在上一期葡萄课堂的小调查中，有近20%的读者希望了解维迪奇Verdicchio这个白葡萄品种。
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维迪奇（Verdicchio）是意大利中部的典型白葡萄品种，官方注册名称是VERDICCHIO BIANCO，还有较多的别名，包括TREBBIANO DI LUGANA 、TREBBIANO DI SOAVE、VERDELLO、VERDUSCHIA、PEVERELLA 和TREBBIANO VERDE。
图源 Verdicchio.it
在马尔凯（Marche）大区，维迪奇（Verdicchio）葡萄焕发出迷人的独特魅力。马尔凯位于亚德里亚海岸线，在长达200万年的时间里被海水浸没，沉积下来的粘土及其他沉积物在升出海面之后形成独特的地形地貌，土壤富含矿物质，让这里生长的维迪奇葡萄表现出较浓郁的风味和更坚实的结构，成为意大利中部白葡萄酒的一面旗帜。
马尔凯大区的维迪奇葡萄园 图源Verdicchio.it
Verdicchio这个名字来源于意大利语中的“verde”，意为“绿色”，因为维迪奇葡萄即使在完全成熟时，外观也保有明显的绿色色调。早在14世纪，马尔凯地区就有种植维迪奇葡萄的书面记录。根据19世纪意大利的自然学家Ciro Pollini的理论，这种葡萄最早起源于威尼托（Veneto）地区，并被叫做Trebbiano di Soave，威尼斯人在某次瘟疫后迁移到马尔凯地区，并带来了威尼托地区的动物和植物，而维迪奇（Verdicchio）葡萄就是其中之一。
图源 catalogoviti.politicheagricole
后来的DNA研究也确定，维迪奇葡萄与北部的“索阿维的特雷比亚诺（Trebbiano di Soave）”，也被叫做“卢嘉纳的特雷比亚诺（Trebbiano di Lugana），即图比阿娜（Turbiana）葡萄确实为同一品种。图比阿娜葡萄酒在威尼托的维罗纳（Verona）、加尔达（Garda）湖及周边地区备受青睐。有趣的是，DNA分析还显示，维迪奇（Verdicchio）葡萄与派维蕾拉（Peverella）（被认为是最早传入巴西的酿酒葡萄）的DNA完全相同，也是同一品种。
在20世纪6、70年代以前，维迪奇葡萄产量较大，大量用来酿造清爽易饮好配餐的葡萄酒。后来，人们发现在适当的种植、酿造工艺处理下，维迪奇完全可以酿造出风味复杂、结构立体且颇具陈酿潜力的优质白葡萄酒。由于天然的高酸度，维迪奇葡萄还可以酿造出较高品质的起泡酒。在马尔凯大区，耶西（Jesi）和马黛丽卡（Martelica）地区种植酿造维迪奇葡酒的传统颇为悠久，也是最具代表性的两大维迪奇（Verdicchio）葡萄酒产区。
生长习性
维迪奇（Verdicchio）葡萄开花较早，成熟期较晚（通常在九月中下旬至十月初），生长周期相对较长。葡萄藤活力中等，产量中低且不规律。对逆境的抵抗力中等，易感白粉病、霜霉病、灰霉病，尤其在比较潮湿的低洼地区或多雨的年份果实易腐烂。在粘土-硅质-钙质土壤上表现最佳，适宜种植在朝阳、通风的丘陵坡地。
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成熟后的维迪奇葡萄果串中等偏大，果实排列紧密，呈倒金字塔形，有时有翼。果皮呈黄绿色覆有白霜。果肉松散柔软，有简单的甜味，不做鲜食用途。每颗果实带有1~3粒中等大小的葡萄籽，果梗与果实较难分离。
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种植维迪奇葡萄通常采用长枝修剪方式。在传统的种植地区，人们常将维迪奇与枫树或较低矮的树木种植在一起，将葡萄藤较长的结果梢绑缚在树桩上。这些支撑性植物被当地人叫做“cavallo（马）" 或 "conocchia（卷线杆）”。
葡萄酒特性
使用维迪奇（Verdicchio）葡萄酿造的白葡萄酒外观呈稻草黄色，带有绿色色调，陈年之后会有显著的金色调。散发独特的柑橘、绿苹果、核果气息及细腻的花香，通常酸度较高，矿物质感突出，结构立体，余味悠长，还拥有令人愉悦的苦杏仁回味。随着陈酿时间的增加，这种杏仁风味会逐渐演变成接近蛋白杏仁糖的气息。在白葡萄酒当中，维迪奇（Verdicchio）葡萄的陈年潜力相对较强。
产区分布
1990年，意大利的维迪奇（Verdicchio）葡萄园面积约为4104公顷。随后逐年缓慢减少，2010年，约为2386公顷。这反映出人们对这个品种葡萄品质重视程度的提升，而非单纯看重产量。
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现在，维迪奇（Verdicchio）葡萄主要种植在意大利中部，马尔凯（Marche）、拉齐奥（Lazio）、阿布鲁佐（Abruzzo）等大区都有种植。其中表现最突出的两个保证法定产区集中在马尔凯大区：耶西堡的维迪奇珍藏（Castelli di Jesi Verdicchio Riserva DOCG）保证法定产区和马黛丽卡的维迪奇珍藏（Verdicchio di Matelica Riserva DOCG）保证法定产区。
保证法定产区DOCG：
马尔凯大区（Marche）
Castelli di Jesi Verdicchio Riserva
Verdicchio di Matelica Riserva
法定产区DOC：
马尔凯大区（Marche）：
Colli Maceratesi
Colli Pesaresi
Esino
Verdicchio dei Castelli di Jesi
Verdicchio di Matelica
拉齐奥大区（Lazio）：
Colli Lanuvini
Marino
Montecompatri Colonna或 Montecompatri 或Colonna
Velletri
Zagarolo
阿布鲁佐（Abruzzo）：
Controguerra
