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保证法定产区丨阿玛罗奈Amarone新酒预品会落幕 2017年份结构坚实平衡愉悦 陈年潜力极佳

2022-06-30 13:37:43作者:WineITA团队来源: WineITA
摘要: 6月18日~20 日,意大利威尼托大区知名的瓦波利切拉葡萄酒产区协会(Consorzio Tutela Vini Valpolicella)在维罗纳主办了别开生面的“阿玛罗奈歌剧预品会Amarone Opera Prima”活动。
ABSTRACT: Amarone Opera Prima held in Verona from June 18th to 20th, annoucing the 2017vintage with firm structure and great potential for long aging.
  6月18日~20日,意大利威尼托大区知名的瓦波利切拉葡萄酒产区协会(Consorzio Tutela Vini Valpolicella)在维罗纳主办了别开生面的“阿玛罗奈歌剧预品会Amarone Opera Prima”活动。
 
  今年是产区协会首次在维罗纳圆形露天剧院(Arena)举行年度预品会的庆祝活动。为期三天的活动上,来自世界各国的一百多位葡萄酒专业人士、媒体记者和酒评人共同欣赏了来自阿玛罗奈故乡的歌剧艺术,品鉴了最新上市的2017年份阿玛罗奈葡萄酒,还通过搭配由米其林星级大厨出品的四道绝密菜肴,打破了人们对阿玛罗奈葡萄酒作为“冥想之酒”的刻板印象。
 
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  在疫情之前的几年中, 每年1月(包括2019年)都受邀参加阿玛罗奈葡萄酒新年份预品会,与世界各国酒评人共同品鉴每年最新上市年份的阿玛罗奈整体风格并传递给国内读者。由于新冠疫情,这一活动已经两年未办。今年的预品会原定于2月份举行,再次由于疫情原因而推迟到6月下旬。
 
  会后,瓦波利切拉葡萄酒产区协会特地给 发来2017年份评价及相关信息,期待通过 平台,让中国更多的阿玛罗奈葡萄酒爱好者、业内人士第一时间了解产区动态,与世界同步。
 
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  2017年份阿玛罗奈Amarone 结构坚实有长期陈年潜力
 
  在预品会上首次集体亮相的2017年份阿玛罗奈整体表现如何?
 
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  总体来说,2017年份的阿玛罗奈(Amarone della Valpolicella)干红结构紧实坚固,不仅有长期陈年潜力而且演进空间可期。
 
  2017年是欧洲(包括意大利)极为干燥的年份,也是过去10年来葡萄年产量最低的一年。在威尼托的瓦波利切拉地区,2017年的1月冬季温暖降水稀少,4月份还发生了晚霜冻。所幸的是,由于瓦波利切拉地区大量采用棚架式(Pergola)栽培葡萄园,霜冻未造成损害。入夏气温持续走高降水少,有时甚至接近干旱,因此葡萄藤的物候期与历史平均水平相比提前了许多,也让这一年的采摘季早于往年,9月份就开始采摘了。在这种如加速器一般的成熟期内,瓦波利切拉地区葡萄的糖分和总酸成熟质量都很高,但苹果酸的含量低于往年平均水平。
 
  就葡萄酒风格而言,2017年份的阿玛罗奈葡萄酒体现出出色的平衡性,酒精度与酸度相辅相成,还含有大量的花色苷色素及多酚类物质,带来较明亮的色泽和更柔和的口感,令人愉悦。
 
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  突破冥想之酒条框 走向更广阔市场空间
 
  由传统的风干(Appassimento)工艺酿造的阿玛罗奈(Amarone della Valpolicella)红葡萄酒风格复杂宽广,酒体强健饱满,口感圆润顺滑,独特的风格深受消费者喜爱。意大利本土美食美酒评论家维罗内利(Veronlli)曾将阿玛罗奈葡萄酒归为典型的“冥想之酒(meditation wine)”。因为在酒评家的心中,阿玛罗奈如此复杂又如此细腻,最好是在晚餐之后独酌一杯,在身心完全放松、心无旁骛时慢慢品饮。
 
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  在意大利的日常生活里,人们通常会用野味、精致的炖菜或烤肉等结构感极强的“横菜”,来搭配拥有强健酒体饱满口感的阿玛罗奈。而今年的预品会上,产区协会通过一场脑洞大开的餐酒搭配实验,打破了人们的刻板印象。
 
  6月18日上午,在主题为“前进的阿玛罗奈,打破成规Amarone 4wd,off the beaten track”的大师班上,米其林二星大厨尼古拉·波蒂纳里(Nicola Portinari)精心烹制了中欧、东南亚、北欧、北美(美国和加拿大)四大海外市场的地域风味美食,与阿玛罗奈葡萄酒进行搭配。美食美酒评论家Davide Scapin在现场对这四道餐酒搭配进行点评和阐述。
 
  北欧风味菜肴:烤大西洋扇贝,甲壳虾汁,发酵芦笋和生腌的鹿肉切片,体现阿玛罗奈葡萄酒的清新感;
 
  东南亚风味菜肴:火烤鳗鱼、西瓜和安古斯图拉汁,凸显阿玛罗奈葡萄酒与Recioto近似的甜美风格;
 
  中欧风味菜肴:椒盐卷饼水饺、卷心菜、辣根、芥末、猪肉汤,体现阿玛罗奈的质朴;
 
  北美(美国和加拿大)风味菜肴:猪颊樱桃派,体现阿玛罗奈的强健。
 
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  这次别开生面的餐酒搭配创新尝试发掘出阿玛罗奈葡萄酒的巨大潜力和多重个性。“阿玛罗奈具有多元化的宽广风格,我们需要打破人们对它的成见,把它本身的多重个性释放出来。”瓦波利切拉葡萄酒产区协会主席克里斯蒂安·马尔切西尼(Christian Marchesini)解释说:“人们的观念转变是一个过程,我们可以在不牺牲阿玛罗奈风格DNA的前提下,探索新的口味,对阿玛罗奈进行创新的诠释。这将满足酒店、餐厅和餐饮业,尤其是高端餐饮业的需求,也是我们协会下一步推广计划的核心。”
 
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  阿玛罗奈Amarone 年销售额2.3亿的风干大酒
 
  瓦波利切拉(Valpolicella)地区位于威尼托大区西北部,覆盖19个市镇,葡萄园面积近2.1万英亩(约8500公顷),拥有阿玛罗奈(Amarone della Valpolicella DOCG)保证法定产区、乐巧多(Recioto della Valpolicella DOCG)保证法定产区、里帕索(Valpolicella Ripasso DOC)法定产区和瓦波利切拉(Valpolicella DOC)法定产区四个酒种。2021年,整个瓦波利切拉地区的葡萄酒年产量为7360万瓶,销售额约为5亿欧元,其中阿玛罗奈(Amarone della Valpolicella)干红的销售额为2.3亿欧元,占近一半。
 
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  2021年,瓦波利切拉地区的葡萄酒表现依然稳健,销售额增长16%,意大利国内销售额增长31%,出口增长8%,产品均价显著上升。Nomisma进行的市场调查显示,阿玛罗奈(Amarone della Valpolicella)的表现最佳,销售额增长24%,出口增长16%,意大利市场增长16%。在过去两年里,阿玛罗奈(Amarone della Valpolicella)的首要海外市场依次是加拿大、美国、瑞典,英国和德国。
 
  ——文中图片来自瓦波利切拉葡萄酒产区协会

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