法定产区 | 浓缩升华品质与价值 60余位北方专业人士迷醉瓦波利切拉产区阿玛罗尼风土大师班北京站

        6月27日在北京马哥孛罗酒店, 意大利威尼托大区瓦波利切拉葡萄酒产区协会与 合作，顺利举行了“瓦波利切拉产区阿玛罗尼风土大师班“。来自京津冀地区的星级酒店侍酒师、知名餐厅酒饮负责人等专业人士、葡萄酒讲师及酒水从业者近70人，在 执行主编、瓦波利切拉葡萄酒专家（Expert of Vini Valpolicella）Rebecca女士的带领下品鉴了五款精品阿玛罗尼红葡萄酒，聆听了瓦波利切拉地区独特的风土成因、品种特性、种植方式和酿造工艺，并分享了与产区相关的一手数据和发展趋势。学员们表现出高度专注，互动积极，现场气氛热烈欢乐。这是瓦波利切拉产区协会首次在中国举办官方大师班活动。

6月27日北京站大师班部分学员合影

       北京一家米其林星级意大利餐厅的酒饮经理告诉 ：“我们的客人中点名要喝阿玛罗尼的不在少数。今天的这场大师班干货知识很多。我明白了是独特的风干工艺Appassimento让阿玛罗尼如此浓郁强健，也了解到除了阿玛罗尼，在同一地区还有更多风格不同、市场定位互补的里帕索Ripasso和瓦波利切拉Valpolicella红葡萄酒，今后可以进行更好的选品、推介。”

        一位专程从天津来参加大师班的本土烈酒酿酒师在课后表示：“以往总听圈里人说阿玛罗尼好，但今天才真正深入了解到它为什么好。除了风土的独特性，阿玛罗尼所采用的Appassimento风干工艺是造就这种红葡萄酒的幕后功臣。这种传承了1500多年的古老酿造方式在现代依然焕发生机，启发了我作为酿酒师的许多思索。”

        一位中国本土葡萄酒产区管理者表示：“瓦波利切拉产区对于阿玛罗尼和其他几种葡萄酒的管理模式为中国本土葡萄酒产区发展提供了很高的参考价值。我们的产区要在市场上取得成功，要获得业界的认可，不能只有一两家名庄，要从整个产区的法规、定位、策略等宏观层面着眼，带动所有酒庄的发展。“

        北京的一位知名葡萄酒讲师告诉 ：“今天大师班展示的阿玛罗尼酒款都具有很高品质。风格各异，有的非常优雅，有的非常强劲有力，但都复杂饱满余味持久，也让我看到了阿玛罗尼超强的陈年实力、投资潜力。“

        瓦波利切拉（Valpolicella）地区是意大利知名的红葡萄酒阿玛罗尼（Amarone della Valpolicella）诞生的摇篮，这里不仅拥有悠久的酿酒历史，而且在当代葡萄酒世界里占有重要的地位。阿玛罗尼是意大利红葡萄酒保证法定产区中出口额醉高的产区，在国际市场享有崇高的市场美誉度，也是中国市场认可度醉高的意大利高端红葡萄酒产区之一。2022年，中国市场占阿玛罗尼当年出口额的5%。酿造阿玛罗尼的独特工艺“风干法Appassimento”，已正式申请联合国教科文组织的人类非物质文化遗产。

         2024年，瓦波利切拉产区协会与 合作，首次在中国举办产区官方大师班。2020年1月， 执行主编Rebecca经过严苛的考核获得“瓦波利切拉葡萄酒专家Expert of Vini Valpolicella”认证。目前全球只有58位获得产区官方认证的“瓦波利切拉葡萄酒专家”。