摘要：
对意大利本土白葡萄品种歌黛瑟（Cortese）葡萄的速览。
ABSTRACT：
It’s a brief illustration to Cortese, the variety originated in Piemonte.
歌黛瑟（Cortese）葡萄是意大利本土白葡萄品种，种植区域主要集中在皮埃蒙特(Piemonte)、伦巴第（Lombardia）、威尼托（Veneto）等北部大区。
歌黛瑟（Cortese）葡萄在皮埃蒙特(Piemonte)有着悠久的种植历史，既可酿酒也可鲜食，最早的文字记载可追溯到17世纪初。Cortese这个名称来源于皮埃蒙特方言中的“corteis”，意为“柔和的”。歌黛瑟（Cortese）葡萄酒酸度坚挺，矿物质感突出，拥有柑橘类水果的清新果味，还具有一定的陈年能力，在历史上较长一段时间里，都被认为是意大利品质最佳的白葡萄酒之一。
在威尼托（Veneto）大区西部加尔达湖畔地区或是伦巴第（Lombardia）大区南部的波河流域，人们习惯将这种葡萄称作BIANCA FERNANDA（白色的费尔南达），这也是歌黛瑟（Cortese）葡萄的官方注册别名。
生长习性
歌黛瑟（Cortese）葡萄一般在4月下旬出芽，6月中旬进入开花期，8月中旬进入转色期，9月中旬进入成熟期。活力强，通常采用居由法（Guyot）修剪，产量高而稳定。抗虫害能力正常，与其它葡萄品种相比受冰雹和霜冻的影响较小；因为这个品种更为喜光，因而受秋雨的影响较大。
歌黛瑟（Cortese）葡萄喜欢光照充足的丘陵坡地。成熟的歌黛瑟（Cortese）葡萄在阳光下呈金黄色，在阴凉处呈黄绿色。果皮结实，果霜较少，果实易与果梗分离。
即使在天气较为炎热的年份或地区，歌黛瑟（Cortese）葡萄也能较好地保有理想的酸度，使酿造的葡萄酒口感清爽。如果光照不足或者温度过低，歌黛瑟（Cortese）葡萄的酸度会变得极高，这就需要通过桶中发酵或苹果酸乳酸发酵等酿造方式来达到更好的平衡。
葡萄酒特性
用100%的歌黛瑟（Cortese）酿造的葡萄酒，例如嘉维（Gavi DOCG）保证法定产区白葡萄酒，通常外观呈略带绿色调的稻草黄色，具有较浓郁的柑橘类水果、草本植物和白色花朵气息，口感爽脆，酸度挺拔，具有显著矿物质感，回味悠长优雅，具有一定的陈年潜力。在陈年演进过程中会产生类似蜂蜜、白色香料、干果等复杂香气。
产区分布
2010年，意大利的歌黛瑟（Cortese）葡萄园面积为2953公顷，其中90%集中在皮埃蒙特(Piemonte)大区。在伦巴第（Lombardy）大区帕维亚省的波河流域葡萄酒产区（OltrepòPavese）、威内托（Veneto）大区维罗纳（Verona）省加尔达湖畔的加尔达（Garda DOC）法定产区、库斯托萨（Bianco di Custoza或Custoza DOC）法定产区也有分布。
整个皮埃蒙特大区境内都有歌黛瑟（Cortese）葡萄的身影，在大区东南部的亚历山德里亚（Alessandria）省和阿斯蒂（Asti）省更密集，其中种植最多、品质最高的产区，当属嘉维（Gavi DOCG）保证法定产区。
歌黛瑟（Cortese）葡萄在嘉维（Gavi DOCG）保证法定产区相对更温暖的气候下，成熟度更为理想，表现更平衡。而在皮埃蒙特(Piemonte)的其他地区歌黛瑟（Cortese）葡萄的成熟度相对没有这么完美，因此更多是作为混酿品种来使用。
DOCG产区：
皮埃蒙特（Piemonte）大区：Gavi或Cortese di Gavi
DOC产区：
皮埃蒙特（Piemonte）大区：Colli Tortonesi，Cortese dell'Alto Monferrato，Monferrato，Piemonte
威尼托（Veneto）大区：Bianco di Custoza或Custoza，Garda
伦巴第（Lombardai）大区：Oltrepo'Pavese
