有趣的意大利 满满的记忆和情绪

      继2017年的独家专访之后，2018年12月3日意大利美酒巡礼活动开始之前， 再次与詹姆斯·萨克林James Suckling进行了一次深入对话，更多的了解到这位世界级酒评人与意大利葡萄酒之间的故事。

：对于那些希望开始意大利葡萄酒的中国进口商，您建议从什么地方着手？

詹姆斯·萨克林：如果我们借鉴美国这个意大利葡萄酒最大的出口市场，历史上始终是托斯卡纳葡萄酒占据主导地位，托斯卡纳葡萄酒的市场份额很高。托斯卡纳是很多美国人的梦想之地，这里有佛罗伦萨，有很多可以建立情感关联的历史、文化和事物。因此我建议先关注在托斯卡纳葡萄酒。例如经典基安蒂（Chianti Classico）。然后，到一定阶段之后，人们会慢慢开始升级转型。但是在美国的精品酒市场，仍然是托斯卡纳占主导，然后是巴罗洛（Barolo）、巴巴莱斯科（Barbaresco）这些顶级品质的精品酒。我认为意大利南部酒例如西西里酒也在崛起。

：您在与意大利酒庄沟通中，曾经遇到过什么挑战吗？

詹姆斯·萨克林：意大利人注重结果。在亚洲市场，我有自己的品牌，很多其他的葡萄酒巡展可能没有强大的品牌。酒庄决定跟着我们到北京、泰国和香港做巡展，因为在泰国和香港我们也都有1000人报名，酒庄主知道我会吸引到正确的人群。实际上，当地的人们因为我而来，但是也在活动上知道了有非常有趣的意大利酒。所以每个环节都形成了很好的合力。我的活动大部分都是酒庄主亲自参与，而有时候在中国的其他展会上，很多时候都是进口商参展。

我的活动上还有很棒的音乐、视频，我花很多精力来做视频，我希望带来更多好莱坞元素。我希望人们来我的活动感到享受，我鼓励他们发到社交媒体上去。我不希望把品酒弄的好像去学校、去教堂那样。品酒应该是有趣的，这就是我们做亚洲希望达到的目的：让人们对喝酒热情起来。对我来说，这就是葡萄酒的沟通交流。

：请您对中国的意大利葡萄酒爱好者说几句。

詹姆斯·萨克林：作为意大利葡萄酒的爱好者，你必须亲自去趟意大利。一旦你亲身感受到了，一旦你花了时间在那里，你就会更欣赏意大利酒。每次当我喝意大利酒，都会想起我曾经看到的美丽夕阳，曾经与朋友漫步在佛罗伦萨，与家人呆在阿马尔菲海滩，或者在维苏威山脚，在巴罗洛（Barolo）的山坡上。当你喝意大利酒的时候，立即会把你带入当时的情境。意大利酒的美妙在于它不仅仅是酒，而是引人入胜的故事，满满的记忆和情绪。

：顶级意大利葡萄酒与顶级法国酒在价格上还是有一定差距。您觉得这种差距是什么原因造成的？

詹姆斯·萨克林：对于热爱葡萄酒的我来说，这是个好事情，人们可以用35或45欧元买到一瓶非常高品质的布鲁奈罗（Brunello di Montalcino）或者巴罗洛（Barolo），这样的价格在其他国家很难找到如此高品质的葡萄酒。现在意大利也有价格非常昂贵的顶级葡萄酒，比如Giacomo Conterno酒庄的巴罗洛（Barolo）、托斯卡纳的Masseto等。我觉得意大利和法国顶级的差距主要还是在品牌和市场推广上。

：您认为下一个最具潜力的意大利产区是哪里？

詹姆斯·萨克林：布鲁奈罗（Brunello di Montalcino）是这几年非常受关注的意大利高品质产区，这主要是归功于美国市场的带动。布鲁奈罗的崛起一定程度上给老牌高品质产区巴罗洛（Barolo）带来了压力，但是我认为喜欢勃艮第酒的人们会更喜欢Barolo，二者拥有同样的特级园、单一园等概念，巴罗洛的地位不容易被撼动。如今西西里的埃特纳（Etna）产区也非常有潜力，但因为时间因素，仍然太年轻。

坎帕尼亚也是很有潜力的产区，当地的酒庄正在尝试酿造更少橡木桶干预的葡萄酒，同时尝试稍微早一点采摘。这里使用种植在火山土壤上的艾格尼科（Aglianico）葡萄酿造的图拉斯（Taurasi）葡萄酒非常有潜力，意大利有几个火山土壤产区都很独特。翁布里亚大区的萨格兰蒂诺（Sagrantino）也不错，但是过于强劲的单宁带来诸多挑战。上阿迪杰的白葡萄酒非常好，我个人特别喜欢，很独特，如水晶般清澈。

：在中国，伴随着阿玛罗耐（Amarone Della Valpolicella）葡萄酒的成功，在意大利出现了很多风干风格的葡萄酒。比如风干巴贝拉、风干桑娇维塞，您怎么看待风干风格的葡萄酒的？

詹姆斯·萨克林：我觉得风干葡萄酒很有趣。这种工艺用在阿玛罗耐（Amarone Della Valpolicella）葡萄酒上是有道理的，因为这就是阿玛罗耐诞生的起源。但是我不认为风干葡萄酒有巨大的市场，因为这种酒有的时候酒精度太高，口感充满了果酱感，不是很易饮。我不喜欢酒精度特别高的酒，那不是我的风格。如果我们看国际市场，追求和谐度、可饮用性，清新度是普遍趋势。

有一些风干葡萄酒是老派风格，我不认为会有很多人追随。昨天的晚宴和今天下午品鉴会上的阿玛罗耐葡萄酒，它们都十分的平衡。有时候我们朋友之间会开玩笑说：“这是一款了不起的阿玛罗耐，因为它尝起来不像阿玛罗耐。”这当然个玩笑，但是一款伟大的阿玛罗耐葡萄酒必须做到非常的平衡。

我喜欢风干的白葡萄酒，例如风干甜酒。但是我依然认为这是很小众的市场。我喜欢阿玛罗耐葡萄酒，但是我觉得没有太多的市场需求来做风干桑娇维塞等。总而言之，相对全球葡萄酒市场的发展趋势而言，这是一个小众市场，或许在现阶段的中国有很好的发展潜力。