所在大区：普利亚（Puglia）
历史：曾是蒙特堡（Castel del Monte DOC）法定产区的子酒种，2011年独立成为DOCG产区
葡萄园面积：29公顷
葡萄品种：黑博比诺（Bombino Nero）
蒙特堡黑博比诺保证法定产区（Castel del Monte Bombino Nero DOCG）是意大利目前唯一一个专注于酿造桃红葡萄酒的保证法定产区，主要使用黑博比诺（Bombino Nero）葡萄（90%以上）酿酒。
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蒙特堡黑博比诺保证法定产区的生产区域位于Bari省和Barletta-Andria-Trani省之间，覆盖Minervino Murge的全部区域，Andria、Corato、Trani、Ruvo、Terlizzi、Bitonto、Palo del Colle以及Toritto的部分区域，以及Binetto市的D’Ameli岛，西北至Ofando河（Fiume Ofando）。
蒙特堡黑博比诺保证法定产区（Castel del Monte Bombino Nero DOCG）曾经是蒙特堡（Castel del Monte DOC）法定产区的子酒种，2011年独立成为DOCG产区，以更好的发扬普利亚大区悠久的桃红葡萄酒历史。目前，这个保证法定产区拥有29公顷葡萄园。
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蒙特堡（Castel del Monte）位于普利亚大区中北部，坐落在海拔530米的山丘，意为“山上的城堡”。这座八边形的城堡由神圣罗马帝国皇帝腓特烈二世建于1229年到1249年，原本是狩猎的行宫，城堡糅合了哥特、罗马风格与伊斯兰等建筑风格。1996年蒙特堡被联合国教科文组织登录为世界遗产，形象也被用于意大利铸造的一欧分硬币上。
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蒙特堡周边是300到500米之间的丘陵坡地，地貌多尖锐的岩石，土壤浅层富含石灰质，较为干旱，气候接近地中海气候特征，夏季炎热，冬季温和，少有降雪，非常适合酿酒葡萄的生长。黑博比诺、黑托雅、白博比诺等本土品种在这里表现出色。
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黑博比诺也许是目前普利亚唯一一个只用来酿造桃红葡萄酒的葡萄品种，活力旺盛产量高，曾经被叫做“Buonvino”，意思是“好葡萄酒”，暗指这个品种的高产能。黑博比诺（Bombino Nero）葡萄集中生长在蒙特堡周边海拔300-400米的丘陵上。当地不少酒庄、种植农依然采用传统的灌木法（Alberello）来种植黑博比诺（Bombino Nero）葡萄。这个品种较为晚熟，可以保有较好的酸度、芬芳，与乡野肉食、蔬菜搭配都很理想。
01 葡萄园种植规定
蒙特堡黑博比诺保证法定产区对于葡萄园的种植有以下规定：
每公顷葡萄园的种植密度不得低于4000株；
每公顷葡萄园最大产量不得超过12吨；
葡萄采摘时的最低自然酒精度不得低于11度；
允许进行紧急灌溉。
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02 基础酿造法规
蒙特堡黑博比诺保证法定产区（Castel del Monte Bombino Nero DOCG）葡萄酒需采用至少90%的黑博比诺（Bombino Nero）葡萄酿造，可混酿来自穆尔贾中心（Murgia Centrale）地区的非芳香型红葡萄品种，任一品种单独是用或加总比例不得超过10%。最终用于酿造蒙特堡黑博比诺保证法定产区葡萄酒的葡萄不得超过葡萄园总产量的70%。蒙特堡黑博比诺保证法定产区葡萄酒的酿造、陈酿、装瓶等必须在规定的生产区域内进行。
03 葡萄酒感官特征
蒙特堡黑博比诺保证法定产区（Castel del Monte Bombino Nero DOCG）桃红葡萄酒外观呈现或深或浅的玫瑰色，色泽晶莹。通常散发着新鲜的石榴果、红树莓、野草莓与粉玫瑰花瓣交融的气息，果香丰沛，酸度清新略带单宁，酒体优雅平衡，干爽和谐，引用愉悦度很高。
最低酒精度：12%；
最低总酸值：4.5克/升；
最低非还原性提取物：16克/升。
最高残糖：10克/升。
国际葡萄酒及烈酒研究所(IWSR)数据显示，现在桃红葡萄酒的销量约占全球葡萄酒年销量的10%，桃红葡萄酒的市场潜力值得关注。尤其是女性和年轻消费群体，对桃红葡萄酒的偏爱更为明显。
