主题为“浓缩的艺术，感受意大利风干葡萄酒的魅力”的，意酒文化促进会北京TopWine春季大师班，将于6月4日11:00-12:00在北京国家会议中心1号活动室举行。
风干，是一种意大利常见的酿造工艺，是葡萄采摘以后，通常采用晾干的方法使葡萄达到一定比例的脱水，使葡萄的芳香物质、糖分和风味物质更加浓缩，然后再进行发酵酿造葡萄酒的工艺。请注意，风干通常会使用晾干，而不是晒干，这是为了让葡萄更缓慢均匀的浓缩，同时保持芳香和风味物质的新鲜度和优雅度。在其他国家，葡萄风干以后，通常会被做成甜酒。
在中国市场上，你很难找到来自其它国家的干型风干葡萄酒，而近两年在中国市场越来越受欢迎的意大利风干葡萄酒，其实绝大部分是干型风干葡萄酒。
这些干型的风干葡萄酒来自意大利从南到北的不同产区，使用不同的葡萄品种，风格的程度和比例各有特点，形成或浓郁性感，充满西梅、甘草、杏干、干花、太妃糖香气；或丰厚深沉不失优雅，充满中药材、甜香料、桉树叶、矿物质、巧克力、果酱和蘑菇香气；或优雅甜美，充满紫罗兰、话梅、树莓、蓝莓、樱桃、薄荷、草本和胡椒香气。
为什么意大利会有这么多干型的风干葡萄酒？却很少见到其他国家的干型风干葡萄酒？
首先是意大利在葡萄酒的酿造过程中不允许加糖，如果想要葡萄酒保持较好的酸度，达到较高的酒精度，还能有更加浓郁集中的香气和风味物质，在意大利只能是通过风干才能达到。
第二就是意大利葡萄酒的酿造者乐于创新，为了酿造不同风格和品质更高的葡萄酒，他们研发出多种多样的干型风干葡萄酒。
一个重要的提示是，意大利的风干葡萄酒包括干型和甜型。通常干型的风干葡萄酒酒标上会用意大利语Appassimento标示，而甜型的风干葡萄酒通常会用Passito标示。
在这场大师班上， 携手意酒文化促进会带来13款意大利不同风格的风干葡萄酒，其中12款为干型风干葡萄酒，1款为风干甜酒。12款干型葡风干葡萄酒包括1款风干白葡萄酒，3款阿玛罗奈，以及桑娇维塞、赤霞珠、巴贝拉等葡萄品种经过不同风干工艺酿造的高品质葡萄酒。
*浓缩的艺术感受意大利风干葡萄酒的魅力
The Art Of Enrichment-- Experience The Glamour Of Italian Appassimento Wine
意酒文化促进会2019北京TopWine大师班
时间：6月4日11:00-12:00
地点：北京国家会议中心1号活动室
主讲Speaker：章冠华Tony Zhang （意大利AIS认证侍酒师、WSET三级，18年进出口行业从业经验，宁波爱乐普食品总经理，公司主营葡萄酒、橄榄油、意大利面）
联合主办：意酒文化促进会Italian Wine Culture Association、 WineITA.com
报名链接： https://www.hdb.com/party/fmfaa.html?hdb_pos=post_info
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品鉴酒款：
1. Ricossa瑞考萨古堡酒庄Piemonte DOP Blanco Passito 皮埃蒙特风干白葡萄酒2015年份，进口商：宁波爱乐普
2. Sartirano皮埃蒙特风干巴贝拉(Piemonte DOC Barbera Appassimento)法定产区干红, 100%巴贝拉（Barbera），皮埃蒙特大区。进口商：北京金达海利
3. 蒙特卡里亚诺Montecariano潘朵Puntara风干赤霞珠干红2015年份，威尼托大区，进口商：惠州贯盛酒业
4. San Leonino酒庄微风干桑娇维塞Governo All’Uso Toscana IGT 2017年份，托斯卡纳大区，进口商：美亚酩庄
5. 巴斯蒂安尼Bastianich S.r.l.世家-大黄蜂Calabrone Rosso干红，弗留利大区，进口商：广州意味悠长
6. 普里亚Capo Zafferano风干Rosso IGT Puglia Appassimento干红葡萄酒，普利亚大区，进口商：北京金达海利
7. 南派Passo del Sud风干干红，普利亚大区，进口商：上海华饮
8. 法比亚诺酒庄FABIANO维罗纳风干干红。威尼托大区。进口商：珠海维尼
9. Benedetti酒庄里帕索（Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore）法定产区干红，威尼托大区，进口商：天津微酒客
10. 云中漫步Villa Degli Olmi庄园风干Appassimento红葡萄酒，威尼托大区。进口商：北京蓝海红程商贸有限公司
11. 布利奥尼Buglioni酒庄“色诱Lussurioso "阿玛罗奈Amarone Classico della Valpolicella DOCG干红葡萄酒），威尼托大区，进口商，广州意味悠长
12. 温图世家Venturini酒庄阿玛罗奈（Amarone Della Valpolicella DOCG）保证法定产区单一园干红，威尼托大区。进口商：北京圣焱恒达
13. 博纳齐BONACCHI酒庄菲利卡娅基安蒂Vin Santo Del Chianti DOC圣酒，托斯卡纳大区，进口商：杭州意会
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