意酒产区课堂-31丨地中海风吹拂的桑娇维塞产区 海韵轻融Morellino di Scansano DOCG莫雷利诺保证法定产区

        斯堪萨诺的莫雷利诺保证法定产区（Morellino di Scansano DOCG）红葡萄酒使用至少85%的桑娇维塞（Sangioves）葡萄酿造，可以混酿不超过15%的当地非芳香型红葡萄品种。桑娇维塞在这个产区里被叫作Morellino，是托斯卡纳又一个以桑娇维塞为主导品种的红葡萄酒保证法定产区之一。

       斯堪萨诺（Scansano）酿造葡萄酒的历史非常久远，葡萄栽培是当地农业经济的一项主要活动，斯堪萨诺的发展也与葡萄和葡萄酒有着密不可分的联系。考古学者在该地区的Ghiaccio要塞遗址发现了用于修剪、采摘葡萄的农业工具，这证实斯堪萨诺的葡萄栽培历史可以追溯到伊特鲁里亚（Etruscan）时代。

       公元前280年，罗马帝国占领了斯堪萨诺地区，并通过建立众多殖民地来促进农业发展。在今天法国马赛（Marseille）附近海域发现的船只残骸中，有大量标有“SES”字母的葡萄酒双耳瓶，证明当时斯堪萨诺生产的葡萄酒被运送到罗马帝国的其他省份。随着罗马帝国的衰落，斯堪萨诺葡萄酒的贸易也逐渐没落。不过当地农民仍在梯田上保留一些葡萄园，酿造少量葡萄酒用于自饮或在本地销售。

图源consorziomorellino

        今天，斯堪萨诺的莫雷利诺保证法定产区（Morellino di Scansano DOCG）以莫雷利诺市为中心，向北部、东部延伸至阿尔比尼亚（Albinia）平原，向西延伸至第勒尼安（Tyrrhenian）海岸和格罗斯托（Grosseto）平原。独特的地理位置可以使葡萄园在冬天免受寒冷北方的影响，还可以享受温暖的海风吹拂。在夏季，来自西面的海风可以有效缓和夏季的高温，夏秋之时，显著的昼夜温差让葡萄在糖分成熟和保持酸度之间达到平衡。

图源consorziomorellino

        斯堪萨诺产区地质条件多种多样，与不同类型的土壤相对应。西部的土壤是来自巨石基岩的轻质沙土和壤土，质地介于粘土和砂土之间，通气透水、保水保温性都较好，通常呈现弱酸性至碱性。在产区东部的土壤多为源自石灰岩地层的粘土和壤土，呈碱性。当地土层大多不厚，很多情况下会有基岩裸露的状况。

斯堪萨诺的莫雷利诺（Morellino di Scansano DOCG）保证法定产区对于葡萄园种植要求比较严格。主要要求如下：

• 葡萄园最适宜在光照充分的丘陵坡地，避免在谷底平地；

• 种植培型、修剪方式可以采用当地传统的方式，例如贴墙（spalliere）式、灌木式（alberelo）或类似的方式，不得改变葡萄本身的特性；

• 种植密度：每公顷不少于4000株；

• 产量：每公顷葡萄园最大产量不得超过9吨，单株葡萄藤产量不得超过3公斤；最终葡萄酒的产量不得超过葡萄产量的70%；

• 允许进行紧急灌溉。

• 斯堪萨诺的莫雷利诺（Morellino di Scansano DOCG）保证法定产区葡萄酒需采用至少85%的桑娇维塞葡萄酿造，可混酿15%的其他非芳香型红葡萄品种。

• 葡萄采摘时的最低天然酒精度为12%。葡萄酒的酿造和陈酿等操作必须在产区范围内进行。

• 珍藏型（Riserva）斯堪萨诺的莫雷利诺保证法定产区红葡萄酒须至少陈酿两年，其中一年为木桶中陈酿，陈酿时间从葡萄采摘次年的1月1日起计算。

       独特的地形、地质、气候条件，让斯堪萨诺的莫雷利诺保证法定产区（Morellino di Scansano DOCG）葡萄酒呈现出与经典基安蒂（Chianti Classico）、布鲁奈罗（Brunello di Montalcino）等托斯卡纳内陆的桑娇维塞葡萄酒不同的风格。这里的桑娇维塞葡萄酒果香更成熟更充裕，单宁更柔和，配餐宽容度更高，在国际市场上更容易受到大众消费者的青睐。

       斯堪萨诺的莫雷利诺（Morellino di Scansano DOCG）保证法定产区红葡萄酒外观呈宝石红色，随着时间的推移会渐渐趋于石榴红色；香气浓郁复杂，带有野生浆果气息，散发樱桃、石榴、李子等水果香气，还拥有皮革、雪松和香料的气息；口感清新单宁柔和。