《慢酒指南Slow Wine》来自于在全世界拥有13万名成员的意大利“慢食运动（Slow Food）”组织，是一份具有革新精神的葡萄酒类刊物。正如《慢食运动Slow Foos》编辑吉安卡洛·加里洛（Giancarlo Gariglio）先生和法比奥·嘉维多尼（Fabio Giavedoni）先生，在2012版《慢酒指南Slow Wine》杂志的介绍里写到的：“我们放弃了易懂但是最终来说意义不大的评分方式，寻求酒杯以外的东西。真正重要的，是葡萄酒的灵魂。”
而“慢饮葡萄酒Slow Wine”的革新方法论，在对于酒庄的评价方面，体现在编辑们采用一系列符号来评价葡萄酒：
蜗牛（Chiocciole）标识表示该酒庄对风土、环境、人文价值的表达，与慢食运动的哲学相吻合的程度；
酒瓶（Bottiglie）标识则表示通过杂志编辑一系列严谨的葡萄酒品鉴，该酒庄展现出的持续稳定酿造高品质葡萄酒的能力；
硬币（Monete）标识则代表该酒庄拥有良好的性价比。
对于葡萄酒的评判，“慢饮葡萄酒Slow Wine”则把葡萄酒分为三个类别：
慢酒（Vini Slow）代表该款葡萄酒除了拥有出色的品质，在葡萄酒中还蕴含了原产地的风土、历史以及环境特点；
佳酿葡萄酒（Grandi Vini）代表该款葡萄酒拥有绝对优质的感官体验；
日常葡萄酒（Vini Quotidiani）表示该款酒在同一价格水平中表现出优异的性价比。
在2017年度的《慢酒指南（Slow Wine 2017）》中，有157款葡萄酒被授予了伟大葡萄酒（Grandi Vini）的称号。
其中，皮埃蒙特大区以35款伟大葡萄酒的绝对优势位列第一；排名紧随其后的是拥有29款获奖葡萄酒的托斯卡纳大区，拥有15款获奖葡萄酒的弗留利-威尼斯朱利亚大区位列第三。
今年有193家酒庄被授予“蜗牛（Chiocciole）”标识，265家酒庄被授予“慢酒Vini Slow“标识，同时也有238款酒获得日常葡萄酒（Vini Quotidiani）的标识肯定。今年共有1943家酒庄参与了2017年度的《慢酒指南》评选，参与品鉴评选的葡萄酒超过24000款。
对于全世界的葡萄酒专家和品酒师来说，已发行七年的《慢酒：意大利生活、葡萄园和葡萄酒的故事（Slow Wine. Storie di vita, vigne, vini in Italia）》杂志已经成了一份不可或缺的刊物，是针对现代酿酒业当之无愧的灯塔级读物。不断创新、不囿于一格的《慢酒指南》今年又以其独特的影响力让业界惊叹：指南中的素材丰富有趣，其中的故事更能让读者从中获得新观点、发掘葡萄酒中的新星。
《慢酒指南》杂志的责编吉安卡洛·加里洛（Giancarlo Gariglio）先生和法比奥·嘉维多尼（Fabio Giavedoni）先生提到：“这份杂志获得成功的关键在于创立之初，我们创立了与众不同的评鉴葡萄酒优劣和等级标准的理念。尤其要提到的是“蜗牛”和“慢酒（Vini Slow）”这两个符号，它们集中体现了我们所认同的品鉴葡萄酒的评判观念。 “蜗牛”与慢食运动的理念类似，都综合了出于对感官享受、地方生态及环境保护的因素；后者则强调葡萄酒在杯中的表现，能够充分体现葡萄酒原产地的风土特征。”
自今年起，获得这两个标识的必不可缺的条件，就是葡萄园必须抛弃对化学除草剂的使用。评选规则中明确表达道：“基于现在被认可的品鉴标准，我们认为提出更为严格的约束守则是有必要的。其中一部分原因是除草技术和管控机制已有了长足进步，可以在不使用除草剂的情况下实现葡萄园的高效除草。”
尽管《慢酒指南》并没有致力于成为一份强调生态关注的杂志，但前几期指南所带来的良好效应已经显现，如今几乎一半以上的酒庄都在向着生态保护的方向转变，使我们赖以生存的土地永葆纯净。
《慢酒指南》杂志同时也关注着一个现实问题：国界。在欧洲，国与国之间依旧存在可见的围墙，观念差异导致各区域更加封闭。《慢酒指南》杂志阐述道：“斯洛文尼亚酒庄只是由于历史原因才与弗留利（Friuli）地区分开，其葡萄品种均来自弗留利地区，而这种划界行为在酿酒界没有任何意义。这只是在政治谈判桌上敲定的一条线，它并不能禁止临近地区的葡萄园从事与我们相似的酿酒活动。所以，我们非常欢迎斯洛文尼亚加入慢酒运动的行列。”
对于建立起一个真正完备的葡萄酒指南而言，还缺少些什么呢？毋庸置疑，提供一个能喝到全意大利最好的葡萄酒的地方是最终目标。《慢酒指南》的负责人解释道：“我们总是想做得更好。据了解，已经有多达100家酒馆推行慢酒理念：这并不需要多少明确的规则，只是为我们的读者提供一些必要的指引”。
《慢酒指南》推出当地指南，不是要剥夺消费者在酒庄里品尝酒的乐趣，而是希望通过它，能够进一步刺激当地旅游业，以帮助消费者在小酒馆或餐厅消费葡萄酒时能够做出更明智的选择。
