“Parcelle des Femmes”于第一次世界大战期间由一群勇敢的妇女携手耕种，实属一片备受尊崇的地土。
“COS100”以具有百年历史的梅洛葡萄（Merlot）酿制而成，将通过私人洽购独家发售98瓶3公升装（Double Magnum ）。2瓶12公升装于纽约和香港的拍卖会现场发售，收益拨捐非盈利机构Elephant Family。 Elephant Family一直致力透过实地项目、保育工作和修复大象栖息之所，以拯救印度大象免于绝种的危机。
酿制“COS100”的梅洛葡萄收成自2015年，充分向当年勇敢的女士们致敬。第一次世界大战期间，男士们都必须征战沙场，妇女纵然面对逆境，但亦继续种植葡萄，让庄园的历史得以延续至下一个世纪。自1811年葡萄园成立以来，Cos d’Estournel 爱士图尔酒庄体现了这种具前瞻性的精神。当时，Cos d’Estournel 爱士图尔酒庄与传统的波尔多葡萄园有所不同，选择把葡萄酒发送至偏远地区，特别是印度。爱士图尔酒庄不断运送葡萄酒到印度，加上庄园设有豪华且充满亚洲风格的宝塔及华丽的拱门，渐渐与印度建立不解之缘。创办人路易-加斯帕·德·仕途（Louis Gaspard d’Estournel）被冠以“圣埃斯泰夫大君”（Maharajah of Saint-Estèphe）之名，开创崭新独特之路。随着“COS100”的推出，Cos d’Estournel 爱士图尔酒庄将继续遵循路易-加斯帕·德·仕途提出的远见方向，并由现任园主米歇尔·雷比尔（Michel Reybier）以志向远大的精神延续下去。
“COS100”以大瓶装出售，每瓶12公升装和3公升装都配以编号，并于庄园内以人手装瓶。每个酒瓶皆附有雕刻精美的题字，而非一般的卷标。这些瓶子将以定制的木箱和皮箱包装。
爱士图尔酒庄的园主米歇尔·雷比尔说：“COS100的推出标志着路易-加斯帕·德·仕途非凡之旅的开始。 我要透过COS100向此地的风土致敬，并借此感谢一百多年前于葡萄园工作的妇女们。 她们无畏无惧，确保庄园得以延续一下。COS100是横跨数代孕育出来的葡萄酒，独一无二，象征承传，强烈连接着辉煌的过去和美好的未来。我非常自豪地向大家呈献如此非凡的葡萄酒，足以证明我们永无休止追求卓越，继续推进Cos d’Estournel 爱士图尔酒庄的传奇。”
爱士图尔酒庄分别于纽约及香港举办了两场拍卖会。2018年3月10日，Cos d’Estournel 爱士图尔酒庄透过由苏富比主办的私人拍卖会出售1号“COS100” 12公升装。庄园除了拍卖12公升装之外，亦同场拍出88号3公升装“COS100”及两件由香港著名艺术家周俊辉和林东鹏创作的大象雕塑原创作品，以及与焦特布尔大君（Maharaja of Jodhpur）同行的的难忘印度之旅和巴黎 La Réserve 酒店奢华住宿体验。
Elephant Family首席执行官Ruth Powys表示：“爱士图尔酒庄致力拯救亚洲濒临绝种的大象，我们对此深感光荣。我们此次能透过COS100活动展开意义深远的合作关系，亦感到非常高兴。此次合作进一步证明了一直以来对印度文化推崇备至，尤其是大象。”
继纽约与香港拍卖会后，98瓶3公升装“COS100”將经由www.estournel.com/COS100作私人洽购。每瓶3公升装“COS100”价格为港币223700（约人民币180738）。
