摘要：
“无限的空间，永恒的酒，纪念大卫·萨索利（David Sassoli）”项目将与多个意大利名庄合作，将意大利独特的葡萄酒和典型品种的葡萄藤插条送入太空，并观察研究太空失重状态对葡萄藤与葡萄酒的影响。
ABSTRACT：
Italian Space Agency initiated a study on representative Italian vines and wines selected from three famous wineries.
近日，第15届国际葡萄酒文化论坛在罗马召开。论坛宣布启动名为“无限的空间，永恒的酒，纪念大卫·萨索利（David Sassoli）”的项目，该项目将与多个意大利名庄合作，将意大利独特的葡萄酒和典型品种的葡萄藤插条送入太空，并观察研究太空失重状态对葡萄藤与葡萄酒的影响。
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经典葡萄酒迎太空之旅
意大利历史上首位宇航员弗朗科·马雷尔巴（Franco Malerba）和国际航天局(ASI)主席乔治·萨克西亚(Giorgio Saccoccia)等航空界知名人士曾说过:“人类将先后在月球和火星上建立殖民地。”如今人类还尝试将葡萄藤和葡萄酒送入国际空间站，进行农业和粮食生产方面的实验。
这次论坛上启动的项目将会把桑娇维塞(Sangiovese)、内比奥罗(Nebbiolo)和阿耶尼科(Aglianico)的插条送入太空，这三种葡萄藤分别来自意大利北部、中部和南部，是意大利优秀葡萄品种的代表。
这三种葡萄藤插条来自意大利北、中、南各地的知名代表性酒庄：朗格（Langhe）地区的嘉雅酒庄（Gaja）、蒙塔奇诺（Montalcino）地区历史悠久的碧安帝山迪酒庄（Biondi Santi）、伊尔皮尼亚（Irpinia）地区的圣格雷里高酒庄（Feudi di San Gregorio）。
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除了葡萄藤之外，项目还计划将意大利的标志性葡萄酒送入太空，其中包括嘉雅酒庄（Gaja）的Barolo 2017年份和Barolo Sperss 1988年份，碧安帝山迪（Biondi Santi）酒庄的Brunello di Montalcino Riserva 2015年份 、2006年份，圣格雷里高（Feudi di San Gregorio）酒庄的Taurasi Piano di Monte Vergine 2012年份 、2015年份。
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多纳托·拉纳蒂(Donato Lanati)是最具远见的酿酒师之一，也是意大利葡萄酒研究公司Enosis Meraviglia的负责人。他解释说，这次实验有两个目标。“对于葡萄酒，我们将研究失重环境对其口感、陈年能力和香气的影响。这些葡萄酒将在太空轨道上放置几个月，随后我们会将这些葡萄酒和留在地球上的同款酒一起品尝并比较。对于葡萄藤，我们将把在太空中生长过的插条和留在地球上的同类插条重新种植，并观察太空环境对葡萄藤的影响，特别是在对疾病的抵抗力方面，如霜霉病和根瘤蚜。”
去过太空的葡萄酒有何不同
关于太空失重环境对葡萄酒和葡萄藤的影响，之前已经有过相关实验。
太空货物无限公司(Space Cargo Unlimited)于2021年通过Mission Wise将几瓶波尔多传奇葡萄酒——Chateau Petrus 2000年份送入太空，与葡萄酒一同踏上太空旅程的还有赤霞珠(Cabernet)和美乐(Merlot)葡萄藤。该公司创始人尼古拉斯·高梅(Nicolas Gaume)表示：“我们随后品尝并比较了经历过太空失重环境的葡萄酒和留在地球上的同款葡萄酒，二者在香气方面表现基本相同，但前者在口感上进化得更为完整。此外，更有趣的是，我们将在太空中生长的葡萄藤蔓与陆地葡萄藤一起重新种植，在相同的条件下，太空葡萄藤生长速度更快，尺寸更大。此外，它们对根瘤蚜和其他疾病的抵抗力也更强。因此，我们可以说，通过让葡萄藤承受与缺乏重力有关的压力，我们创造了两个新品种的美乐和赤霞珠，我们现在正与法国育苗机构梅西耶(Mercier)合作，以确定是否可以在不久的将来将这些葡萄藤推向市场。”
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多家葡萄酒名庄对该项目充满信心
正如
专家Massimo Claudio Comparini 向该项目的另一位合作伙伴Thales Alena Space Italia 解释的那样，太空将在未来发挥越来越重要的作用。生产实验仪器的意大利凯瑟公司（Kayser Italia）总经理亚历山德罗·多纳蒂（Alessandro Donaty）也表示，有许多实验可以在空间站的植物中进行。
圣格雷里高（Feudi di San Gregorio）酒庄负责人安东尼奥·卡帕尔多（Antonio Capaldo）表示:“这个实验可以帮助我们了解很多东西，能够参与其中是一件非常愉快的事情，因为圣格雷里高酒庄是为了向全世界展示坎帕尼亚葡萄而创建的，所以把它们带到太空是梦想成真。我们期待了解更多关于葡萄酒和生命周期演进的知识，而且在这次冒险中我们拥有很棒的伙伴。”
图源Feudi di San Gregorio酒庄官网
嘉雅酒庄庄主安吉洛·嘉雅（Angelo Gaja）表示：“我认为这是一种文明的标志，将葡萄酒和葡萄藤放入空间站，观察它们在太空停留期间是否会发生变化。这是下一阶段，即寻找下一个适合人类居住的星球的预演，对于葡萄酒所具有的文化和历史价值来说，也是一个好兆头。葡萄酒是地中海醉重要的饮品，也是意大利制造的象征。”
安吉洛·嘉雅（Angelo Gaja） 图源terlatomontalcino
碧安帝山迪（Biondi Santi）酒庄的首席执行官詹皮耶罗·贝托里尼（Giampiero Bertolini）补充说：“我们非常高兴能参与这项葡萄酒与太空研究计划，将我们酒庄的葡萄酒和葡萄藤送入太空。目前还很难说出我们对这个项目的具体预期，因为这是一个与研究相关的问题，就像我们在蒙塔奇诺以土壤和克隆苗为核心进行的研究一样。我们将尽力了解太空实验是否会给我们提供有用的信息。但实验的出发点符合Biondi Santi家族的探索精神，这种探索覆盖葡萄酒种植、酿造和陈酿的每一个环节。”
詹皮耶罗·贝托里尼（Giampiero Bertolini）图源winenews
“探索学习葡萄和葡萄酒，有其独特的魅力”，意大利侍酒师基金会(FIS)主席弗兰科·里奇(Franco Ricci)补充说，“如今，随着太空科学家对葡萄藤太空生命周期的研究，一个新的未来即将拉开序幕。葡萄藤在意大利语中是唯一一种复数形式的“生命”名称植物。这个正在开始的过程可能会重新设计未来，就像5000年前车轮的发明者一样。我们相信葡萄酒行业的未来竞争力在于葡萄克隆品系和陈酿方式，人类对这两方面的探索贯穿了葡萄酒的千年历史。”
