在第四十届世界葡萄与葡萄酒大会（40th World Congress of Vine and Wine）期间，国际葡萄与葡萄酒组织（International Office of Vine and Wine ,简称OIV）总干事Jean-Marie Aurand介绍了全球 和酿造的概况。Aurand先生在发言中提到，OIV将在2017年底公布全球葡萄品种多样性报告，报告将涵盖全球 业生产潜力、 面积，以及全球葡萄酒生产和消费情况，和全球葡萄酒进出口统计报告。
在本届世界葡萄酒与葡萄酒大会，OIV还公布了全球最新的葡萄酒生产、消费与市场统计报告。2016年，全球葡萄酒消费量略有上升，约为2410万千升。
传统葡萄酒消费国家葡萄酒消费呈现整体下降（或停滞）趋势，而新兴葡萄酒消费国的消费增长乐观。2000年至2016年期间，葡萄酒消费量出现转变，葡萄酒在生产国以外被越来越多地消费。
如OIV公布的2012-2016年度全球主要葡萄酒生产国产量统计表（上图）所示，2016年全球葡萄酒总产量为2670万千升。意大利除2014年以外，其余四年都是全球最大的葡萄酒生产国，2015和2016年分别以500万千升和509万千升的产量，蝉联全球最大葡萄酒生产国。2016年全球十大葡萄酒生产国依次为：意大利（509万千升）、法国（435万千升）、西班牙（393万千升）、美国（239万千升）、澳大利亚（130万千升）、中国（114万千升）、南非（105万千升）、智利（101万千升）、阿根廷（94万千升）和德国（90万千升）。
如OIV发布的2000-2016年度全球葡萄酒产量变化趋势表（上图）所示，在2000-2016年间，全球葡萄酒产量一直在2570万千升到2980万千升之间不规律的波动，其中2004年产量最高，为2890万千升；2002年产量最低，为2570万千升。在2012年全球葡萄酒产量为十六年间第二低产量2580万千升之后，2013年则实现了十六年间全球葡萄酒第二高的产量2900万千升。
如OIV发布的2012-2016年度全球葡萄酒品类交易量和交易额统计表（上图）所示，2012到2016年间，起泡酒的交易量持续上升，2016年的起泡酒交易量达到了79万千升，五年间增长了26%。2012到2016年间，瓶装葡萄酒的交易量微跌2%，散装葡萄酒的交易量则小幅波动，基本保持稳定。
在2012到2016年间，全球起泡酒交易额也呈现持续增长趋势，五年间增长了23%，2016年全球起泡酒交易额达到了53亿欧元。2012到2016年间，瓶装葡萄酒的交易额在前三年基本保持稳定，但是在2015和2016年则呈现了增长趋势，2016年相比2012年全球葡萄酒交易额增长了14%。在全球葡萄酒交易量微跌的情况下，实现了交易额的增长，说明全球瓶装葡萄酒交易的平均价格在提升。
如OIV发布的2000-2016年度全球葡萄酒交易量和交易额趋势表（上图）所示，十六年间，在全球葡萄酒产量基本保持小幅波动的同时，全球葡萄酒交易量和交易额则呈现持续增长趋势，2000年全球葡萄酒交易量为600万千升，2016年全球葡萄酒交易量为1040万千升。2000年全球葡萄酒交易额为120亿欧元，而2016年全球葡萄酒交易额为290亿欧元。
如OIV发布的2012-2016年度全球主要葡萄酒消费国消费量统计表（上图）所示，全球最大的葡萄酒消费国是美国，自2011年以来，美国一直保持全球最大葡萄酒消费国的地位。全球十大葡萄酒消费国依次是：美国（318万千升）、法国（270万千升）、意大利（225万千升）、德国（195万千升）、中国（173万千升）、英国（129万千升）、西班牙（99万千升）、阿根廷（94万千升）、俄罗斯（93万千升）和澳大利亚（54万千升）。
如OIV发布的2000-2016年度全球葡萄酒消费趋势图（上图）所示，全球葡萄酒消费在十六年间呈现整体增长趋势，从2000年的2260万千升开始，在2007和2008年达到高点2500万千升，2009年开始至2016年一直在2400万千升上下小幅波动。全球排名前五的葡萄酒消费国（美国、法国、意大利、德国和中国），2016年消费了全球49%的葡萄酒。
如OIV发布的2012-2016年度全球葡萄酒出口量统计表（上图）所示，西班牙在2014-2016年连续三年间，均为全球葡萄酒出口量最大的国家，2016年西班牙葡萄酒出口量为229万千升、相比2012年增长10.6%。2012-2016年五年间，全球葡萄酒出口量增长最快的国家为智利，智利从2012年的75万千升出口量，到2016年的91万千升出口量，五年间增长了21.3%。2016年葡萄酒出口量最大的五个国家依次为：西班牙（229万千升）、意大利（206万千升）、法国（141万千升）、智利（91万千升）和澳大利亚（75万千升）。
如OIV发布的2012-2016年度全球葡萄酒进口量统计表（上图）所示，在2012-2016年五年间，德国全球葡萄酒进口量排名前三的国家保持不变，依次为德国、英国和美国。2016年全球葡萄酒进口量前十的国家依次为：德国、英国、美国、法国、中国、加拿大、俄罗斯、荷兰、比利时和日本。
如OIV发布的2012-2016年度全球葡萄酒出口额统计表（上图）所示，五年间全球葡萄酒出口额排名前十的国家格局基本保持不变，依次为：法国、意大利、西班牙、智利、澳大利亚、美国、新西兰、德国、葡萄牙和阿根廷。2016年葡萄酒出口额排名前五的国家依次为：法国（82亿欧元）、意大利（56亿欧元）、西班牙（26亿欧元）、智利（17亿欧元）和澳大利亚（15亿欧元）。
如OIV发布的2012-2016年度全球葡萄酒进口额统计表（上图）所示，五年间葡萄酒进口额排名前三的国家位置保持稳定，分别为美国、英国和德国，美国在五年间，进口额增长了27%（2016年为50亿欧元），而英国则下降了10%（2016年为35亿欧元），德国微增1%（2016年为25亿欧元）。中国在五年间进口额增长了74%， 2016年葡萄酒进口额为21亿欧元，排在葡萄酒进口额第四位。
