2022年7月2日至11月17日，
丽意意酒专家一级认证课程全国20城巡顺利举行。这是
连续第四年举行丽意意酒专家20城巡回课，不仅教材、内容全面升级，品鉴酒款也更加精彩，以“贴近中国市场”和“意大利特色”两大标准严格挑选精品佳酿。
威尼托大区的阿玛罗奈（Amarone della Valpolicella）红葡萄酒近年来在中国颇受市场欢迎。今年的丽意意酒专家巡回课全天共品鉴了5款年份、风格各异的高品质阿玛罗奈，让近千名学员对阿玛罗奈的整体风格建立起全面的认知。2016年份的切萨里（Cesari）酒庄的经典阿玛罗奈金装红葡萄酒是其中饱受好评的一款。
切萨里酒庄经典阿玛罗奈金装红葡萄酒2016年份
Cesari Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2016
大区：威尼托（Veneto）
产区：Amarone della Valpolicella DOCG
葡萄品种：70-75%柯维娜（Corvina Veronese）、20%龙迪内拉（Rondinalla）、5%莫利纳拉（Molinara）
这款酒传递出清晰的蓝莓、西梅蜜饯气息，交织着若隐若现的干花芬芳，还有丁香、豆蔻、咖啡粉、湿润的皮革和一抹香草及烟熏的调子。质感饱满顺滑，酸度清晰立体，单宁有力而丝滑，余味悠长，是一款阳刚有力且不失细腻优雅的阿玛罗奈。
随着爱好者对阿玛罗奈的关注度不断上升，瓦波利切拉地区的风土、品种和酿造特性逐渐成为业内人士热衷讨论的话题。
也就此与切萨里（Cesari）酒庄商务总监Mario Menozzi进行了对话，探讨切萨里（Cesari）的经典阿玛罗奈葡萄酒诞生的的独特背景。
Cesari酒庄商务总监Mario Menozzi
：酿造这款阿玛罗奈的葡萄园位于瓦波利切拉地区的什么位置？这里有什么显著的环境特征？
Cesari酒庄商务总监Mario Menozzi：
我们酒庄共拥有120公顷葡萄园。酿造这款Amarone的葡萄园位于瓦波利切拉经典子产区的富马内（Fumane）镇，在瓦波利切拉的西北部，是当地酿酒历史醉为悠久的区域之一。
这里的土壤由瓦波利切拉丘陵地区典型的白色、粉色石灰岩构成。大自然强烈的侵蚀作用重塑了这里的地表形态，土壤深度适中，质地中等或中等偏细，排水能力较好。从气候来说，在五个经典子产区覆盖的市镇中，富马内镇的冬季平均气温最低，因为这里丘陵山势更陡峭。整体来说，与瓦波利切拉其他地区相比，富马内（Fumane）出产的阿玛罗奈葡萄酒往往风格更为复杂。
：Cesari酒庄在葡萄园管理方面有何独特之处？
Cesari商务总监Mario Menozzi：
我们的葡萄园只使用传统的维罗纳棚架法（Pergola Veronese）种植系统，原因有二。首先维罗纳棚架法（Pergola Veronese）是我们的传统。在几个世纪的种植过程中，柯维娜（Corvina）这些本土品种已经很好地适应了棚架法。其次是因为维罗纳棚架法的水平叶幕可以为葡萄果实提供保护，使其免受阳光的直射，避免果粒被灼伤的风险。在全球气候不断变暖的今天，采用传统棚架法种植显得越发重要。
：为什么柯维娜和龙迪内拉会成为瓦波利切拉地区葡萄园的主角？
Cesari商务总监Mario Menozzi：
柯维娜（Corvina）、龙迪内拉（Rondinella）等本地品种在瓦波利切拉种植历史非常悠久。它们的果皮比较韧，特别适合需要长时间风干、浸渍的阿玛罗奈（Amarone）、乐巧多（Recioto）葡萄酒。比如我们的这款阿玛罗奈采摘下来之后，会风干到次年1月底，之后再浸渍发酵30天左右。这些都对葡萄果实本身的品质提出更高的要求。
此外，柯维娜（Corvina）具有良好的品质稳定性，拥有比较致密的单宁和丰富的樱桃香气，酿造的葡萄酒酒体中等，拥有红宝石色泽。龙迪内拉（Rondinella）的种植面积虽然相对较小，但这种葡萄产量丰富，在粘土土壤和位置不太理想的地区也能适应良好。龙迪内拉（Rondinella）酿造的葡萄酒颜色更深，具有较柔和的果香，矿物质感良好，也具有一定的单宁感。
：这款阿玛罗奈葡萄酒在陈酿过程中采用了不同类型的橡木桶，这是为什么？
Cesari商务总监Mario Menozzi：
我们的这款阿玛罗奈葡萄酒80%在大型斯拉沃尼亚（Slavonian）橡木桶中陈酿3年，20%在中度烘烤的法国阿列（Allier）橡木桶中陈酿3年，再混合装瓶。这样做的目的是让葡萄酒既拥有优雅而圆润的香草、烘烤类气息，又不会掩盖阿玛罗奈葡萄酒本身具有的丰富香气。
：这款酒在中国市场表现怎样？Cesari酒庄未来几年的有怎样的发展规划？
Cesari商务总监Mario Menozzi：
在中国，切萨里酒庄的经典阿玛罗奈葡萄酒获得了葡萄酒经销商和消费者的积极反馈，中国葡萄酒爱好者对切萨里酒庄的葡萄酒风格的认可和对切萨里品牌的忠诚度，让我们感到十分高兴！
如今，切萨里酒庄葡萄酒在全球超过55个国家享有盛誉，我们的目标是将切萨里品牌和精品葡萄酒产品推广到中国这片更广阔、更具潜力的市场。首先，要赢得市场，质量是打动客户的关键，对此我们绝不会掉以轻心。其次，我们将与中国合作伙伴汉东酒业一起，策划一系列的推广活动，如大师班、独家/公开品酒会、路演等。第三，我们会对线上、线下的初期经销商给予适当的支持，以帮助他们建立信心，实现双赢。
Cesari酒庄介绍：
Gerardo Cesari酒庄成立于1936年，以创始人Gerardo Cesari的名字命名，酒庄成立至今，创始人Cesari和他的继任者一直保持和延续着同样的精神，始终致力于追求更高的酿酒质量，并对酿酒传统怀有深深的敬意和热爱。
在Cavaion Veronese和Fumane庄园，可以见证酒庄酿酒的“灵魂”：葡萄酒在木桶中被酿制、陈年，并经过细致、统一的程序装瓶，酿造出平衡优雅的葡萄酒。如今，切萨里酒庄将酒庄传统与种植酿造新知识结合，使用可持续性的葡萄园管理方式，酿造深受市场喜爱的独特、优雅、和谐、平衡的葡萄酒。此外，酒庄经过认证的酿酒工艺是对消费者的进一步保证。
切萨里酒庄最初的愿景是酿造一款在意大利国内外均有竞争力的阿玛罗奈葡萄酒。早在20世纪70年代，切萨里酒庄就满怀热情与主动，从英国和德国开始不断开拓国外市场。如今切萨里酒庄葡萄酒销往全球55个不同国家。
切萨里酒庄的阿玛罗奈葡萄酒深受葡萄酒品评家的喜爱，连续多年获得各葡萄酒杂志与指南的一致好评，如《葡萄酒观察家Wine Spectator》、《葡萄酒爱好者Wine Enthusiast》、《醇鉴Decanter》、Robert Parker和James Suckling。
此外，切萨里酒庄还是一个具有艺术和文化敏感性的酒庄，且对艺术和文化一直持开放态度，与米兰布雷拉美术学院（Brera Academy of Fine Arts）长期保持合作。
