摘要：
随着春节假期的结束，葡萄酒行业新一轮的商业周期即将开启。展望2022年，在疫情新常态下，意大利葡萄酒在中国市场会朝着什么方向发展？有哪些在2021年出现的趋势、现象值得我们关注和思考？
ABSTRACT：
During the 6th Edition of Italian Wine Annual Summit by WineITA.com 5 Italian guest speakers shared their insights to 2021 market, as well as the forecast on 2022 trends and strategies.
随着春节假期的结束，葡萄酒行业新一轮的商业周期即将开启。展望2022年，在疫情新常态下，意大利葡萄酒在中国市场会朝着什么方向发展？有哪些在2021年出现的趋势、现象值得我们关注和思考？
在
第六届意大利葡萄酒年度峰会上，五位意大利籍嘉宾围绕着“疫情新常态下餐酒消费的问题与机会”各抒己见，从终端消费者、经销商渠道和推广机构多个不同角度，带来了各有见地的发现与观察。
嘉宾不约而同提到，2021年疫情中的市场、消费者对于精品葡萄酒、对于高品质的餐饮服务需求较往年更旺盛。疫情让人们更注重生活品质，以往分配给海外旅行的预算被用于家庭消费和提升生活质量等各方面。2022年，这种趋势将有望延续。
看好女性及精品酒消费趋势
将与电商平台深度合作
布鲁诺（Gianpaolo Bruno）
意大利对外贸易委员会（ICE-ITA）北京首席代表
2021年，我们观察到中国的女性消费者对意大利葡萄酒需求持续增长。女性消费者对葡萄酒会有一些特殊的需求，例如甜、低酸、低单宁等，这些是相对明确的。第二，精品酒的消费趋势比较好。较为年长或资深的社会人士对精品酒的消费在增长。其他年龄段、层次的消费者则更多转向烈酒或其他品类。
2022年，我们会继续往年的大师班、路演等推广活动。第二，我们会在一些较重要的中文社交媒体，例如B站、小红书等平台进行数字营销。另外，我们在京东平台刚刚发布了意大利国家馆，以意大利官方政府的名义邀请意大利的酒庄、进口商在这里销售自己的产品。今后，我们还会与这些平台合作开展引流等活动。
市场开始寻求精品
为酒庄量身打造推广策略
Alessandro Mugnano
蒂维妮酒业（深圳）有限公司总经理
2021年，我们观察到客户的决策更加谨慎。以往他们通常是一次性大量进货，而2021年更多的是分批多次进货。与此同时，市场上对于单价300元以上的意大利葡萄酒的需求量比往年显著增多。这是一个信号，说明中国葡萄酒市场开始朝着更加高端、精品的需求方向转型。
2021年对蒂维妮来说是比较具有挑战性的一年。尽管如此，整个公司的表现是让人满意的。尤其是北京团队、上海团队实现了积极增长，广州等珠三角地区的发展也符合预期。
2022年，蒂维妮将坚持教育和推广两个方向。现在蒂维妮集中了意大利不少优势精品酒庄品牌资源，下一步我们要为这些品牌量身定制在中国的推广计划，为每一个品牌找到适合他们的定位，帮助他们去进行更有效的推广。
疫情让人们更关注健康与食品
2022控制成本善用网络
皮特Roberto Candido Mormile
黑月酒庄联盟负责人
在疫情期间，我们接触到的中国客户更加注重健康概念，对于食品安全相关的因素都更注重。而这恰好是意大利葡萄酒的优势，因为意大利的葡萄酒法规是最严格的。我们利用这个时机来推广意大利葡萄酒的文化、安全性是很重要的。
在2022年，意大利葡萄酒进口商、运营商都要面临一个挑战，就是葡萄酒整个价值链的成本上涨，包括生产端的包装、包材、运输、能耗等成本都在上涨。气候变化问题也比较迫切，会影响到葡萄酒的产量及价格。2022年运营商要将成本控制在市场可接受的范围内，挑战不小。
第二，我们要充分利用网络优势来扩大市场覆盖。前不久我们刚开办黑龙江办公室，当地合作伙伴是我们通过网络结识的。此外，网络对于教育和推广来说也是非常有效的工具。
疫情改变消费模式
将更多意酒带入星级酒店
Vito Romeo
北京瑰丽酒店总经理
新冠疫情爆发两年多来，中国对疫情的整体防控比较理想，人们的消费信心并没受太大影响。反观欧洲，疫情起起伏伏，人们的消费信心普遍较低落。
疫情中人们不能出国旅游，反而让大家更注重在本地的消费。比如说瑰丽酒店的杯卖酒销量不断增长，其中有50%的杯卖酒销量是来自于意大利酒。
其次，疫情期间瑰丽酒店餐饮客人的年龄跨度越来越大，从特别年轻的二十几岁的消费者，到比较年长的老爷爷、老奶奶，而且出现了更多的情侣、家庭消费。在疫情中人们更加注重家庭，注重享受当下的生活质量。疫情改变了人们的消费决策、消费模式。
2022年，我们会增加更多的品类供消费者选择。瑰丽酒店在选择酒水时偏传统，往往只能看到一些大品牌。但是意大利葡萄酒如此多样，我们会继续为消费者扩增精品葡萄酒。其次，2022年人们可能依然无法跨国旅行，但人们会向往国外的体验和文化，尤其中国人是特别注重文化的一个民族。同时中国人很注重餐桌，谈生意、家庭聚会等都是在餐桌上完成。我们应该思考怎么把意大利丰富的美食文化带到中国人的餐桌上来。以上是明年我们餐饮业务发展要聚焦的两个问题。
疫情中地道优质意式餐饮
更能赢得人心
Marino D’Antonio
伽达花园餐厅（Giada Garden）美食总监
从2009年开始我们就在筹备高端的意大利餐厅伽达花园，并在2021年3月份开业。由于疫情，不少高端餐厅都受到影响，有一些甚至停业了。伽达花园餐厅开业之后，虽然市场状况与疫情之前有所不同，但我们的发展还比较理想，达到了预期。
我们发现疫情之后消费者的需求出现了一些新的趋势，与疫情之前不同。客人们会更加在意食材的品质。当看到地道、正宗的高品质意大利美食时，他们会非常满意开心。
疫情虽然带来了很多限制，但对意大利餐厅来说也许是个好的契机。因为意大利拥有丰富的美食文化，拥有繁多的特色菜肴。2022年我希望能把这些意大利的丰富资源尽可能多的带到伽达花园，带到中国客人、朋友中间，弥补他们不能亲赴意大利旅行的遗憾。
