教育培训(Formazione)

要在20个城市开意大利葡萄酒课了？

2019-04-17 18:09:00作者:Jeff Gong来源:

今年5月21-8月27日期间，将在20个城市举办“2019 20城意大利经典葡萄酒大师班暨丽意葡萄酒专家一级认证课”。

具体日程：5月21日福建厦门、5月29日北京、6月5日广州、6月8日深圳、6月15日河南郑州、6月22日湖北武汉、6月27日湖南长沙、7月2日广西南宁、7月9日重庆、7月11日四川成都、7月13日陕西西安、7月20日辽宁大连、7月27日黑龙江哈尔滨、8月3日山东青岛、8月10日上海、8月12日浙江杭州、8月15日天津、8月17日江苏苏州、8月22日江苏南京、8月27日安徽合肥。

为什么要开课？

意大利葡萄酒是称雄于美英德国市场的“成熟市场之王”，在这三个国家的市场份额均超过30%。但是在中国市场，意大利葡萄酒的市场份额却只有6%，这意味着未来几年，意大利葡萄酒在中国蕴藏着巨大的发展空间和商业机会。

为什么意大利酒在中国市场表现远低于国际市场？

表面看来是中国葡萄酒市场还不够成熟，深层次原因却是多样化和高性价比的意大利酒，在中国缺乏与之配套的教育和知识传播体系。

意大利推广难度大的问题在于，意大利拥有全球独一无二的、复杂的本土葡萄品种体系和葡萄酒酿造体系。意大利之外的其他国家种植的绝大多数葡萄品种，如赤霞珠、品丽珠、美乐、黑皮诺、长相思、霞多丽、灰皮诺、西拉等，原本都来自法国。虽然位于不同大洲的不同产地，法国、澳大利亚、智利、阿根廷、美国、南非，以至中国，各国的酿酒葡萄品种和酿酒工艺，基本都是遵循法国的规则和逻辑。

也就是说，除意大利之外的各葡萄酒生产国，基本都在酿造法国酒。一位葡萄酒业内人士，学习了法国葡萄酒，基本可以很容易的理解除意大利之外的所有主要葡萄酒生产国。

而对于拥有400多个本土品种的意大利而言，法国葡萄品种只占意大利葡萄酒产量的百分之几，超过90%的葡萄酒都来自意大利本土品种。以多样化和高性价比闻名于世的意大利酒，却因为在中国没有与之相配的葡萄酒教育体系，不容易被专业人士和酒商们所理解，而处于市场价值洼地。

让意大利葡萄酒走出价值洼地，帮助酒商们抓住商业机会的关键，在于快速有效的意大利葡萄酒知识教育。对于酒商而言，如果不了解、不专业，是很难快速启动意大利酒葡萄酒生意的。如何结合自身特点，做好意大利葡萄酒产品选择和规划？现阶段中国市场哪些意大利产区的产品更有机会？如何评定一款意大利葡萄酒的品质和价格？如何向分销商和顾客推荐多样化的意大利葡萄酒产品？… …

一系列专业问题需要解决，酒商该求助谁？中国大多数专业人士的葡萄酒知识来自WSET，这是非常成熟的葡萄酒知识体系，但是教材中涉及的意大利葡萄酒知识非常有限。学费过万元的三级课程，只能品鉴到十几款意大利葡萄酒，这样的内容和数量，很难培养出合格的意大利葡萄酒专业人士。

2015年上线的，最初只是想准确及时的分享意大利葡萄酒知识和行业动态，帮助意大利葡萄酒爱好者们更方便的查阅和学习意大利葡萄酒。却一不小心走到意大利葡萄酒在华语世界的中心地带，赢得了越来越多意大利葡萄酒酒商和爱好者的认可和喜爱。为了更好的推广意大利葡萄酒，我们在合作伙伴的信任和支持下组织论坛，邀请酒商和专业人士研讨意大利葡萄酒在中国市场的问题和解决方案；组织意大利葡萄酒大师班，分享意大利葡萄酒知识；在意大利驻华大使馆连续组织了2016、2017和2018意大利葡萄酒年度峰会促进行业交流，评选优秀者，激励同行；还联合业内优秀进口商，共同发起了意酒文化促进会，期望促进同行之间的互信、交流、合作与共赢。

在成长的过程中，也收到了一些批评和建议，对我们的成长非常有益，我们一直砥砺前行，不断改进和完善，希望能做的更多更好，不辜负众多的信任与期望。

如何做好意大利葡萄酒教育，是这两年多来一直在思考的问题。

2018年，我们与意大利侍酒师协会开设了中国第一期AIS意大利侍酒师认证课程，邀请三位意大利资深专业人士来中国任教，最终有16位学员通过考试，获得了认证意大利侍酒师资格，这中间也包括的三位同事。不得不说的事实是，AIS的课程难度较高，没有一定的专业基础很难通过，通过考试的学员，全部都是业内人士，有经营意大利酒超过十年的进口商，有WSET四级在读者，有从台北飞来学习的资深专业人士。

但是相对于更大范围的意大利葡萄酒经营者和爱好者，以及对意大利葡萄酒发展机遇有兴趣的酒商，是否有更低的学习门槛，让他们的时间、费用和精力投入尽可能的最小化，却能更有效的学习意大利葡萄酒知识，是一直在思考的问题。在对意大利和国内的葡萄酒教育体系进行调研以后，我们决定开发更贴近酒商需求的意大利葡萄酒课程。

这个课程要解决几个问题，首先要寓教于乐，是分享知识而不是灌输信息。要用简单易懂的总结代替大段枯燥的理论和技术数据，让学员快速理解、记忆，能够马上转述给客户和朋友。课程结束以后，学员要能清晰的理解意大利葡萄酒与其他国家酒的差异；掌握意大利重点产区的特点和优势；了解意大利哪些产区的哪种风格的葡萄酒符合中国消费者口味，更容易搭配当地食物；掌握快速判断一款葡萄酒品质要点，了解葡萄酒评分和餐酒搭配基础。

为了更快的影响更多区域的酒商和业内人士，降低大家的学习成本，我们决定到20个城市上巡回课，给学员更方便和更好的学习环境和条件。我们的问题是，在星级酒店开课有场地租金，还要解决20个城市的机票、酒店和差旅费，以及编写印刷教材，策划制作学习物料，以及学员通过获得的证书和徽章，这些费用从哪里来？

向学员收取很高的费用是我们最不愿意的，我们目的是有更多的人愿意来学习意大利葡萄酒知识，过高的学费可能会成为壁垒。于是我们向意大利酒庄和进口商寻求帮助，并且很快就得到了福建伟达、广州意乐、深圳蒂维妮、北京美亚酩庄、天津微酒客、青岛朗维卓越、广东四海名缘和意大利Sansilvestro酒庄的支持，感谢这些公司成为 20城市巡回课的赞助商和合作伙伴，使我们的课程在规划阶段就得到了充足的资金和酒款支持，让我们能更专注于课程质量和技术细节。

学习哪些知识？

课程的内容，来自于自2015年上线四年来的知识和经验积累。

四年来，我们在意大利行走数万公里，采访过数百家酒庄、进口商和专业人士，品鉴了数千款代表性的意大利葡萄酒，撰写了一千多篇原创的专业文章。或许我们做的还不足够完美，但是我们没办法让市场等待更长时间，因为很多人需要我们的知识分享，我们只能先动起来，再逐步完善和提升。

在近四个小时的上课时间里，我们尽可能用简单的总结，概况意大利葡萄酒全貌和代表性产区，让听课的专业人士和酒商能够快速、全面的对意大利葡萄酒形成认知。有意大利葡萄酒详尽产区地图，意大利74个DOCG保证法定产区、340个DOC法定产区、118个IGT原产地保护酒种的相关速查材料；有意大利20个大区的代表性葡萄和葡萄酒介绍，符合中国市场口味的代表性酒款市场分析；有基于意大利侍酒师知识体系的葡萄酒品鉴、评分和餐酒搭配基础理论；现场还有包括巴罗洛Barolo、阿玛罗奈Amrone、经典基安蒂Chianti Classico在内的13款意大利代表性葡萄酒品鉴。

当然我们还有一本近百页的凝聚四年积累的教材，这里面的知识需要您有一些时间来阅读、理解和记忆。在课后，我们会为每个城市的同学组织一个微信群，帮助大家进行学习和复习。课后一个月，我们会组织一场规定时间内完成的线上考试，考试的内容包括选择题、问答题和葡萄酒品鉴，通过考试可以获得丽意葡萄酒专家一级认证牌匾和徽章。

每个城市考试成绩最好的前三名，还有资格参加年底在北京举行的意大利葡萄酒知识大赛，赢得2020年免费去意大利产区专业深度名庄游的机会。