卡普雷酒庄由阿纳尔多·卡普雷（Arnaldo Caprai）于1971年创建。1988年，阿纳尔多的儿子马尔科·卡普雷（Marco Caprai）接手酒庄。1991年，酒庄葡萄园的面积进一步扩大，为提升葡萄酒的品质，酒庄进行了技术革新，并与米兰大学开展合作。在卡普雷家族30年来的不懈努力下，酒庄的 与葡萄酒酿造水平不断提升，酿制出的葡萄酒很好地体现了酒庄的文化与产区的风土特色。

 

　　卡普雷酒庄的葡萄园分布在翁布利亚产区。该产区多丘陵，土壤中岩石含量很高，气候与邻近产区托斯卡纳（Tuscany）相似，冬季寒冷多雨，夏季干燥且光照充足。卡普雷酒庄有75%的葡萄酒在不锈钢罐中发酵，其余25%的葡萄酒则在橡木桶中发酵。此外，酒庄萨格兰蒂诺（Sagrantino）葡萄酒会在法国Allier、Nievre和Vosges地区的新橡木桶进行苹果酸乳酸发酵，让葡萄酒在橡木桶中进行微氧化作用，发展出复杂的香气。装瓶后的葡萄酒还要在恒温15~16℃、湿度80%~85%的条件下，贮存6~8个月。

 

　　卡普雷酒庄推出的酒款有科尔皮亚诺干红葡萄酒 （Collepiano, Sagrantino di Montefalco DOCG）、蒙特法科干红葡萄酒（Montefalco Rosso DOC）和局外人干红葡萄酒（Outsider Rosso Umbria IGT）等等。值得一提的是，2007年份的科尔皮亚诺干红葡萄酒得到《葡萄酒倡导家》（Wine Advocate）94分的高分评价。