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专题(Focus)

坎帕尼亚，意大利葡萄酒尚待挖掘的巨大宝藏

坎帕尼亚大区葡萄酒概览这个大区的葡萄品种比整个法国加起来还多

2019-03-29 15:39:10作者:Jeff, Rebecca 来源:

摘要： 3月28日，“坎帕尼亚的故事2019”暨2019年坎帕尼亚大区新年份葡萄酒酒预品会在联合国教科文组织世界文化遗产地阿马尔菲Amalfi开幕。坎帕尼亚，虽然目前葡萄酒产量只占意大利全国葡萄酒总产量的4%左右，但其葡萄品种及其丰富的多样性，将会是潜力无限的宝藏。

ABSTRACT： Campania Stories 2019, the Anteprima of Campania wines is initiated in Costa d'Amalfi, the UNESCO Heritage. Campania wine world will be approached by global wine press. The extreme richness and diversity of Campania wine will be a treasure to be explored. As the first story of the serie, WineITA.com introduce the overall landscape of Campania wine with this article.

3月28日，“坎帕尼亚的故事2019”暨2019年坎帕尼亚大区新年份葡萄酒酒预品会在联合国教科文组织世界文化遗产地阿马尔菲Amalfi开幕。

在坎帕尼亚大区政府支持下发起的“坎帕尼亚的故事”创立于2018年，旨在展示坎帕尼亚大区葡萄酒世界的全貌。今年，第二届“坎帕尼亚的故事”选择在位于阿马尔菲海岸线的Ravello地区举行，这里是坎帕尼亚风景最为瑰丽的地方。

近百位来自世界各地的媒体记者和专业人士乘坐游艇，沿着阿马尔菲海岸线饱览了第勒尼安海（Mar Tirreno）和萨莱诺（Salerno）海湾动人心魄的自然风光，对这里独特的风土产生直观、时刻的印象。“坎帕尼亚的故事2019” 为期5天，包括新年份酒集中品鉴和酒庄参观考察等部分。代表中国葡萄酒媒体代表，将全程参与此次活动，深入考察坎帕尼亚的葡萄酒世界。

坎帕尼亚大区位于意大利南部，西临第勒尼安海（Mar Tirreno），北临拉齐奥（Lazio）和莫利塞（Molise）大区，东部由普利亚（Puglia）和巴西利卡塔（Basilicata）大区环抱。大区下辖五个省：阿韦利诺（Avellino）、贝内文托（Benevento）、卡塞塔（Caserta）、那不勒斯（Napoli，英语为Naples）和萨莱诺（Salerno）。坎帕尼亚大区还有两座活火山：维苏威火山（Mount Vesuvius）和坎皮弗莱格火山（Campi Flegrei），分别矗立在大区首府那不勒斯的东西两侧，火山喷发带来的特殊土壤是坎帕尼亚葡萄酒特殊风土的重要成因。坎帕尼亚大区内陆多山，平原地区的农业较为发达，历史上曾一度是古罗马帝国的重要产粮区。

坎帕尼亚大区的首府那不勒斯Napoli，是地中海的中心枢纽，是历史上重要的战略性港口城市。早在公元前8世纪，希腊人就在今天那不勒斯附近的库迈建立起定居点，是“大希腊”的一部分。之后数千年的岁月中，腓尼基人、罗马人、诺曼人、西班牙人，都先后在那不勒斯留下了自己的印记。那不勒斯还曾经是波旁王朝统治的“两西西里王国”的首都，直到1861年意大利统一。

悠久的历史，多文化多种族的融合，给坎帕尼亚的葡萄酒带来了异常丰富的多样性资源。

现在，如果要将坎帕尼亚所有的原生葡萄品种都列举出来是不可能完成的任务。首先，上世纪中叶葡萄酒产业较为艰难的时期，很多葡萄品种因被连根拔除而消失了。其次，现在人们的学术研究只涉及了坎帕尼亚葡萄品种冰山的一角，大量的品种还不为公众所了解。

即便如此，现在坎帕尼亚一个大区的葡萄品种数量就比整个法国的品种加在一起还要多。在坎帕尼亚的每一个地方，只要你去葡萄园，几乎毫无例外的都能找到几十种不同的品种、克隆或生物型，有一些只在当地才存在，可能只有方言的名称。它们与其他品种混种在一起，依然通过古老的混合选择繁衍。

比较为人熟知的红葡萄品种里，首当其冲是Aglianico，此外Piedirosso（红脚），以及Barbera di Sannio（非皮埃蒙特大区的巴贝拉）也是具有当地特色的葡萄品种。白葡萄品种以Fiano， Greco di Tufo, Falanghina 最为人熟知，还有例如Coda di Volpe、Catalanesca等十几个白葡萄品种。可以说，坎帕尼亚大区的白葡萄品种更为多元。

坎帕尼亚人对坚守自己的历史传统有种执着精神。即使是国际品种在意大利取得巨大成功的那段岁月，美乐、霞多丽、赤霞珠、长相思、希拉和小维多这些品种在坎帕尼亚的葡萄园里也只是决定性的边缘角色，今天的情况也是一样。

如今，坎帕尼亚最好的葡萄酒是那些由本土品种酿造的葡萄酒。这些葡萄酒从很多方面都很独特，风格不能用国际管用的模式来理解，也不容易复制，因而在运营商和爱好者中激起越来越高涨的兴趣。当然，丰富的多样性也带来负面影响，如此复杂、多变的名称、产区、风格，难以理解和记忆，需要不断的教育与交流。

以葡萄酒产量而言，坎帕尼亚大区在整个意大利葡萄酒产业中处于中等水平。在过去10年间，坎帕尼亚大区的葡萄酒产量在20个大区中列第8位－第10位之间，大约占全意大利葡萄酒总产量的4%，占意大利DOCG和DOC葡萄酒总产量的2%。

2013年，坎帕尼亚大区的葡萄酒产量为164万百升，比2012年增加了7%。其中白葡萄酒产量占大区总产量的46%，为76.8万百升，红葡萄酒为54%，87.6万百升。餐酒（VDT）占72%，约为117万百升。DOC、DOCG和IGT级别葡萄酒产量占大区葡萄酒总产量的四分之一强，其中DOC与DOCG葡萄酒共为27.9万百升，IGT级别葡萄酒约为17.8万百升。

同年，坎帕尼亚大区的葡萄园总面积为2.9万公顷，占全国葡萄园总面积的3.3%，比2000年要减少29%。平均每公顷产量是90公担，有400个装瓶公司，2万个农场。2013年，坎帕尼亚大区的葡萄酒产值为7200万欧元（其中6000万欧元是直接由葡萄酒带来），约占全国的2.4%，全大区的葡萄酒行业约有120万雇员人数。

坎帕尼亚大区的葡萄酒产量中，15%是法定产区和保证法定产区。整个大区有4个DOCG与15个DOC。大区葡萄产量的11%是IGT级别，有10个（9个子产区和1个产区）IGT酒种。

对坎帕尼亚的葡萄酒产业来说，较为重要的省份是Avellino和Benevento。

Avellino省，也被称作伊皮尼亚（Irpinia），在亚平宁山脉南麓的中心，省内遍布丘陵、高山、河湖交错。维苏威火山带来的火山灰广泛覆盖着距离火山约30公里处的伊皮尼亚（Irpinia）地区地表。

伊皮尼亚（Irpinia）是红葡萄品种阿耶阿尼克（Aglianico）的故乡，这里还有白葡萄品种菲亚诺（Fiano）和杜佛的格莱克（Greco di Tufo）。虽然这些品种也能在其他地区生长，但是在这个产区生长的这三种葡萄酿造出的葡萄酒品质与陈年潜力最好。此外，这里还种植着红葡萄品种Piedirosso, sciascinous, Sangiovese, Mantonico，白葡萄品种Coda di Vlope等。

坎帕尼亚大区的四个DOCG中有三个都归属Avellino省。伊皮尼亚葡萄酒保护协会（Consorzio Tutela Vini D’Irpinia）负责监管三个DOCG保证法定葡萄酒产区：阿维利诺的菲亚诺保证法定产区（Fiano di Avellino DOCG），图福的格雷克保证法定产区（Greco di Tufo DOCG）和图拉斯保证法定产区（Taurasi DOCG）

坎帕尼亚的旗帜性红葡萄酒陶拉西（Taurasi）就是产自于Avellino周围的山丘。陶拉西（Taurasi）经常被称为“南部的Barolo”，其典型的特征是酒体丰满，充满了红樱桃、黑色香辛料、薄荷醇和矿物质的风味，酒体强劲有利，值得长期陈年。

Benevento省是在Sannita亚平宁的中心位置，是从海岸线到内陆的过渡带。Benevento省也有一个DOCG：Aglianico del Taburno DOCG。Sannio DOC和Falanghina di Sannio DOC归属于这个省中国。在这个地区，从产量来看，是坎帕尼亚大区的葡萄酒产业排头兵。