近日，巴罗洛知名酒庄乔瓦尼（Giovanni Rosso）酒庄2012、2013新年份葡萄酒品鉴会在北京四季酒店举行，乔瓦尼（Giovanni Rosso）酒庄庄主大卫.罗素（Davide Rosso）先生出席了品鉴会，并向来宾介绍了Giovanni Rosso 酒庄的7款新酒。本次活动由乔瓦尼（Giovanni Rosso）酒庄中国代理商北京博睿铭泰国际贸易有限公司组织，三十余位业内专业人士参与了本次品鉴会。
Giovanni Rosso位于意大利皮埃蒙特巴罗洛（Barolo）产区内的Serralunga d’alba村镇内。自1890年起，Rosso家族世代种植葡萄，拥有众多出产顶级酿酒葡萄的特级田，其中包括Cerretta, La Serra, Vigna Rionda, Broglio, Meriame, Sorano, Costa Bell等。
2000年，从法国学习酿酒的Davide Rosso回到皮埃蒙特，开始接管酒庄，虽然他当时年仅27岁，但已是备受关注的青年酿酒师。《醇鉴》杂志曾经邀请数名葡萄酒大师提名各自心目中最有潜力的酿酒师，Barolo产区知名酿酒师Roberto Conterno对Davide Rosso推崇备至，“我认为大卫是巴罗洛地区最有前途的年轻酿酒商，他对于葡萄酒有自己的想法，而不是一昧地人云亦云，我就是看中他的这个品质。”
接管酒庄之后，Davide Rosso以极其认真的态度投身于葡萄酒酿造，以酿造出最严谨的葡萄酒为目标。从Barbera到Barolo葡萄酒，如遇到不理想的年份，Davide Rosso情愿放弃装瓶也要保证成品的质量，Giovanni Rosso酒庄逐渐成为巴罗洛很有潜力的后起之秀。
在本次品鉴会上，与会嘉宾品鉴了7款葡萄酒，包括：Giovanni Rosso酒庄2014年份阿尔巴巴贝拉（BARBERA D’ALBA）干红、2013年份朗格内比奥罗（LANGHE NEBBIOLO）干红、2013年份经典巴罗洛（BAROLO CLASSICO）干红、2012年份经典巴罗洛（BAROLO CLASSICO）干红、2013年份巴罗洛塞拉伦加村庄级（BAROLO DEL COMUNE DI SERRALUNGA D’ALBA）干红、2013年份巴罗洛塞拉田级（BAROLO LA SERRA）干红、2013年份巴罗洛切雷塔田级（BAROLO CERRETTA）干红葡萄酒。
品鉴的第一款酒是Giovanni Rosso酒庄2014年份阿尔巴巴贝拉（BARBERA D’ALBA）干红葡萄酒。作为皮埃蒙特种植最广泛的葡萄品种，巴贝拉葡萄于10月中旬采摘，压榨后经历18天的钢桶内淋皮发酵。在2500升法国枫丹白露大橡木桶中熟成12个月后，无过滤装瓶。酒体呈现深邃的石榴红色，充满紫罗兰，樱桃，玫瑰及红色水果香气。入口圆润柔滑，结构轻盈，配之细腻的单宁，带来新鲜，清爽的感觉。
品鉴的第二款酒是Giovanni Rosso酒庄2013年份朗格内比奥罗（LANGHE NEBBIOLO）干红葡萄酒。生长在Serralunga d‘Alba产区的内比奥罗葡萄于10月中旬采摘，压榨后经历25天的淋皮发酵。在2500升法国枫丹白露大橡木桶中熟成数月后，无过滤装瓶。酒体呈现深邃的石榴红色，充满紫罗兰，樱桃，玫瑰及红色水果香气。入口圆润柔滑，结构轻盈，配之细腻的单宁，带来新鲜，清爽的感觉。
内比奥罗在皮埃蒙特产区有着极其重要的地位。该品种对地理位置及周边环境要求极为苛刻，因具有极强的陈年潜力，而做为意大利酒王巴罗洛-Barolo和王后巴巴莱斯科-Barbaresco的酿酒葡萄。虽然内比奥罗葡萄酒的价格比巴罗洛更低，但是整个产区的内比奥罗葡萄酒产量比巴罗洛要少很多。
品鉴的第三款酒是Giovanni Rosso酒庄2013年份经典巴罗洛（BAROLO CLASSICO）干红葡萄酒，“酒中之王，王者之酒”是赋予巴罗洛最好的诠释。使用100%晚收葡萄品种内比奥罗，压榨后经历25天的淋皮发酵。在2500升法国枫丹白露大橡木桶中熟成30个月以上，无过滤装瓶。这款2013年份的巴罗洛是从橡木桶里直接装瓶的，按照巴罗洛的法规，现在还未到2013年份酒上市的时间。庄主为了让大家感受到新年份葡萄酒，特别装瓶带到北京供来宾品鉴。巴罗洛（Barolo）具有极强的陈年潜力，适饮期为20-35年。典型的巴罗洛酒是有着丰富而沉实的酒体，有明显的单宁和果酸。
品鉴的第四款酒是Giovanni Rosso酒庄2012年份经典巴罗洛（BAROLO CLASSICO）干红葡萄酒，使用100%晚收内比奥罗葡萄，压榨后经历25天的淋皮发酵。在2500升法国枫丹白露大橡木桶中熟成30个月以上，无过滤装瓶。2012年份的酒体开始稳定，呈现浓缩鲜活的石榴红色，随着时间的沉淀将转变成砖红色。酒体释放出樱桃，紫罗兰，干叶，桑葚果酱等风味。入口厚重，结构饱满，单宁强烈而绵长，在口中完美展现王者风范。
品鉴的第五款酒是Giovanni Rosso酒庄2013年份巴罗洛塞拉伦加村庄级（BAROLO DEL COMUNE DI SERRALUNGA D’ALBA）干红葡萄酒。这款巴罗洛产自SERRALUNGA D’ALBA村庄，葡萄园位于陡峭的坡面，石灰岩土壤，富含铁质，因此这里的巴罗洛结构更加结实，陈年能力更强。入口厚重，结构饱满，单宁强烈而细腻，在口中完美展现王者风范。巴罗洛与肉类及浓味的意大利面相配，酒里的单宁会完美的和食物里的蛋白质互相溶合，互相辉映。罗伯特.帕克曾说过: “这款Barolo Serralunga d’Alba 捕捉到了该产区平易近人的酒风，有烟草、薄荷、黑果等优雅风味，释放出内在足够的甜蜜，是一款精致的巴罗洛。”
品鉴的第六款酒是Giovanni Rosso酒庄2013年份巴罗洛塞拉田级（BAROLO LA SERRA）干红葡萄酒。塞拉（LA SERRA）田位于SERRALUNGA D’ALBA村庄内，葡萄园位于陡峭的坡面，石灰岩土壤，富含铁质，因此这里的巴罗洛结构更加结实，陈年能力更强。这块葡萄园里的葡萄藤分别种植于1984、1996和2003年。酿酒葡萄酒于10月中旬采摘，压榨后放入混凝土发酵灌中淋皮发酵29天，期间不加入任何酵母。后放入2500升法国枫丹白露橡木桶中陈年36个月，之后无过滤装瓶。这款酒呈现甘草、咖啡豆、紫罗兰、黑莓的香气，结构复杂，单宁强劲，回味持久。
品鉴的第七款酒是Giovanni Rosso酒庄2013年份巴罗洛切雷塔田级（BAROLO CERRETTA）干红葡萄酒。切雷塔（CERRETTA）田位于SERRALUNGA D’ALBA村庄内，葡萄园位于陡峭的向阳坡面，白色石灰岩土壤，富含铁质，因葡萄园的藤都是三十年以上的老藤。于10月中旬采摘，压榨后放入混凝土发酵灌中，不控温淋皮发酵30天，期间不加入任何酵母。后放入2500升法国枫丹白露橡木桶中陈年36个月，之后无过滤装瓶。由于这是一款新年份的酒，香气和酒体尚不稳定，但是浓郁的黑色水果和红色花朵的气息十分丰富，清晰的酸度和强劲不失结构感的单宁，都说明这是一款极具陈年潜力的好酒。
TIPS.
巴罗洛（Barolo DOCG）保证法定产区葡萄酒法规要点
1. 巴罗洛（Barolo DOCG）保证法定产区葡萄园海拔必须在170米到540米之间，且不可朝北；
2. 每公顷不得超过3500株葡萄树；
3. 每公顷产量不可超过8,000公斤（酒标标注单一园的，不可超过7200kg）；
4. 出汁比例不可超过65%；
5. 酒精度最低为13%；
6. 干浸出物最低为23‰
巴罗洛（Barolo DOCG）保证法定产区葡萄酒陈酿法规要点
1. 陈酿时间从收获葡萄当年的11月1日开始计算；
2. 常规的巴罗洛（Barolo DOCG）需在酒庄陈酿38个月以后才能上市，其中至少18个月在橡木桶中进行陈酿。
3. 巴罗洛珍藏（Barolo DOCG Riserva）需在酒庄陈酿62个月以后才能上市，其中至少18个月在橡木桶中进行陈酿。
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