老马姓马又属马，还做出了行业里“小有成就”的“马瑟兰”。
就像86岁的褚时健二次创业缔造了“褚橙”的辉煌一样，这位“老当益壮”派在本该安享天伦之乐的时刻却“闲不住”，怀着满腔热情重新上路——建酒庄，酿好酒，如今酒庄已经在业内取得了一定的成绩。凭着产区优势和自己的坚持，近年来，他的酒庄酿出的酒表现优异，在著名的国际大赛上屡获殊荣。
他就是河北紫晶庄园的庄主马树森老先生。带着诸多疑问，微酿对马庄主进行了专访——为什么选择葡萄酒行业？有什么样的坚持和执着？大家不妨听他娓娓道来。
“做高品质葡萄酒”的庄园，理由竟然如此简单
很早以前，老马在匈牙利做贸易，挣了些钱，还是想回国干点事业，想来想去，葡萄酒是比较好的时机——“前些年，大家对于葡萄酒的了解还很局限，现在不一样了，生活品质提高了，葡萄酒应该算是一个标杆，已经走进千家万户成为大众消费品了”马庄主说。于是他就萌生了“建一个高品质的酒庄”的想法。加之自己的家乡河北怀来产区有传承良久的酿酒 历史，很适合酿酒葡萄的生长，于是紫晶庄园由此而生。
一说起怀来卓越的酿酒风土，马庄主透着无比的自豪。 “我们产区位置风土得天独厚，北可俯瞰北京主要饮水水源官厅水库，南可眺望燕山北麓明代长城。整个怀涿盆地西起鸡鸣山，那里尚有保存完好的明代城堡京西第一驿站——鸡鸣驿；东至军都山八达岭，那里更是举世闻名的万里长城经典关隘。层峦叠嶂夹一湖形成怀来独特的风土，使得土壤、光照、温度、降水各项自然条件刚好与优质酿酒葡萄的生长期所需相吻合，可谓苍天独此，是酿出好酒的风水宝地。”
不能辜负了老天爷给的好资源
“不能辜负了老天爷给的好资源”马庄主说。近10年下来，正是靠着人杰地灵和酿酒人坚持，紫晶的品质在他的带领下不断提升，近年来紫晶庄园出产的葡萄酒表现优异，在著名的国际大赛上更是屡获殊荣。其中，2014年紫晶庄园丹边霞多丽、2014年紫晶庄园丹边马瑟兰和2014年紫晶庄园丹边雷司令在 2015年亚洲葡萄酒大奖赛上（Asia Wine Trophy）勇夺三枚金奖。在2015年柏林葡萄酒大奖赛（Berliner Wein Trophy）中，2014年紫晶庄园丹边典藏级梅洛干红葡萄酒和2014年紫晶庄园丹边典藏级西拉干红葡萄酒获得一金一银的好成绩。
而每每看到这些成绩的来之不易，十年的辛劳片段历历在目。
“做葡萄酒跟做贸易不一样，要靠老天爷赏饭吃才行。”马庄主说。
2007年他去租种葡园，到了地里一看，非常贫瘠，种点儿玉米都很困难，但种葡萄非常适宜。于是，2008年正式开始种葡萄、建厂房，经过近十年的发展，现在有1000亩可控品质的葡萄园。
最初的马庄主想“一年酿造300-500吨的精品酒就可以了”，但却在当时遇到了一件“心酸事儿”。当年政府给了一个政策：低于3000吨产能的酒庄不能批准，如此一来，产能比预期多了1个0 。“如果我们不提高产能，酒庄就没办法继续，农户也会有损失；如果非要坚持初心，做好精品酒就要付出更多，同时也会遇到产能扩张之后带来的销售问题。”于是，完成酒庄、基地建设之后，寻找良性销售路径就成为酒庄的头等大事。近几年，“老马”依然要自己亲自披挂上阵，不仅带着他的酒参与各种国际与国内赛事从而”马不停的”的“二次创业”，辗转各个城市为自己的产品站台。一点一滴收获了一系列的不俗成绩。
现在的马庄主，只要跟人谈起葡萄酒，必定要说的是：“无论多么辛苦，做葡萄酒仍是一件乐事。为什么在这个产区，很多品种的葡萄都能生长的这么好？就是因为多样化太难得了。时间越长，越有一种酒庄人特有的骄傲——跟新世界、旧世界的概念无关，我们能不能酿出好的葡萄酒？我想一定可以。”
做葡萄酒，就要做到极致
说起他的马瑟兰，行业内的人都要竖起大拇指。这个刚刚获得奖项的产品已经成了他的“代号”。提起获奖，马庄主摆摆手说：“就两点——产区特色是一方面，另外还是坚持不要高产，要控产，把酒做到极致。”
紫晶马瑟兰——行业内评价较高，就像大环境中西拉之于澳大利亚，佳美娜之于智利一样，如今争气的马瑟兰俨然成了紫晶庄园的一面旗帜。其实，早先这个品种在中国市场知名度并不高，上世纪末，中法两国政府在河北合资成立中法实验农场，引入各种葡萄品种，其中就有马瑟兰。拉菲罗斯柴尔德酒庄和中信集团合作的在山东蓬莱投资的葡萄园也种有马瑟兰。紫晶的马瑟兰在怀来独特的风土中表现出强烈的典型性，也成为本地势头最猛的品种。紫晶丹边马瑟兰颜色鲜亮、香气饱满、酒体厚重，赢得了行业和消费者一致的认可。
做出了让行业肯定的马瑟兰，马庄主的看法却很简单：“葡萄酒更多的是个性化，而非可乐那样的同质化。但不管什么样的葡萄酒，满足中国人需求就两个字——舒服。”朴实的马庄主认真地说：“有句老话儿讲‘庄稼都是别人的好，孩子都是自己的好’，我觉得每一个认真做酒庄的人都深有体会，葡萄酒就像我们自己的孩子一样——从前几年专注种植到现在加强品种建设，注重渠道开发增加动销。紫晶的口号是：用品质照亮生活。2017，我很期待。”
