AIS认证课程第二模块即将开课

      本周六，意大利侍酒师协会（AIS）侍酒师认证课程第二模块将在意酒文化促进会北京办公室如期展开。
      二期课程的导师是意大利侍酒师协会资深教学培训师路卡·拉蒂奇（Luca Radicchi）先生。他是在意大利备受认可并有广泛影响力的葡萄酒讲师。

      Luca Radicchi于2007年取得AIS授权讲师资格，至今已拥有11年的AIS课程教学经验。自2011年起，Luca Radicchi全面负责AIS托斯卡纳大区阿雷佐（Arezzo）分会的教学工作。2017年11月，Luca Radicchi以其在葡萄酒教育领域里的杰出贡献，被AIS总部授予“Gran Galà Vitis 教学与传播大奖”。

      开课之前， 专程采访了Luca Radicchi先生，与大家分享他在葡萄酒世界的心路历程。
      ：自从2011年以来，您一直是在AIS Arezzo进行AIS认证教师的师资培训工作。能否分享一下您个人成为AIS师资培训师的经历？与侍酒师、AIS认证讲师相比起来，一名AIS师资培训师必须要具备哪些额外的素质？
      Luca Radicchi：相比较而言，教授侍酒师认证课程要稍简单一些：你需要传递的是葡萄酒的知识和对于葡萄酒的热情。而作为一名师资培训师，则意味着你要教授学员如何传递这种葡萄酒的知识和热情。我很喜欢师资培训师这份工作，因为这份工作让我有机会不仅可以与许多志同道合者分享知识，还丰富了我自己的见识和教育经验。

      ：是什么因素吸引您成为侍酒师，之后又在授权教师、师资培训师的路上一直走到今天？
      Luca Radicchi：我一直都特别喜欢好的葡萄酒，好的食物。但是我觉得如果我拥有更多这方面的知识，会给我带来更大的享受。当我成为一名认证侍酒师之后，虽然我学会、掌握了许多知识，但是我觉得还不够，所以我继续学习，之后就成了一名AIS的授权讲师。又过了几年，我所生活的城市的AIS分会希望由来培训、辅导那些有志于成为AIS授权教师的人们，我欣然接受了。这就是我称为师资培训师的开端。

      ：您认为一名合格的侍酒师应当具备哪些素质？您认为AIS侍酒师作为具有意大利特色的葡萄酒职业，与其它国家的侍酒师比起来，有哪些特殊的要求？
      Luca Radicchi：一名合格的侍酒师必须要具备在品鉴技巧方面的深厚的知识素养。侍酒师要能够“翻译”每一款葡萄酒，知道怎样把所有的视觉、嗅觉和味觉特征与葡萄酒的历史、产地等建立关联。此外，一名侍酒师还必须知道怎样通过与餐食的完美搭配，扩大每一款酒的优势和特点。
      作为一名意大利的侍酒师，对于传统的意大利食物的全貌充分了解是必要的。当然，最重要的是必须具备对最重要的意大利葡萄酒产区、种类的知识、经验。

      ：对于AIS侍酒师认证课程第二模块的学习，您能给学员们一些预习建议吗？
      Luca Radicchi：第二模块从方法论角度来说，我们将学习如何为一款酒进行评分，评分标准是与第一模块所讲述的AIS品鉴体系密不可分的。建议学员们把第一模块学到的品鉴体系、专业词汇进行复习。从知识储备角度来说，第二模块将逐一学习意大利20个大区的重要葡萄酒产区、品种、特点。也会涵盖欧洲和新世界的重要葡萄酒国家。当然，还会有大量的品鉴，帮助大家通过反复练习，牢固掌握评分体系和产区知识。