8月的最后一周（25－30日），意大利侍酒师协会AIS在中国内地的首次认证侍酒师课程第三级即将在北京展开。
在前两级课程科学严密的葡萄酒品评基础上，三级课程将紧紧围绕着“如何将食物与葡萄酒的进行搭配”这一主题展开。意大利侍酒师协会副主席罗贝托·贝里尼（Roberto Bellini）先生将亲自为20名学员讲述AIS独有的餐酒搭配理论体系，并将在专业西餐厅里，通过各种食材、酱汁的菜肴与各种类型葡萄酒进行现场搭配、实践。
意大利侍酒师协会副主席罗贝托·贝里尼（Roberto Bellini）先生是在意大利极具影响力的葡萄酒专业人士，1983年获得AIS认证侍酒师资格，迄今已拥有35年的侍酒师职业生涯。1990年，贝里尼先生获得AIS侍酒师课程讲师资格，在近30年的时间里长期在意大利本土和世界各地讲授意大利葡萄酒课程，目前在意大利侍酒师协会内部主管教学培训工作。意大利葡萄酒业界对于贝里尼先生的公认评价是“贝里尼先生比德国人还要严谨”。
因为对意大利葡萄酒教学培训的巨大推动作用，贝里尼先生于1999-2002年首次被推选为AIS全国副主席。并于2010再次被推选为AIS全国副主席，并担任至今。
贝里尼先生还是一位高产的葡萄酒作家，自1999年以来笔耕不辍。其中具有影响力的著述包括：《托斯卡纳，葡萄酒的自由之地》（1999年）、《香槟与香槟酿造者》（2009年）、《葡萄酒魅力探秘》（2011年）、《世界葡萄酒》（2009年）、《这该死的香槟》、《沉醉在葡萄酒的幸福中》、《直立葡萄酒探秘》（2017年）。
2011年开始，贝里尼先生开始为媒体撰写葡萄酒新闻报道，并于2014年成为意大利侍酒师协会刊物《VITAE》杂志编辑总监。
对于即将到来的三级课程，学员们普遍表示“非常期盼”，认为“餐酒搭配是AIS课程的精髓”。开课之前，贝里尼先生也为正在紧张复习的AIS学员们提出了几条建议。
建议一、在品鉴方法体系方面，请将描述性品鉴与百分制评分作为一个整体来进行练习。
建议二、侍酒师技巧、侍酒温度等也要花一定精力去理解、记忆、实践。
建议三、各国葡萄酒、各产区葡萄酒知识需要日积月累，建立起关于葡萄酒典型性的知识库是客观品评的关键。
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