近日,意大利西西里(Sicilia)大区知名的甜酒产区潘塔莱利亚法定产区协会(Consorzio di Vini DOC Pantelleria)通过了一项提案:今后,潘塔利亚(Pantelleria DOC)法定产区葡萄酒的酒标上除了标注本产区名称以外,还建议酒庄加注“西西里(Sicilia)”大区名称。也就是说,一款潘塔莱利亚(Pantelleria DOC)法定产区葡萄酒可以标注为“Sicilia Pantelleria DOC”。目前,这一提案正等待意大利政府农业部的审批。
这项提案最初由潘塔莱利亚(Consorzio di Vini DOC Pantelleria)法定产区协会提出,本意是为了提升该产区葡萄酒在意大利本土和国际市场的辨识度、认知度。然而,这样的建议从一开始就遭到了强烈的反对。
持反对意见的部分产区协会成员认为,在酒标上增加“西西里“大区标识将会弱化潘泰莱利亚自身的特色。潘泰莱利亚有自己独特的历史、文化和葡萄酒传统,不能与西西里划等号,这一提议将会对潘泰莱利亚(Pantelleria Doc)法定产区葡萄酒的独特价值和定位构成威胁,尽管商业上有可能带来更多收益。
反对的声音在近日愈演愈烈。就在这项提议被产区协会通过之后不久,潘泰莱利亚市长坎珀(Vincenzo Campo)甚至公开要求产区协会的所有理事会成员卸任。坎珀(Vincenzo Campo)表示:“这项提案必须被废除,才能真正保护潘泰莱利亚产区的身份不受西西里大区标识的同化。潘泰莱利亚产区协会这样做对产区葡萄酒产业的发展、振兴毫无益处。”
目前,西西里大区共有1个保证法定(DOCG)产区和23个法定(DOC)产区,其中不少DOC产区虽然富有历史积淀和各自特色,但是在更广阔的葡萄酒市场上认知度并不高。因此,前不久,西西里大区唯一的保证法定产区维多利亚的切拉斯沃洛(Cerasuolo di Vittoria DOCG)保证法定产区已经对产区法规进行了修改,要求酒庄在原有的法定产区名称之外,在酒标上加注“西西里”字样。此外,西西里大区其他的一些法定产区(DOC),例如Vittoria DOC、Menfi DOC、Contea Sclafani DOC、Contessa Entellina DOC、Noto DOC和Eloro DOC等,也都进行了同样的法规修改,以提升本产区葡萄酒的消费者认知度。
而西西里知名的火山葡萄酒产区埃特纳(Etna DOC)法定产区并没有着手进行类似的改革,因为埃特纳(Etna DOC)法定产区个性鲜明,消费者认知度足够高。
相比较而言,以酿造甜酒、尤其是风干甜酒而知名的潘塔莱利亚(Pantelleria DOC)法定产区虽然历史更悠久、传承更丰富,但在国际市场上的认知度尚有待提升。
潘塔莱利亚(Pantelleria)岛是西西里大区最大的一个离岸岛屿,位于特拉帕尼(Trapani)省与北非国家突尼斯(Tunisia)之间。潘塔莱利亚(Pantelleria)来自于阿拉伯语,意思是“风的女儿”,整个岛屿由火山岩组成,地形崎岖,气候炎热,风大雨少。自古罗马以来,当地岛民就使用古老的“潘塔莱利亚灌木法(Alberello Pantesco)”方法来栽种葡萄。这种栽种方式先在翻整好的土壤上挖一个深坑,将低矮的葡萄树种植于坑中,再将低矮的葡萄藤主干修剪成放射状的灌木型态,让土壤中的有限营养成分能够均匀的输送,同时具有较好的抗风能力。这一特别的 法被联合国教科文组织评为人类非物质文化遗产。
潘塔莱利亚法定产区最主要的葡萄品种是白葡萄泽碧波(Zibibbo), 又称为亚历山大的莫斯卡托(Moscato d’Alessandria)。这个品种是由白麝香葡萄(Moscato Bianco)与当地的Axina de Tres Bias (也叫做Trifera)葡萄杂交产生,喜热耐旱,能够抵挡海岛的强风。
泽碧波(Zibibbo)葡萄的叶片大小中等果串大而紧实,呈长圆锥形,果粒中等偏大,椭圆形或圆形。果实大,葡萄皮较厚,果皮呈黄绿色或金色,具有独特的芳香。相比白麝香葡萄,泽碧波(Zibibbo)葡萄的果实明显更大、果汁更充沛。
泽碧波(Zibibbo)这一名称也来源于阿拉伯语,意思是“风干的”。这一品种广泛的分布于西西里大区的特拉帕尼(Trapani)省,人们传统上习惯用泽碧波(Zibibbo)葡萄来酿造风干甜酒。
泽碧波(Zibibbo)葡萄被采摘下来之后,人们往往把葡萄铺在草垫上,在阳光下短暂晾晒,然后再进行发酵。泽碧波(Zibibbo)葡萄酿造的风干甜酒往往带有水果罐头、无花果干、蜂蜜、杏干、干花等气息,口感圆润柔滑,酸度愉悦,余味持久。以泽碧波(Zibibbo)葡萄为主,潘塔利亚(Pantelleria DOC)法定产区许可酿造干白、起泡酒、甜酒、风干甜酒和利口酒。在诸多风格中,风干甜酒最为出名。
附录:潘塔莱利亚(Pantelleria DOC)法定产区法规简介
静止白葡萄酒:
1. 干白葡萄酒:使用至少85%泽碧波(Zibibbo)葡萄与其他本地生长的白葡萄品种混酿。最低酒精度为11.5度。
2. 泽碧波甜酒(Zibibbo Dolce):100%泽碧波(Zibibbo)葡萄酿造。最低酒精度为6度,潜在酒精度10度。
3. 莫斯卡托(Moscato):100% 泽碧波(Zibibbo)葡萄酿造。最低酒精度为11度,潜在酒精度15度。
起泡酒:
1. 莫斯卡托起泡酒(Moscato Spumante):100%泽碧波(Zibibbo)葡萄酿造。最低酒精度为6度,潜在酒精度12度。
甜酒和特殊酒:
1. 风干甜酒(Passito):100%泽碧波(Zibibbo)葡萄酿造。至少需陈酿6-8个月。最低酒精度为14度,潜在酒精度20度。
2. 金色莫斯卡托(Moscato Dorato):100%泽碧波(Zibibbo)葡萄酿造。葡萄必须在葡萄藤上或摘下来进行风干,达到250克/升的最低含糖量,才能开始发酵。酿造完成的金色莫斯卡托葡萄酒中残糖至少为100克/升。
3. 莫斯卡托利口酒(Moscato Liquoroso):100%泽碧波(Zibibbo)葡萄酿造。最低酒精度为15.5度,潜在酒精度21度。
4. 风干利口酒(Passito Liquoroso):100%泽碧波(Zibibbo)葡萄酿造。至少陈酿1-2月