摘要：
黑曼罗葡萄（Negroamaro）是意大利南部的本土红葡萄品种，在意大利以外的地区罕见。
ABSTRACT：
It’s a brief illustration to Negroamaro in Puglia.
It’s a brief illustration to Negroamaro in Puglia.
黑曼罗葡萄（Negroamaro）是意大利南部的本土红葡萄品种，在意大利以外的地区罕见。据统计，全球99%的黑曼罗葡萄都产自意大利的普利亚（Puglia）大区。黑曼罗葡萄的官方注册名称是NEGRO AMARO，注册的别名为NEGROAMARO、NERO AMARO。在民间，人们更普遍地采用Negroamaro这个名称。
图源 winetouritalia
关于“Negroamaro”名字的由来有两种说法。第一种认为这个名字来源于现代意大利语，其中“negro”意为“黑色”，指这种葡萄浓郁的颜色。“amaro”意为“苦味”，指它具有明显的单宁收敛感，与南部葡萄酒普遍存在的甜美口感相比，略显苦味。第二种认为这种葡萄的名字来源于拉丁-希腊语系，“niger”（拉丁语）和“mavros”（希腊语）的意思都是“深黑色”，指黑曼罗葡萄浓郁强烈的色彩。
图源catalogoviti.politicheagricole
黑曼罗葡萄在普利亚大区有至少1500年的种植历史，大多数历史学家和葡萄酒业内人士认为这种葡萄来自希腊。公元前800年左右，从希腊迁移至普利亚地区的定居者带来了黑曼罗葡萄。在罗马帝国灭亡后，罗马酒商和本笃会修道士开始使用这种葡萄酿酒。
普利亚大区三面环海，具有典型的地中海气候，夏季炎热干燥，冬季温和多雨。普利亚拥有比意大利其他地区更长的海岸线，常年多风。黑曼罗葡萄完美地适应了普利亚的自然条件，渐渐成为该地区的主要品种之一。
图源winemag
黑曼罗葡萄可以用来生产风味浓郁、酒体饱满的红葡萄酒，拥有较出色的酸度和单宁感，果香浓郁，带有非常轻微的苦味。在过去，黑曼罗更多的用来与普利米迪沃（Primitivo）、黑玛尔维萨（Malvasia Nera）、桑娇维塞（Sangiovese）、蒙特布查诺（Montepulciano）等品种进行混酿，因其浓郁的色泽、中等的单宁和深色浆果风味而备受推崇。如今，越来越多的葡萄酒庄开始尝试酿造单品种黑曼罗葡萄酒。
除了红葡萄酒，黑曼罗还被广泛地用来酿造桃红葡萄酒，在普利亚地区深受欢迎，饮用历史十分悠久。与意大利北部的桃红葡萄酒相比，黑曼罗桃红葡萄酒往往颜色更深，酒体更饱满。
生长习性
黑曼罗葡萄藤极具活力，产量丰富而稳定。
图源giovannicurri
黑曼罗葡萄一般在3月下旬发芽，5月末进入开花期，7月下旬进入转色期，持续到8月下旬。9月下旬到10月上旬进入成熟期。
黑曼罗耐旱、耐高温，即使在炎热的天气条件下，也能保持良好的酸度直至成熟；可以适应多种类型的土壤，最理想的土壤环境是钙质粘土。具有较强的抗白粉病、霜霉病的能力，但对病虫害的抵抗能力有限，在某些年份可能会遭到飞蛾的严重损坏。黑曼罗葡萄与美洲砧木亲和力强。此外，黑曼罗葡萄成熟后不易从果梗上脱落，因此通常都采用人工采摘，以防止果粒破碎。
图源giovannicurri
成熟后的黑曼罗葡萄果串较短，果实中等偏大，呈卵形，排列十分紧凑。黑曼罗葡萄果皮含有特别丰富的酚类物质（如白藜芦醇）、酚酸和花色苷（其中非常稳定的锦葵色素苷占38%），因此外观呈现深沉的蓝黑色。黑曼罗葡萄果肉多汁，风味简单，带有甜味。每颗黑曼罗葡萄拥有1~3粒中等大小的葡萄籽。
葡萄酒感官特征
黑曼罗葡萄酿造的红葡萄酒酒体中等至浓郁，酸度和单宁明显，表现出轻微的苦味和甜美感。具有优雅的红色和黑色水果香气，通常带有一丝泥土气息，还散发烟草和甘草的气味。陈年后会演进出干果、胡椒、烘烤、香草、香料的香气。黑曼罗酿造的桃红葡萄酒带有天竺葵、杏仁、野生草莓和新鲜柑橘的风味，口感清爽。
产区分布
2010年，意大利国内黑曼罗葡萄的种植面积为11460公顷，与之相关的法定产区均在普利亚大区，尤其集中在大区南部的萨伦托（Salento）半岛。
图源domenicowinery
DOC：
普利亚大区：
Alezio
Brindisi
Copertino
Galatina
Gioia del Colle
Leverano
Lizzano
Matino
Nardo'
Negroamaro di Terra d'Otranto
Rosso di Cerignola
Salice Salentino
Squinzano
Terra d'Otranto
