表示：“我与此窖藏背后的匿名藏家已相识二十余年，在此我衷心感谢他委托苏富比筹办这次重要拍卖，以及他的慷慨善心。今次上拍的佳酿阵容鼎盛，绝对列入香港以至全球拍卖史上最精彩的洋酒收藏系列，亦是全球总价值最高的洋酒拍卖会之一，净收益全数捐作慈善用途。今次的拍卖会无论份量和意义皆非同一般，它不仅是洋酒鉴藏家们喜闻乐见的盛事，更为社会上许多弱势人士带来喜讯。”
「佳醇泽酿」展现了一位出色藏家对美酒的毕生热情及鉴赏品味。此窖藏囊括了波尔多最顶级名酿，深度及广度皆让人叹为观止；加上洋酒来源卓越，大部分仍存放于原木箱中，质量之精，绝非一般收藏能及。
本次上拍的佳酿，不少是藏家于1980年代末及1990 年代初，从具信誉的来源购入，包括伦敦苏富比及英国酒商等。大部分1988年及以后的年份在买入时皆为「期酒」。购入的佳酿被储存于伦敦Trapp’s Cellars，直至2003年全部转移至英国威特尔郡Octavian Vaults。洋酒均贮存在清凉潮湿的理想环境下，几乎未经移动。
苏富比亚洲区洋酒部主管贝安霖（Adam Bilbey）表示：“我们很荣幸能呈献一个如此优秀的洋酒珍藏，并向藏家分享拍卖背后的重大意义。我从事洋酒业的那么多年来，从没遇过一个如此丰富庞大的波尔多顶级洋酒珍藏，或见那么大量的佳酿仍妥善贮存于原装木箱中！数量实在惊人。有机会亲自到酒窖开箱检验即将上拍的陈年美酒，印象令人难忘。我期待与亚洲及全球藏家回顾这些精彩经历，以及分享这位慈善家的慷慨大方。能参与此项美事乃本人的荣幸，而深入了解史丹福大学REAP团队及罗思高博士的工作更是让我眼界大开，深受感动。REAP的多项计划将是本拍卖的主要受惠单位，这令我本人，以及一众洋酒爱好者都感到份外激励！”
「佳醇泽酿」的匿名藏家决意把净收益全数捐出，目标资助改善中国落后乡村地区儿童及青少年健康和教育条件之项目。藏家从事中国内地慈善工作的善因早种于90年代初。在一次出访中国的旅途中，他目睹当地农村的居住环境简陋得近乎原始，受到极大震撼，于是慢慢萌生扶贫种子。年月过去，藏家经友人介绍认识史丹福大学「农村教育行动计划」的罗思高博士（Dr. Scott Rozelle），罗博士带头策划一系列改善中国落后乡村地区的项目，与藏家的慈善理念不谋而合。
纵使居于中国大城市的儿童之发展及表现出众，不少贫困农村地区仍远远落后。1990年代起，史丹福大学的研究及政策倡导组织「农村教育行动计划」，已在中国数以千计的农村社区开展工作，为最贫困家庭提供有质素的健康及教育支援。REAP旨在帮助中国落后地区的儿童摆脱贫困，长远推动中国经济的可持续增长。这次拍卖之净收益将用作支援REAP多个创新项目，针对早期儿童教肓、营养及健康等三方面，为中国落后地区提供有效的改善方案。
罗思高博士（Dr. Scott Rozelle）表示：“我谨代表『农村教育行动计划』团队，向『佳醇泽酿』背后的慈善家致以万分谢意。拍卖收益将被用作设计及推行REAP的四项全新行动计划。这些计划充满创意，并期望来科学发现。只要我们共同努力，将可改变成千上万儿童的生命与未来！”
