2026年冬奥会将在意大利米兰（Milan）举行，滑雪比赛的赛道将选在米兰北部的瓦泰利纳（Valtellina）滑雪场，这给当地的葡萄酒产区带来了希望。近日，瓦泰利纳（Valtellina）葡萄酒产区协会表示，期望借冬奥会的东风完成对本地区葡萄酒产业供应链的革新，并提升当地内比奥罗葡萄酒的质量。
借着冬奥会的契机，瓦泰利纳（Valtellina）产区希望能以雄奇的自然风光和独特的内比奥罗葡萄酒吸引更多葡萄酒爱好者。
纬度最高却有仙人掌的内比奥罗产区
瓦泰利纳（Valtellina）是个什么样的产区？
瓦泰利纳（Valtellina）位于伦巴第大区北部的阿尔卑斯（Rhaetian Alps）山脉中，从科莫（Como）湖北岸一直延伸到桑德里奥（Sandrio），这里是意大利纬度最高的内比奥罗（Nebbiolo）葡萄酒产区。每年这里的采摘季都是意大利各大区中最晚的。
瓦泰利纳的葡萄园绵延2500公里，葡萄园面积海拔大多在300-600米之间，有一些葡萄园甚至在海拔800米以上。葡萄一般种植在朝南的山坡，人们通过传统的干石墙技艺打造出阶梯状葡萄园。
在上坡上，岩石的表面只有很浅的土壤，非常有利于聚集热量。所以在瓦泰利纳（Valtellina）的一些朝 南山坡上，微气候接近地中海气候。尤其在夏天，阳光下的岩石会变成炙热的峭壁。人们甚至可以在这里看到热带异域植物的影子，例如仙人掌果、野生茴香、龙舌兰等。多岩石的贫瘠土壤和独特的微气候，让这里的内比奥罗葡萄酒精致优雅而具有陈年能力，复杂而不艰涩。
在瓦泰利纳（Valtellina），人们把内比奥罗（Nebbiolo）叫做“奇亚瓦纳斯卡Chiavennasca”。早在1600年前后，内比奥罗葡萄和其他一些葡萄品种就被引种到这个地区。在根瘤蚜疫之后，人们再次选择内比奥罗葡萄来重建葡萄园。现在，内比奥罗葡萄占瓦泰利纳（Valtellina）
面积的90%以上。
从视觉上来看，瓦泰利纳的葡萄园之间被干石墙隔开，整个产区呈现出网络状结构。葡萄园按照垂直方向种植，每个葡萄园的地形和土壤各不相同，对风土极为敏感的内比奥罗葡萄在这里被打造出风格多样的山地葡萄酒。
现在，瓦泰利纳（Valtellina）地区有四个产区葡萄酒：Valtellina Superiore DOCG、Sforzato di Valtellina DOCG、Rosso di Valtellina DOC和Alpi Retiche IGT。
Sforzato di Valtellina DOCG专门酿造风干内比奥罗葡萄酒。Sforzato是当地酿酒文化的标志，蕴含着深厚的人文传承，是诠释内比奥罗葡萄个性的独特方式，是连接自然风土与酿造技艺的桥梁。
思变：降糖促多酚成熟 聚焦细微风土差异
由于瓦泰利纳险峻的地理环境，每年管理每公顷葡萄园大约需要1500个小时的工作量，这也让瓦泰利纳葡萄酒的市场定价区间偏高。
产区协会主席Danilo Drocco表示：“我们现在正根据市场需求改进葡萄酒。瓦泰利纳产区的重心是内比奥罗葡萄。在不影响葡萄园的情况下，必须根据消费者口味改进葡萄酒风格。我们现在正与米兰大学和都灵大学合作，研究如何通过降低含糖量来提高葡萄的多酚成熟度。我们还重新发掘一些以前被遗弃的葡萄园，增加了约800公顷葡萄园。”
Danilo Drocco 还表示：“在过去几十年中，瓦泰利纳地区人口大幅减少。现在，人们对农村、农业经济发展重新重视起来，地区的基础设施建设也有很大进步。我们的目标是实现可持续发展，提高每个葡萄园的价值。不仅是利用不同的环境，而且要利用小规模种植者吸收这些细微差别。对于一个在过去难以改变种植方法的地区来说，能够依赖广泛的种植区域来表达风土。
产区相关法规
1. Sforzato di Valtellina或Sfursat di Valtellina DOCG
至少用90%的内比奥罗葡萄（当地叫做Chiavennasca）与本地土生红葡萄混酿。采摘之后，葡萄要被风干到可以酿造出14%酒精度葡萄酒时，（通常12月1日之后）才会开始发酵。酒精度应至少14度，至少陈酿20个月，其中至少12个月为桶陈。
2. Valtellina Superior DOCG
至少用90%的内比奥罗葡萄与本地土生红葡萄混酿。酒精度至少12度，应陈酿至少2年，其中12个月为桶陈；对“存酿（Riserva）来说，则应陈放至少3年。五个子产区：Grumello、Inferno、Maroggia、Sassella、Valgella。
3. Valtellina Rosso或Rosso di Valtellina DOC
至少用90%的内比奥罗葡萄与本地土生红葡萄混酿。酒精度至少11度，应陈酿至少6个月。
