弗雷伊萨（Freisa）

 

弗雷伊萨（Freisa）也称“Freisa Piccolo”，是意大利皮埃蒙特产区，更具体的说是阿斯蒂省（Asti）、亚历山德里亚省（Alessandria）和库内奥省（Cuneo）内的一种本土葡萄品种。该品种的果皮颜色呈浅红色。

 

　　相关DNA检测（DNA Profiling）表明，该品种与内比奥罗（Nebbiolo）存在亲子关系。该品种的葡萄皮颜色相对于皮埃蒙特产区的其他品种来说，显得稍浅，但其葡萄汁的酸度和单宁含量都十分高。此外，它所酿制的葡萄酒从单宁和风味方面来说，口感也是比较粗糙的。

 

　　该品种可用于酿制风格多样的单品酒，但通常是经二次发酵（Secondary Fermentation），用来酿制稍带起泡的葡萄酒。这些经二次发酵的葡萄酒会保留一些未发酵的残余糖分，用来平衡酒糟带来的微苦口感。弗雷伊萨葡萄酒深紫色的酒液及覆盆子、紫罗兰的香气似乎比其风味更容易吸引人。业界人士对这混合着又苦又甜口感的风味的态度似乎大有不同：休•约翰逊（Hugh Johnson）称其为“极其美味”，而罗伯特•帕克（Rober Paker）则称之为“让人完全不能接受”。

 

　　在阿斯蒂弗雷伊萨（Freisa d’Asti）、基耶里弗雷伊萨（Freisa di Chieri）、兰格（Langhe）、蒙费拉托（Monferrato）和皮内洛罗（Pinerolese），弗雷伊萨葡萄酒均是法定葡萄酒，这些葡萄酒中既有干型葡萄酒，也不乏甜葡萄酒。和巴贝拉（Barbera）一样，近年来，弗雷伊萨在其原产地皮埃蒙特的受欢迎程度下降较快。

 

　　如今，现代酿酒技术的使用使得酒商们能更好地控制酒中的残糖量和二氧化碳的含量。这种葡萄酒口感会更干一些，气泡也几乎不可见，通常情况下，也不需要在瓶中进行二次发酵。以瓦依拉酒庄（Aldo Vajra）和柯波酒庄（Coppo）等为代表的酒商正尝试酿制更具陈年潜力，口感完全呈干型，完全没有气泡，可在橡木桶中陈年的弗雷伊萨葡萄酒。值得一提的是，还有一些酒商将用于酿制巴罗洛葡萄酒（Barolo）的内比奥罗连皮进行二次发酵，酿制单宁颇重的 “Freisa Nebbiolata”葡萄酒。