圣诞、新年即将来到,不少葡萄酒爱好者都会购买起泡酒,为节日增添欢乐的气氛。以多样性和性价比而著称的意大利葡萄酒,在起泡酒领域同样拥有巨大潜力。
意大利《烹饪与葡萄酒Cucina&Vini》杂志近日发布了“2021意大利起泡酒指南Sparkle 2021”,共收录了890款意大利各地的起泡酒。这些酒款涵盖了传统(瓶中二次发酵)法、查马法等各种酿造方式。酿酒葡萄品种更是多种多样,既有霞多丽、黑皮诺这些国际品种,也有厄巴马特(Erbamat)、格莱科(Greco)、格雷拉(Glera)、菲亚诺(Fiano)、白博比诺(Bombino Bianco)等意大利本土葡萄品种。这份起泡酒指南为收录的所有起泡酒都给予了1-5颗气泡(sfere)的评价。
今年,获得最高评价“5颗气泡(5 sfere)”的酒款大部分来自于意大利四个较为成熟的传统法起泡酒产区,以及威尼托(Veneto)大区的科内利亚诺和瓦尔多比亚德内普罗塞克(Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG)产区。
令人惊喜的是,今年获得最高评价的起泡酒中也有一些来自拉齐奥、普利亚、翁布里亚、坎帕尼亚等大区,这些地区历史上并非以酿造起泡酒而知名。这从一个侧面反映出,意大利各地的起泡酒酿造水平都在不断进步。
目前,意大利的四个传统法起泡酒产区是:伦巴第大区的弗朗恰柯塔(Franciacorta DOCG)和波河流域传统法起泡酒(Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG)保证产区、皮埃蒙特大区的上朗格(Alta Langa DOCG)保证法定产区,和特伦蒂诺上阿迪杰大区的特伦托(Trento DOC)传统法起泡酒法定产区。这四个产区在高品质起泡酒的酿造方面,已经得到较高的国际赞誉,屡屡在世界起泡酒竞赛上夺得耀眼的奖牌、荣誉。
Trento DOC:
位于特伦蒂诺及上阿迪杰大区(Trentino—Alto Adige)的特伦托(Trento)地区,主要酿酒葡萄品种是霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(Pinot Nero)、莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)和白皮诺(Pinot Blanc)等。特伦托传统法起泡酒需带酒泥陈酿至少15个月,年份酒(Millesimato)需带酒泥陈酿至少24个月,存酿(Riserva)需带酒泥陈酿至少36个月。
Alta Langa DOCG:
位于皮埃蒙特(Piemonte)大区的Alessandria, Asti 和Cuneo三个省起伏的山地中(葡萄园海拔需在250米以上)。上朗格保证法定产区(Alta Langa DOCG)主要采用黑皮诺和霞多丽葡萄酿酒。Alta Langa传统法起泡酒需带酒泥陈酿至少30个月,存酿(Riserva)需带酒泥陈酿至少36个月。
Franciacorta DOCG:
位于伦巴第(Lombardia)大区中部,毗邻Iseo湖,采用霞多丽、黑皮诺、白皮诺和本土品种Erbamat酿造。普通Franciacorta起泡酒需要带酒泥陈酿至少18个月,桃红(Rosé)和Satèn需带酒泥陈酿至少24个月,年份酒(Millesimato)需带酒泥陈酿至少30个月,存酿(Riserva)需带酒泥陈酿至少60个月。
Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG:
位于伦巴第(Lombardia)大区南部波河流域,主要采用黑皮诺葡萄酿造传统法起泡酒。波河流域传统法起泡酒至少要带酒泥陈酿15个月,年份酒(Millesimato)需至少带酒泥陈酿24个月。
除了以上四个传统法起泡酒产区,威尼托大区的Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG也盛产高品质起泡酒。
Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG:
位于威尼托大区,采用本土品种格雷拉(Glera)葡萄酿造。可以使用查马法,也可以使用传统法酿造。 “Sui Lieviti”类别必须使用传统法瓶中发酵,酿酒葡萄必须来自同一个年份并手工采摘,必须带酒泥陈酿至少90天(约3个月),必须是Brut Nature(zerodosage)。这一产区拥有子产区Cartizze,并于2019年8月确立了31个单一园(Rive)。
2021意大利起泡酒指南中获得“五颗气泡(5 sfere)”奖的31款起泡酒:
皮埃蒙特大区Piemonte
Banfi酒庄
Alta Langa Riserva Cuvée Aurora 100 mesi Pas Dosé 2010
Bel Colle酒庄
Alta Langa Cuvée Valentina Nature 2016
Giulio Cocchi酒庄
Alta Langa Pas Dosé Brut Nature 2013
Alta Langa Rösa Brut 2016
Enrico Serafino酒庄
Alta Langa Riserva Zero Pas Dosé 2014
Gancia酒庄
Alta Langa Riserva Cuvée 60 Mesi Brut 2011
Alta Langa Riserva Cuvée 120 Mesi Brut 2008
Mario Giribaldi酒庄
Alta Langa Matteo Giribaldi Brut 2016
La Scolca酒庄
Soldati La Scolca D’Antan Rosé Brut 2008
Orsolani酒庄
Caluso Cuvée Tradizione 1968 Brut 2013
伦巴第Lombardia
Antica Fratta酒庄
Franciacorta Essence Satèn
Barone Pizzini酒庄
Franciacorta Naturae Edizione 2016
Bellavista酒庄
Franciacorta Riserva Vittorio Moretti Extra Brut 2013
Guido Berlucchi酒庄
Franciacorta Riserva Palazzo Lana Extreme Extra Brut 2009
Ca’del Bosco酒庄
Franciacorta Riserva Cuvée Annamaria Clementi Dosage Zéro 2010
Franciacorta Riserva Cuvée Annamaria Clementi Rosé Extra Brut 2010
Franciacorta Riserva Vintage Collection Dosage Zéro Noir 2011
Castel Faglia酒庄
Franciacorta Cuvée Monogram Zero 2016
Castello Bonomi酒庄
Franciacorta Riserva Lucrezia Etichetta Nera Extra Brut 2008
Ferghettina酒庄
Franciacorta Eronero Brut 2012
Franciacorta Extra Brut 2014
Fratelli Berlucchi酒庄
Franciacorta Riserva Casa delle Colonne Brut 2013
I Barisèi酒庄
Franciacorta Mariadri Extra Brut 2012
La Fiorita酒庄
Franciacorta Zero
Le Marchesine酒庄
Franciacorta Secolo Novo Brut 2012
Mirabella酒庄
Franciacorta Riserva Døm Dosaggio Zero 2012
Quadra酒庄
Franciacorta Riserva QZero Dosaggio Zero 2013
Ricci Curbastro酒庄
Franciacorta Museum Release Extra Brut 2009
Santus酒庄
Franciacorta Dosaggio Zero 2015
Tenuta Ambrosini酒庄
Franciacorta Riserva Lorenzo Ambrosini Extra Brut 2010
Uberti酒庄
Franciacorta Comarì del Salem Extra Brut 2013
Franciacorta Magnificentia Satèn 2016
Franciacorta Quinque Extra Brut
Villa Franciacorta酒庄
Franciacorta Diamant Pas Dosé 2015
Franciacorta Riserva Selezione Brut 2011
Perla del Garda酒庄
Lugana Brut Nature 2012
Marchesi di Montalto酒庄
Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Tre Gran Lustry D.T. Extra Brut 2004
Ballabio酒庄
Farfalla Noir Collection Pinot Noir Extra Brut
Fratelli Giorgi酒庄
Fusion Brut
Monsupello酒庄
Nature
Rossetti & Scrivani酒庄
Pinot Nero Brut
特伦蒂诺Trentino
Abate Nero酒庄
Trento Riserva Cuvée dell’Abate Brut 2009
Altemasi酒庄
Trento Riserva Graal Brut 2013
Bellaveder酒庄
Trento Riserva Brut 2015
Cesarini Sforza酒庄
Trento Riserva Aquila Reale Brut 2010
Ferrari酒庄
Trento Giulio Ferrari Riserva del Fondatore Extra Brut 2009
Trento Giulio Ferrari Riserva del Fondatore Rosé Extra Brut 2008
Trento Riserva Lunelli Extra Brut 2012
Trento Riserva Perlé Nero Extra Brut 2012
Letrari酒庄
Trento Riserva del Fondatore 976 Brut 2009
Trento Riserva Dosaggio Zero 2014
Maso Martis酒庄
Trento Riserva Madame Martis Brut 2010
Trento Rosé Extra Brut 2016
Moser酒庄
Trento Brut Nature 2014
Pisoni酒庄
Trento Riserva Erminia Segalla Extra Brut 2011
Rotari酒庄
Trento Riserva Alpe Regis Pas Dosé 2014
Trento Riserva Flavio Brut 2012
上阿迪杰Alto Adige
Arunda酒庄
Alto Adige Talento Cuvée Marianna Extra Brut
Cantina Kurtatsch酒庄
Alto Adige 600 Blanc de Blancs Pas Dosé 2014
Kettmeir酒庄
Alto Adige Riserva 1919 Extra Brut 2014
Lorenz Martini酒庄
Alto Adige Riserva Comitissa Pas Dosé 2016
威尼托Veneto
Adami酒庄
Valdobbiadene Rive di Colbertaldo Vigneto Giardino Asciutto 2019
Valdobbiadene Rive di Farra di Soligo Col Credas Extra Brut 2019
Andreola酒庄
Valdobbiadene Cartizze Dry 2019
Valdobbiadene Rive di Soligo Mas de Fer Extra Dry 2019
BiancaVigna酒庄
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry 2019
Borgoluce酒庄
Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Collalto Extra Dry 2019
Bortolomiol酒庄
Valdobbiadene Prosecco Superiore Ius Naturae Brut 2019
Col Vetoraz酒庄
Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry 2019
Le Bertole酒庄
Valdobbiadene Suprème Dry 2019
Le Manzane酒庄
Conegliano Valdobbiadene 20.10 Brut 2019
Malibràn酒庄
Valdobbiadene Prosecco Superiore Ruio Brut 2019
Ruggeri酒庄
Valdobbiadene Prosecco Superiore Giustino B. Extra Dry 2019
Sorelle Bronca酒庄
Valdobbiadene Prosecco Superiore Particella 68 Brut
Val d’Oca酒庄
Valdobbiadene Prosecco Superiore Uvaggio Storico Dry
Valdo酒庄
Valdobbiadene Cuvée di Boj Brut
Villa Sandi酒庄
Valdobbiadene Superiore di Cartizze La Rivetta Brut 2019
Opere Riserva Brut 2013
Dal Cero酒庄
Lessini Durello Riserva Cuvée Augusto Dosaggio Zero 2013
弗留利-威尼斯-朱利亚Friuli Venezia Giulia
Cantarutti Alfieri酒庄
Talento Dialogo di Cantalfieri Blanc de Noir Brut 2016
翁布里亚Umbria
La Palazzola-Grilli酒庄
Collezione Riesling Brut 2007
拉齐奥Lazio
Vigne del Patrimonio酒庄
Aladoro Brut
阿布鲁佐Abruzzo
Marramiero酒庄
Brut
Rosé Brut
普利亚Puglia
D’Araprì酒庄
Daunia Bombino Bianco RN Brut 2016
Gran Cuvée XXI secolo Brut 2014
La Dama Forestiera Nature 2015