产经观察｜意大利酒庄探索葡萄酒与农业协同发展 提升农产品市场潜力和附加值

       在意大利，随着近几年来葡萄酒产业的繁荣发展和酒庄旅游的兴起，以葡萄酒为驱动力，以生物多样性为策略的现代农庄发展策略给更多的地区经济发展带来新的思路。葡萄酒是农村经济的一部分，但是又能拉动其他相关农产品的加工、推广分销与发展，这是一种更广义的生物多样性概念。

 

 

       橄榄油是历史最为悠久的能与葡萄酒产生协同效应的农产品。意大利有许多知名酒庄都有自己种植、压榨的橄榄油出售，也还连带销售相关的谷物、奶酪、藏红花、蜂蜜、水果、意大利面等。

 

 

       经典基安蒂（Chianti Classico）产区是将橄榄油与葡萄酒二者结合发展的典范。在多年的努力下，一个真正的“经典基安蒂乡村Distretto Rurale del Chianti”已颇具规模。这个区域内自产的Pecorino奶酪、托斯卡纳面包、锡耶纳黑猪肉（Cinta Senese）、Finocchiona Igp腌肉、Panforte和Ricciarelli di Siena糖果等土特产都可以标价售卖，游客们品鉴购买经典基安蒂葡萄酒时，少不了加购一些当地的特色农产品。

 

 

       经典基安蒂产区的比亚诺酒庄（Tenuta Bibbiano）总裁托马索·马罗切西·马尔齐（Tommaso Marrocchesi Marzi）说道：“我们酒庄投入了很大一部分资金用来整合不同产品的生产链。葡萄酒和橄榄油的生产已经整合在一起，因为这两大类产品共享很多基础设施、分销网络等。现在我们正设法鼓励开发更多适合产区风土的产品。在我们产区内，不少因产量低而遭废弃的菜园也逐步恢复了。只要与产业链结合，就能焕发经济动力。有一些酒庄已经这么做了，发展的很快。此外，通过这些不同类型的农业恢复已荒废的土地，能够促进当地经济的发展。”

 

 

       托斯卡纳大区的世界知名红葡萄酒产区蒙塔奇诺布鲁奈罗（Brunello di Montalcino）也在葡萄酒引领多样化农业经济发展方面走在了前列。蒙塔奇诺出产本地特色的白松露、橄榄油、蜂蜜、藏红花、奶酪和李子，这些产品都可以贴上“蒙塔奇诺优质出品Eccellenze di Montalcino”的标签出售。这一商标已经由蒙塔奇诺风土基金会（Fondazione Territoriale del Brunello）注册。基金会希望能够将农产品的利润用于再投资，从而实现该产区的利益最大化。班菲城堡（Castello Banfi）是蒙塔奇诺的知名酒庄，也是意大利最大的李子生产公司之一，而且班菲城堡的橄榄油和意大利面也产量可观。

 

 

       蒙塔奇诺风土基金会（Fondazione Territoriale del Brunello）负责人表示：“葡萄酒是蒙塔奇诺的地区经济支柱。蒙塔奇诺葡萄酒的魅力让人们认识到鲜为人知的农产品，像蜂蜜、藏红花、李子、意大利面和奶酪。蒙塔奇诺不仅葡萄酒非常优质，更是一个注重生物多样性的地方。”

 

 

       在托斯卡纳，还有不少酒庄是这种农庄协同经济的拥护者。例如Vernaccia di San Gimignano产区的Guicciardini Strozzi酒庄。这家酒庄不仅是历史悠久的酒庄，还是意大利最大的野鸡养殖场之一，拥有意大利最大农场之一的Castello del Terriccio农场。整个农庄在比萨山（Pisa）上占据了1500公顷面积，葡萄园、橄榄园周围是各种家畜。

 

 

       除了托斯卡纳，皮埃蒙特大区的朗格地区也是葡萄酒农庄协同经济发展的典范地区。正如伟大的葡萄酒和阿尔巴（Alba）的白松露之间的协同作用一样，一些大型葡萄酒生产商也受到糖果业（特别是费列罗）的影响，已经开始重新投资榛子园。榛子是朗格的传统经济作物，知名的Ceretto酒庄就投资开辟自己的榛林。

 

 

       巴罗洛和巴巴莱斯科产区协会主席Matteo Ascheri说道：“从现实角度来说，为了更好地与葡萄酒形成合力，我们可以强调与皮埃蒙特的卡斯特马诺（Castelmagno）干酪结合。著名的Elio Altare酒庄同时也是卡斯特马诺干酪的生产商。促成葡萄酒与干酪协同发展的Des Martin项目还催生了一批重要酒庄的建立，比如Enzo酒庄、Gianni Boglietti酒庄、Chiara Boschis酒庄、Cesare Boschis酒庄、Claudio Conterno酒庄和Enrico Cordero di Montezemolo酒庄。近年来，对农产品经济的投资使得古老的阿尔卑斯村庄恢复了生机。”