摘要：
与伦敦国际葡萄酒交易所（Liv-ex）有密切联系的英国媒体《The Drink Business》杂志，发布了2016年高端葡萄酒发展趋势的预测。《The Drink Business》根据近几年的交易数据和市场反馈进行分析和预测，全球高端葡萄酒市场在经历了几年的萧条之后，将在2016年出现回暖，呈现增长趋势。
ABSTRACT：
NEL 2016 IL MERCATO DEI “FINE WINE” TORNER A CRESCERE, GRAZIE SOPRATTUTTO AD ITALIA (SUPERTUSCAN E PIEMONTE) E CALIFORNIA, CON BORDEAUX APPESO ALLA CAMPAGNA 2015 E LA BORGOGNA STABILE O IN CALO: ECCO I TREND DEL MAGAZINE UK “THE DRINK BUSINESS”
近日，与伦敦国际葡萄酒交易所（Liv-ex）有密切联系的英国媒体《The Drink Business》杂志，发布了2016年高端葡萄酒（Fine Wine）发展趋势的预测。《The Drink Business》根据近几年的交易数据和市场反馈进行分析和预测，全球高端葡萄酒市场在经历了几年的萧条之后，将在2016年出现回暖，呈现增长趋势。
《The Drink Business》对2015年高端葡萄酒市场交易情况进行了总结。2015年高端葡萄酒市场不算剧烈但是仍然非常可观的上升，主要得益于意大利超级托斯卡纳（Super Toscana）系列葡萄酒和皮埃蒙特产区高端葡萄酒的优异表现。当然，美国加利福尼亚地区的“膜拜酒（Cult Wine）”概念的升温，也是这次回暖的部分因素。
2015年法国高端葡萄酒的市场交易形式并不乐观，虽然没有明显的进入下降通道的信号，但交易量与交易价格已经开始进入停滞状态。虽然在2015年波尔多和勃艮第地区的葡萄酒被认为将是品质乐观的一年，但是从瞬息万变的市场角度来看，大获追捧的几率和市场惨淡的概率几乎是一样的。
香槟产区在可以预见的未来，会迎来大酒庄年份酒的时代，但受其巨大的产量影响，加上来自其它国家的，价格更低、品质不相上下的起泡酒不断涌现，缺少支撑其价格上升的有利因素。
关于中国市场，《The Drink Business》认为，虽然在世界不同区域还存在着政治和经济的不稳定，中国将成为葡萄酒增长的最大市场。尽管波尔多高端葡萄酒在中国的市场份额从96%下降到了74%，并且在亚洲收藏市场泡沫破碎之后经历了销售额的持续下滑，目前看来，它在一段时间内还将是中国市场上的主角。而基数较小的勃艮第地区形式相对乐观，勃艮第产区在中国市场大力宣传区域内名酒庄之后，许多酒庄的价格也趋于稳定。
就全球的趋势而言，随着人们对意大利大牌酒以及加利福尼亚葡萄酒的兴趣提升，从2016年开始，这两个产区的葡萄酒市场份额和价格也将水涨船高。
对于意大利来说，在2015年已经完成了对勃艮第的超越，成为了仅次于波尔多的葡萄酒交易量第二大产区。根据《The Drink Business》的预测，如果意大利超级托斯卡纳系列葡萄酒继续成为收藏市场宠儿，它们将收获比意大利其他地区葡萄酒更多的声誉。
来自于意大利皮埃蒙特大区的葡萄酒，除了巴罗洛（Barolo）之外，其他更加“经济”的葡萄酒也收到欢迎，比如巴巴莱斯科（Barbaresco）、阿斯蒂的巴贝拉（Barbera d’Asti）和朗格内比奥罗（Langhe Nebbiolo）也将有不错表现。此外，意大利西西里大区和威尼托大区的瓦尔波利切拉（Valpolicella）产区的顶级品牌，也将给投资者们很好的回报。
美国加利福尼亚产区的趋势与意大利相似。在2011年，加利福尼亚在Liv-ex的交易额仅占0.14%的比重，而2015年已经达到了2.1%。作为美国最重要的葡萄酒产区，该区的增长一直倚靠赤霞珠葡萄酿造的葡萄酒产品,比如作品一号（Opus One）和多米诺斯（Dominus）等品牌。
当然，一些酒商以及世界各地的葡萄酒发烧友对“勃艮第”葡萄酒表现出的兴趣，对黑皮诺和霞多丽的产品来说也是不错的信号。勃艮第葡萄酒在经历几年增长，特别是价格方面的上涨之后，在一定程度上实现了替代波尔多葡萄酒的作用。但是在未来，勃艮第葡萄酒将遇到一个小小的冲击，在价格方面将会面临增长停滞的趋势。
不过，对于像Domaine de la Romanée-Conti这样的顶级酒庄来说，将不会有太大影响。然而对于众多勃艮第二线酒庄来说，价格增长主要依仗葡萄酒在收藏市场的表现，稀有性和流通性是价格合理增值的充分要素，但是收藏家们在考虑哪些酒值得投资的过程还存在很大的变数。
对于波尔多产区而言，市场发展的趋势将根据2015年产品的结果来决定。虽然2015年的葡萄品质被认为将是非常优质的，但是还需要时间等待进一步的品鉴结果，特别是期酒的表现至关重要。从目前的趋势看，酒庄和酒商将对涨价保持克制，这样才能使2015年稍有好转的势头，特别是在美国收藏市场的优良表现得以延续。
而在香槟产区，则要关注特酿年份香槟（Grand Cuvée Millesimate）的亮相。从2000年开始，知名酒庄基本上每年都会将一部分通常只在好年份酿造的香槟公布于世，这不仅会影响年份酒的价格，更会促进那些“非经典”但是知名度高的品牌的销售。
TIPS：膜拜酒（Cult Wine）
膜拜酒（Cult Wine），指的是北美、澳洲、意大利、西班牙等地精品酒庄中产量极少的精品葡萄酒，因产量少、口味好、名气大而为葡萄酒迷“膜拜”。
上世纪九十年代，几乎是与车库酒同时代，膜拜酒(Cult Wine)在美国加州的纳帕山谷(Napa Valley)产区诞生了。膜拜酒(cult wine)这一概念首次诞生，酿造出了啸鹰(Screaming Eagle)、多米诺斯(Dominus Estate)等获得罗伯特.帕克百分评分的佳酿。
膜拜酒的产量都非常低，一般每年的产量不超过1000箱（6000瓶）。能得到这些酒的必须是酒庄注册在案的会员，即使在名单上的会员，也需要等待葡萄采摘两年以后乃至更久的时间才能拿到产品。
在如此小的产量基础上，通过高明的营销手段，配合酒评家评论家的高度评价，很快就在市场上造就了一个奇迹。产量的稀少决定了即使出得起价钱，也不一定能买到，所以被戏称为看得见、买不着、尝不到，所以只能被膜拜，中间品牌溢价的部分远远高于产品本身的价值。
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