摘要：
近日，在馥奇达产区协会成立30周年之际，产区协会在布雷西亚（Brescia）的埃尔布斯科（Erbusco）镇举行首次基酒品鉴会，为产区划分更细致的单一园进行铺垫。
ABSTRACT：
Franciacorta, the traditional method sparkling wine, created a record of over 20 million bottles production in 2021. A base wine tasting reveals the beginning of its UGA process.
近日，在馥奇达产区协会成立30周年之际，产区协会在布雷西亚（Brescia）的埃尔布斯科（Erbusco）镇举行首次基酒品鉴会，为产区划分更细致的单一园进行铺垫。
图源 winenews
馥奇达（Franciacorta）是意大利知名的传统法起泡酒精品产区，位于布雷西亚大区布雷西亚（Brescia）省，在国际葡萄酒市场一直享有美誉。产区官方数据显示，2021年馥奇达传统法起泡酒销量突破2000万瓶，创下历史记录，其中意大利国内市场占产区年销量的近90%。
单一园划分第一步：区分6大地层类型
馥奇达（Franciacorta）起泡酒产区葡萄园中80%是霞多丽（Chardonnay）葡萄，16%是黑皮诺（Pinot Nero）葡萄、3%是白皮诺（Pinot Bianco）葡萄， 还有1%是本地品种厄巴马特（Erbamat）。厄巴马特（Erbamat）知名度不高，一度被人们遗忘，这种具有天然的高酸度和较晚的成熟期的葡萄在2017年再次进入人们视野，成为馥奇达产区法定品种之一。
馥奇达（Franciacorta）起泡酒产区围绕伊泽尔湖（Lake Iseo），覆盖19个市镇。产区内土壤源自古老的冰川运动形成的冰碛（Morainic）地层。人们发现，根据起源区域的不同，起泡酒会呈现不同的感官特征。此外，在酿酒过程中，用于发酵和陈酿的容器的材质不同（不锈钢罐或橡木桶），以及是否进行苹果酸乳酸发酵，会给起泡酒的表现力和香气等方面带来不同的影响。
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在这次开创性的基酒品鉴会上，与会者共品尝了来自产区20 个不同地块的基酒。这20款基酒所代表的葡萄园地层结构可以划分为六大类：河流冰川（Fluvioglacial）、细颗粒沉积物（Fine deposit）、厚冰碛层（Deep Morainic）、薄冰碛层（Thin Morainic）、远端崩积层（Distal Colluviums）和阶地崩积层（Terraced Colluviums）。
不同的地层结构与土壤成分、微气候结合，共同刻画出馥奇达产区风土的不同侧面，这些成为划分单一园（Unità Vocazionali）的学术基础。
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“我们希望对产区进行更精确的风土细分，现在只是走出了第一步。”馥奇达（Franciacorta）起泡酒产区协会协会主席布雷西亚尼(Silvano Brescianini)表示，“基酒品鉴可以帮助我们了解产区内各个细分区域的风格表现差异，从而将这种风土差异作为提升葡萄酒风格、品质的工具。”
本土市场为主 出口仅占10%：瑞美日为三大海外市场
据馥奇达（Franciacorta）起泡酒产区协会数据显示，馥奇达（Franciacorta）起泡酒2021年销量超过2000万瓶，创下新纪录。
因为疫情封锁的原因，2021年的前几个月充满了不确定性，酒店及餐饮渠道（HoReCa）仍处于困境中。但从2021年3月开始，情况开始好转，并在4月至5月期间达到峰值，与2020年的4、5两月相比销量增长率高达200%。
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到2021年末，馥奇达起泡酒销量与2020年相比总体增长了28.3%。与疫情爆发前的2019年相比，2021年销量增长了15.5%。
目前，馥奇达（Franciacorta）起泡酒的主要市场是意大利本土市场。出口占馥奇达（Franciacorta）起泡酒年销售额的10.3%。
在海外市场中，瑞士列第一位，占馥奇达起泡酒2021年总出口额的22.2%，与2020年相比增长 22.1%，与 2019 年相比增长28.5%。
美国列第二位，占出口总额的12.4%，与 2020 年相比增加 71.7%，与 2019 年相比增加 8.4%。
日本列第三位，占出口总额的11.9%。
德国列第四位，占出口总额的8.3%；
比利时列第五位，占出口总额的5.4%。
“我们发现， 2020年之后，在家庭以外的消费场景中，馥奇达起泡酒的消费显著减少，我们努力去减缓这种下降的消费趋势，因此在2021年取得了积极的成果。尽管这几个主要的海外市场的新冠疫情限制措施仍然严格，但整体来看，2022年春季的市场趋势是十分积极的。”馥奇达（Franciacorta）起泡酒产区协会主席Silvano Brescianini 透露。
