天时地利人和 2015年份阿玛罗奈Amarone品质优异值得期待

       2019年2月2-4日，由瓦波利切拉产区葡萄酒保护协会（Consorzio Tutela Vini Valpolicella）主办的，2015年份阿玛罗奈新酒预品会（Anteprima Amarone 2015）在维罗纳圆满落幕。来自全球的3000多位葡萄酒媒体、酒评家、酒商和专业人士参与了今年的预品会，对来自65家酒庄的68款2015年份阿玛罗奈葡萄酒给予高度评价，一致认为2015年份Amarone葡萄酒品质优异，是一个优秀的年份。

        在2015年份阿玛罗奈新酒预品会举行期间，产区协会还组织了产区教育项目、年度峰会、市场论坛，以及系列围绕预品会举行的品鉴晚宴和系列活动。在2月2日举行的开幕仪式上，意大利农业、食品、林业政策和旅游部部长蒋•马可•乾迪纳尤（Gian Marco Centinaio）亲自出席并作重要讲话，充分肯定瓦波利切拉产区的葡萄酒可持续种植酿造理念，并且积极开展酒庄游等举措。

        在2015年份阿玛罗奈新酒预品会（Anteprima Amarone 2015）的68款具有代表性的阿玛罗奈葡萄酒中，有39款仍在桶中陈酿尚未装瓶，显然这些未装瓶的葡萄酒在未来将有更好的演进，目前的状态尚不能体现这些葡萄酒的最佳状态。虽然如此，在 品评全部68款2015年份Amarone葡萄酒的过程中，依然为这些葡萄酒的出色表现和高品质感到激动。毋庸置疑，2015年份的阿玛罗奈整体品质表现出色，将带给葡萄酒爱好者和消费者值得期待的完美体验。

       2015年份的Amarone因为品质优异而个性独具，拥有更加丰富、浓郁、持久的香气，良好的酸度、单宁和矿物质之间有着相当好的平衡。这些优良品质，要感谢2015年份的气候，强烈的阳光和充分日照，稳定的炎热夏季。

        2015年的瓦波利切拉产区在经历一个温和的冬天之后，迎来了一个水分充足表现平稳的春天，六月的强降雨给一些葡萄园带来了冰雹，但是除了适度的水分之外，由于接下来的7月几乎没有降雨实现的持续干燥，经历冰雹的葡萄园快速的恢复，冰雹的影响在这个阶段几乎完全消去。8、9月份的天气表现堪称完美，9月采摘时的葡萄品质优异，再加上晴朗天气的配合，一切都顺心如意。之后在10月的葡萄风干初期，当地的迅速降温使葡萄轻松的度过了风干初期的风险阶段，使整个风干过程呈现近乎完美的曲线。对于瓦波利切拉产区的酒农而言，2015年真是一个天时地利人和的好年头。

        在产区协会提供的2013-2015三个年份阿玛罗奈葡萄酒香气特征对比图中可以看到，2015年份的Amarone葡萄酒香气的丰富度、浓郁度、持久度均优于前两个年份，葡萄酒香气中的花香、成熟水果、果酱、香料、薄荷和草本气息也比前两个年份更加浓郁。相比前两个年份，2015年份阿玛罗奈葡萄酒的酒体结构更好，有着更好的柔和度，更加充分的矿物质感和单宁。

        在产区协会提供的瓦波利切拉产区2015年8-9月份日均最高温度统计图中可以看到，由于加尔达湖的影响，产区日均最高气温由西向东逐渐升高。西部的经典（Classcio）子产区平均温度最低，中部的瓦潘代娜（Valpantena）平均最高温度比经典产区高2-3度，最东部的产区则平均最高温度最高。由于海拔和起伏的山谷微气候影响，经典产区的日均最高温度呈现由西向东递减的趋势。总体而言，日均最高温度越高，当地的葡萄成熟度越高，有着更好的糖度和酒精度。

       在产区协会提供的瓦波利切拉产区2015年8-9月份日均最低温度统计图中可以看到，由于加尔达湖的影响，产区日均最低气温由西向东逐渐降低。结合之前的日均最高温度统计分布图，可以知道瓦波利切拉产区由西往东呈现昼夜温差逐渐增大的趋势。

       通常昼夜温差越大，葡萄的香气物质和多酚类物质更丰富，也能保持更好的酸度，对于通过风干集聚更多糖分的阿玛罗奈葡萄而言，良好的酸度可以实现与残糖的平衡，酿造的葡萄酒有更好复杂度和结构感。

       当然，葡萄酒的品质还取决于土壤结构、微气候，以及优良的葡萄园管理、风干过程控制和酿造工艺水平。仅就产区的气候分布而言，部分葡萄酒爱好者所理解的经典（Classico）产区葡萄酒品质优于瓦潘代娜和东部产区的认知值得商榷，一款高品质葡萄酒的诞生，可谓天时地利人和，缺一不可。

       在2015年份阿玛罗奈新酒预品会（Anteprima Amarone 2015）上， 完成了全部68款2015年份Amarone葡萄酒的品鉴，并做出了全部酒款的品鉴笔记和评分。在接下来的文章中， 将刊发全部酒款的品鉴笔记和评分，请读者关注。