摘要：
近日，意大利知名葡萄酒旅游门户网站Divinea发布了《意大利酒庄游、葡萄酒旅游报告》。
ABSTRACT：
Report by Divinea shows Wine tourism in Italy relies more on female than male. The average expenditure is 85.5 euros per head.
近日，意大利知名葡萄酒旅游门户网站Divinea发布了《意大利酒庄游、葡萄酒旅游报告》。该报告对350多家酒庄和1200个酒庄游项目进行调查分析，通过数据帮助意大利葡萄酒庄和葡萄酒专业人士了解葡萄酒旅游的现状与机遇。
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葡萄酒品鉴仍是酒庄游主流 周末游项目亟待开放
Divinea的报告数据显示，尽管酒庄的活动形式越来越多样化，但至今为止，酒庄旅游项目仍然以3-5款葡萄酒品鉴这种经典的形式为主导，约占葡萄酒旅游总项目的71%。
除了经典的酒庄品鉴游以外，野餐、葡萄园徒步旅行、松露采摘、烹饪课或带葡萄酒品鉴的午餐等拥有独特体验的旅游项目约占14%。此外，酒庄活动项目约占7%，主要集中在夏季。因为疫情而转为线上的品鉴会约占5%。包括夜宿在内的“酒庄周末度假”活动约占3%，吸引了许多庆祝生日或纪念日的葡萄酒爱好者。
调查显示，意大利的每个酒庄平均向公众提供4.2个“酒庄游”项目，较往年有所上升，主要是因为越来越多的酒庄开始推广品酒以外的原创体验，一些酒庄开始推广在线品酒活动，希望即便在葡萄酒旅游客流量的低谷时期也能继续与客户保持联系。
调查数据还显示，可以在周一到周五进行预订的酒庄活动占98%，可以在周六和周日预订的酒庄活动占78%，其中可在周六参与的酒庄活动仅占55%。与前几年相比，周末可体验的酒庄度假活动比例虽然有所上升，但仍显示出明显的需求不匹配，因为葡萄酒游客更喜欢在周末旅行。
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酒庄游人均消费85.5欧 8、9月份依然是酒庄游高峰期
调查显示，酒庄旅游项目的预订消费量平均为2.8人/次，人均消费额为85.5欧元，此前由于疫情原因，人均消费额曾在2020年下半年下降到77欧元。报告还对不同的酒庄游项目的平均收益进行了详细分析，结果显示野餐、葡萄园用餐、葡萄园徒步行等项目，比传统的品酒项目利润平均高出25%。
酒庄品酒旅游项目的人均价格各不相同。根据品酒的数量、体验的时间、酒庄的类型和所属的地区的不同，大致可以分为三个品酒级别。
入门级品酒活动，通常包含3款葡萄酒品鉴，只配面包棒，人均价格约20欧元，占品酒项目总数的37%；
中等级品酒活动，包含3-5款葡萄酒，通常配以当地特色食品，人均价格在21~50欧元之间。占品酒项目总数的55%；
与前两种只需要预约就可以参与的活动不同，第三种品酒活动是为客户定制的有酒庄成员或酿酒师陪同的私人旅行，人均价格高于50欧元，占品酒项目总数的8%，且在逐年增长。
除葡萄酒品鉴以外的酒庄旅游项目人均价格要高一些，约一半的项目人均消费在21欧元~50欧元之间，有43%的项目人均消费高于50 欧元。这些活动每次预订的平均人数高于经典品酒游，能为酒庄带来更多人流量和可观的利润。
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酒庄旅游的高峰期也恢复到了疫情前的节奏。除去不同葡萄酒产区不同的季节性因素，8月和9月仍然是最受欢迎的月份，各占订单量的20%左右。由于疫情原因，2021年的预定量中，7月和10月的订单数量也很多。此外，调查还发现：预订量大多集中在工作日，其中周二最多；预订酒庄游览的时间以清晨和午餐时间居多；超过3/4的游客倾向于在线预订，因此拥有在线预订系统对酒庄来说是十分必要的。
三分之二订单来自女性游客 酒庄旅游软硬实力均有待提升
受疫情封锁的影响，游客从预订到参观的时间间隔从23天缩短到了10天。这一时间跨度在 2021 年几乎保持不变，稳定在12天。2020 年的数据显示，大部分预订订单来自女性游客，2021年这一数据继续上涨12%，三分之二的订单都来自女性游客。
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Divinea对Fivi酒庄(独立中小型酒庄联盟)的调查数据显示，4.6%的酒庄没有接待游客的基础设施；68.2%的酒庄虽然有品酒活动，但没有专门的资源；不到四分之一的酒庄有专门负责接待游客的人员；只有3.1%的酒庄有结构化的葡萄酒旅游团队。更重要的是，53.5% 的酒庄官网上没有专门的葡萄酒旅游版块；21.2% 的酒庄官网有旅游版块但信息不全，显示不清晰；19.6% 的酒庄有预订表格但无法注明日期和/或在线支付，而只有剩下 5.7%的酒庄专门建立了一个网站来推广葡萄酒旅游体验项目，并有明确的预约日期。
另一个引人关注的数据是酒庄对葡萄酒旅游预订的拒单率，高达11.1%，这也侧面说明酒庄的组织能力有限，游览议程排列不清晰，导致某些已经预订的游客无法进行参观活动、因此。葡萄酒旅游管理在人力资源和技术方面仍有很大的提升空间。
调查还发现，许多人会选择将酒庄游作为一份礼物送给朋友，此类订单占2021年总订单量的17.2%，在圣诞节等节假日期间甚至能达到40%，也许在未来这可以成为酒庄游宣传的另一出发点。
