嘉斯宝来酒庄由卡斯蒂利奥尼（Sebastiano Cossia Castiglioni）成立于1947年，受其父亲的影响，卡斯蒂利奥尼在 及葡萄酒酿造上，一直坚持“可持续、高质量和真实性”的原则，采用原生态的种植方式，坚决反对使用转基因物种，拒绝人工控制酿酒，尤其是反渗透法这种影响葡萄酒自然属性的方式。在酒庄成员的共同努力下，葡萄园的占地面积由原来的74公顷增长到106公顷，由格里弗镇（Greve）和帕扎诺镇（Panzano）扩展至拉达镇（Radda）和佳奥利镇（Gaiole）（它们同属经典基安帝葡萄园（Chianti Classico vineyards）管辖）。

  酒庄因为旗下因生产一系列卓越的有机葡萄酒，而受到世界著名酒评家的一致好评，同时也备受广大消费者的青睐。迄今为止，嘉斯宝来酒庄已发布的有机葡萄酒有Querciabella Chianti Classico、Querciabella Maremma等。