在意大利总理德拉吉Draghi提倡的生态转型大背景下，今年的Vivite Talk论坛讨论了“从农场到餐桌”策略带来的挑战，欧盟最新制定的绿色环保发展路径给意大利葡萄酒合作社企业发展带来的变化等话题。
葡萄酒合作社：生态转型和农业4.0的积极推行者
葡萄酒合作社是意大利葡萄酒产业的支柱。意大利有423个葡萄酒合作社企业，它们的葡萄酒年产量占意大利全国葡萄酒年产量的58%，年营收额高达50亿欧元，并且在产品质量、市场国际化和种植酿造创新科研等方面持续提升，以更好的实现可持续性发展。而可持续性，也是如今消费者在做出购买行为时越来越看重的因素。
论坛上，意大利葡萄酒监测机构诺米斯玛Nomisma公布了一份调查报告。报告显示，意大利有59%的葡萄酒合作社已经削减了化学产品的使用；52%的葡萄酒合作社已经减少了不必要的浪费，并尽可能的利用将生产流程中产生的副产品；51%的葡萄酒合作社提升了有机产品的比例。
在过去十年中，意大利有机葡萄园的数量翻了一倍多，意大利是欧洲有机葡萄园方面的佼佼者，有机葡萄酒庄园数量占意大利全国葡萄园总面积的17.8%，而西班牙的有机葡萄园占比为14.9%，法国为14.7%。
值得一提的是，意大利62%的葡萄酒合作社赞同在未来两三年内加快生态转型并推进农业4.0进程。
葡萄酒可持续发展意义超越酒瓶之外
“可持续性发展”越来越成为意大利国内消费者选择葡萄酒商品时的“魔咒”。
报告显示，过去一年中，意大利10%的葡萄酒爱好者曾购买过有“可持续性发展”标识的葡萄酒。除此之外，25%的意大利人声称，无论是在他们常去购物的商店货架上，或是在经常光顾的餐馆、酒吧里，那些瓶身标有“可持续发展”或其他环保标志的葡萄酒，更容易引起他们的注意。80%的意大利人则表示愿意多花一些钱为那些标有“可持续性发展”标识的葡萄酒买单，其中38%的受访者认为带有“可持续性发展”标识的葡萄酒具有更加优越的口感和品质。
诺米斯玛葡萄酒监测机构发言人Denis Pantini在解读这些消费者行为时表示：“消费者对可持续性产品的态度转变并非小事，因为一直以来消费者都普遍认为有机葡萄酒品质不高。现在这种认知已被扭转。”
对葡萄酒消费者来说，可持续性发展的意义超出了葡萄酒本身。报告显示，69%的消费者认为经过“可持续性发展”认证的葡萄酒在生产过程中会尽量减少化肥和杀虫剂的使用，55%的消费者认为会消耗更少的水资源，50%的消费者认为会使用环保包装，47%的消费者认为会保护工人的权利。
意大利合作社联盟（Alleanza delle Cooperative）葡萄酒部门总协调员Luca Rigotti说：“可持续发展并非一种市场消费趋势那么简单，它给所有葡萄酒企业都带来新的挑战。这个新的挑战需要大家共同合作面对，这样可持续发展才能作用于供应链的各个阶段。”
电商持续繁荣葡萄酒2021出口额将超越2019
论坛上，诺米斯玛葡萄酒监测机构也对葡萄酒市场和葡萄酒消费场景进行了讨论，强调指出葡萄酒电子商务渠道的繁荣现状。Pantini指出，电子渠道是“一个现在对合作社至关重要的渠道”。由于疫情的暴发，与前一年相比，2020年大型零售连锁店和亚马逊的在线销售额增长了151%。而这并不是昙花一现的繁荣，而是一种越来越稳固的趋势。因为今年的上半年的数据与2020年同期相比，已经上涨了310%。
至于疫情对出口方面的影响，虽然与2019相比，2020出口数据下滑了2%，但目前也正在持续复苏。今年上半年的葡萄酒出口总额为33.05亿欧元，与去年同期相比增长了15%，最重要的是，今年上半年意大利葡萄酒出口额即便与2019年同期相比，也强势增长了11%。这也表明，意大利葡萄酒在国际市场延续了近年来的增长趋势。据预测，到2021年末，意大利葡萄酒的出口总额将会超过2019年的64亿欧元。
各方热议葡萄酒经济生态转型
高级环境保护与研究所主席Stefano Laporta强调：“生态转型无法在短时间内实现，要达到的目标与欧盟的最后期限有关系。这是一个必要且不可避免的过程，“可持续性发展”是它的红线。这不仅仅是环境保护问题，也是平衡不同需求的问题。有必要将农业部分与环境部分结合起来，否则就无法实现设定的目标。”
意大利农业和食品市场研究所Ismea总裁Angelo Frascarelli则表示：“生态转型不会增加农业公司的成本。这不是欧盟的要求，而是国民和消费者的要求。创新就是未来，这无疑会在转型之初给公司增加成本，但这个成本会越来越低。所以在不减少产量和收入的前提下，我们会一直坚持可持续性发展的策略。”
意大利农业研究和农业经济分析委员会（CREA）调查员 Alessandro Monteleone表示：“农产品领域的研究探索必须进行提升和转型，这是可持续发展道路的基础。”
新闻记者、美食美酒评论家Paolo Massobrio说：“有了年轻企业的认可，可持续性发展并不是艰难的上坡路，千禧一代“绿色”环保先锋派开始在国外觉醒，并转移到意大利。在我们见证的封城期间的城乡关系重建中，合作社企业可以扮演排头兵的角色。”
意大利政府农业部负责葡萄酒产业的副部长Gian Marco Centinaio表示：“欧盟制定的绿色环保战略整体上具有批判性。我们必须意识到，如果我们减少耕地数量，做真正的有机农业，我们一定会面临那些想要从事传统农业的人与那些想要取而代之的人之间针锋相对的紧张局势。我们有办法应对吗？是的，因为我们已经获得会员资格，为了获得足够的资金，我们必须适应欧盟强加给我们的东西。无论如何，我要求欧洲各国互惠互利，如果我们想要尊重保护环境，我们就不能从那些不坚持可持续性发展的国家进口商品。我们需要一视同仁。”
农业粮食合作社联盟（Alliance of Agri-Food Cooperatives）主席Giorgio Mercuri说：“和所有的新生事物一样，“可持续发展”这条路需要付出代价，但这是一条可以被继承的道路，我们可以提供培训，也可以在创新投资方面提供帮助。这也是一个重要的挑战，和我们的父辈所应对的机械化挑战一样，现在我们想要承担起数字化挑战的重任，这是为了生产量的提升，也是为了生产越来越多的可持续性发展产品。”
