摘要：
黑达沃拉（Nero d’Avola）是意大利西西里岛种植最广泛、最具代表性的红葡萄品种。黑达沃拉个性十足，棱角分明，对国际市场消费者来说，接受黑达沃拉葡萄酒需要一定的基础。近年来在中国市场上，来自黑达沃拉（Nero d’Avola）酒庄的一款范思哲黑达沃拉干红畅销不衰，也被2021年丽意意酒专家20城巡回课选为课程用酒。
ABSTRACT：
2021 WineITA.com Italian Wine Master Class in 20 Cites selected carefully 17 quality Italian wines representing various appellations.Feudi di Pisciotto Versace Nero d’Avola was selected as representative Sicilian wine.
黑达沃拉（Nero d’Avola，也译作“黑珍珠”）是意大利西西里岛种植最广泛、最具代表性的红葡萄品种。黑达沃拉葡萄产量较稳定，成熟较早。其果实富含花青素，酿出的酒色呈深红宝石色，具有浓郁的黑色水果、香料和矿物质气息，酸度清爽，口感饱满，单宁中等。
黑达沃拉葡萄酒风格个性十足，棱角分明，其鲜明的地中海特色深受意大利本国消费者喜爱。市场研究公司 Wine Intelligence发布的《2020年意大利葡萄酒全景报告》显示，最受意大利本国消费者喜爱的红葡萄品种就是黑达沃拉。
而对国际市场消费者来说，接受黑达沃拉葡萄酒需要一定的基础。近年来在中国市场上，一款来自费碧（Feudi di Pisciotto）酒庄的范思哲纪念版黑达沃拉干红备受青睐。这款酒作为西西里葡萄酒的代表，被选为2021年丽意意酒专家20城巡回课程品鉴用酒，广受学员好评。
费碧酒庄范思哲黑达沃拉干红酒采用的黑达沃拉（Nero d’Avola）葡萄生长于西西里岛的东南角。通常来说，生长在西西里岛西部的黑珍珠果味更突出，而东南部地区生长的黑达沃拉葡萄相对更精致、复杂。
在九月最后一周将葡萄采摘下来之后，将葡萄汁放在不锈钢罐中温控发酵。之后，一半酒液在全新、一半在第二轮的法国小橡木桶中陈酿10个月，混合之后再瓶陈8个月。
在杯中，这款酒呈现出浓郁的红宝石色，散发着细腻持久的黑加仑、蓝莓、樱桃和奶油核桃壳的气息，交织着干花、黑色香料、橡木烘烤、甘草、烟草等复杂气息，层次清晰，酸度立体，单宁细而柔滑。具有黑达沃拉较强的矿物质感、丰满的酒体等品种个性，葡萄酒的整体风格又平衡、愉悦，不失优雅。
这款酒屡屡获得意大利本土葡萄酒指南和国际知名酒评团队、媒体的高分评价，2017年还入选了《葡萄酒观察家》的年度百大酒款，成为具有国际风格的精品黑达沃拉葡萄酒的一个标杆。
西西里岛东南角的明珠 费碧酒庄费碧（Feudi di Pisciotto）酒庄位于西西里岛东南，拥有300多年的历史，是西西里岛（Sicily）的代表性酒庄之一。
费碧酒庄的葡萄园约有33公顷，其中有一半的土地用来栽培西西里岛本土品种，如黑珍珠（Nero d’Avola），还有一半的土地用来栽培国际葡萄品种，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、赛美蓉（Semillon）等。葡萄园海拔约为250米，距离海岸线只有不到5公里，所以既能享受到海上凉风的吹拂，大海又可以带来很好的温度调节作用。
费碧（Feudi di Pisciotto）酒庄属于DOMINI CASTELLARE DI CASTELLINA集团。该集团在托斯卡纳还拥有Castellare di Casatellina、Rocca di Frassinello等知名酒庄。
用适当的陈酿 修饰黑达沃拉的个性围绕着西西里葡萄酒和中国市场这一主题，
对费碧酒庄庄主Paolo Panerai先生进行了一次对话。
：黑达沃拉Nero D’Avola是个性强烈的西西里本土品种。费碧酒庄是如何怎样将这个品种打造出口感均衡的国际风格的？
费碧酒庄庄主Paolo Panerai：这款酒最初是在我的好朋友、意大利上世纪最伟大的酿酒师贾科莫·塔其斯（Giacomo Tachis）的建议下诞生的。他认为最能代表西西里风土的，就是本土品种黑达沃拉（nero d'Avola）。他建议我们做出一款严肃风格的黑达沃拉葡萄酒，并且亲自担任我们的酿造顾问。
我们初始的目标是想酿造出一款酒体优雅怡人并拥有长期且卓越的陈年能力的黑达沃拉Nero d’Avola葡萄酒。为了实现这一目标，我们在葡萄园里进行严格而细致的筛选，慎重选择采摘的时机，在酿造过程中对每一个环节的管理都细致入微。
我们认为要更好的修饰黑达沃拉的强烈个性，适当的陈酿必不可少。在陈酿过程中，黑达沃拉的感官品质逐步得到改善，其平衡性和复杂性也有所提高。陈酿过程中，酿酒师会经常对桶中酒进行品鉴，进一步调整陈酿方案。
：中国消费者对这款范思哲黑达沃拉红葡萄酒的酒标很感兴趣。能否简单介绍一下范思哲品牌与酒庄的慈善合作项目？
费碧酒庄庄主Paolo Panerai：我们的范思哲黑达沃拉红葡萄酒等一系列产品旨在传扬两大意大利的国粹——葡萄酒与时尚。这个跨界合作项目中，我们与10个意大利知名的时尚设计师品牌合作，他们为我们的酒款设计了10款优雅的酒标，范思哲是其中之一。
这款费碧范思哲黑达沃拉干红酒标就是采用与意大利知名时尚品牌范思哲（Versace）Logo同款标志，衬托于深紫色的背景之上，是多拉泰娜范思哲专门为这款酒而设计。
在这项合作中，这些顶级设计师们放弃设计版权收入，目的是支持西西里传统艺术和文化古迹修复。因为这一系列的葡萄酒销售的部分收入，将用于修复西西里岛的艺术作品及古代文物。第一个在这笔善款支持下被修复的作品是17世纪西西里艺术家贾科莫·塞尔波塔的画作《永恒》。这个慈善合作项目仍在进行中，继续为保护西西里丰富的文化艺术遗产贡献力量。
：您如何评价费碧酒庄葡萄酒产品2021年在中国市场的表现？
费碧酒庄庄主Paolo Panerai：2020、2021年，即使受到了疫情的影响，我们在中国市场的占有率也一直保持稳定。感谢我们的合作伙伴，对此我们非常满意。
这两年，意大利葡萄酒在中国市场呈现强势增长态势。一些意大利的本土葡萄品种，如黑达沃拉（Nero d’Avola）, 弗莱帕托（Frapatto）等，在中国的认知度比以前有所提升。
费碧酒庄一直坚持高质量策略，我们的产品也得到了中国市场的赞赏和认可。在过去五年中，我们一直致力于产品推广，让我们建立起牢固的合作伙伴关系，也让我们在困难时期，也能够与客户保持密切联系。衷心感谢他们一直以来的支持。
