《晚邮报》消息，西班牙学者针对地中海式饮食进行了一项研究，研究结果刚刚发表在JAMA Internal Medicine的科学杂志上。地中海式的饮食搭配丰富的特级初榨橄榄油可以帮助呵护女性的胸部健康，降低乳腺癌的发病率。这项研究以4282名女性作为研究对象，从2003年到2009年期间收集了大量的关于这些女性的数据，在对这些数据进行分析、研究之后，潘普洛纳大学及马德里大学的研究人员发现，地中海式的饮食配上大量的特级初榨橄榄油可以降低68%的患乳腺癌的风险。
食用过多的饱和脂肪、油炸食品及红肉会增加患癌症的风险，这已经被大家所熟知的常识了。大量的数据显示每三例癌症中就有一例与不正确的饮食习惯有关。地中海式饮食以水果、蔬菜、鱼、谷物和油为主，肉类、奶制品及饱和脂肪的食用量不大，这种饮食习惯能够有效地降低患多种类型的癌症——从消化器官（如结肠和胃）的癌症到口部及子宫内膜的癌症——的风险。这项研究的目的就是验证某种特定的饮食方式是否能够降低患乳腺癌的风险。乳腺癌在女性群体中广泛存在（2014年意大利新增了整整4万8千名乳腺癌患者），而且全世界患乳腺癌的人口比例还在不断上升。
为了预防心血管疾病，研究人员以地中海式的饮食习惯作为研究对象， 在营养学教授Miguel A. Martínez-González的带领下，研究人员们设计了一个试验，该试验能够实际计算出饮食习惯对于患乳腺癌的影响有多大。参与研究的4282位女性年龄都在60岁到80岁之间，且都有患心血管疾病的风险，她们被分为三组：第一组女性只是简单遵循低脂的饮食习惯；第二组女性遵循地中海式的饮食方式，另外还食用一定量的干果（每天食用30克的核桃、榛子或杏仁）；第三组除了遵循地中海式的饮食方式以外，还食用大量的特级初榨橄榄油（她们的家庭每周消耗1升橄榄油）。在几年的时间里，在这些参与试验的女性当中，新增了35例乳腺癌病例，试验的结果显示大量食用橄榄油的女性患乳腺癌的几率降低了68%。
“当然了，这些结果还是初步的，还需要以更多的人为样本，对这些结果进行证实以及更深入的研究，而且还需要更长的观察时间”，营养学教授 Martínez-González说：“但是已经有很多研究都证实了地中海式的饮食及橄榄油确实能给健康带来好处。”特级初榨橄榄油富含丰富的抗氧化成分，能够提高好胆固醇，降低坏胆固醇，促进肠子对于脂溶性维他命的吸收，还能帮助消化。另外和地中海式饮食搭配食用橄榄油，能够帮助改善心血管方面的危险因素，如血脂异常、发展血栓的倾向及高血压，另外还能帮助预防冠心病，控制糖尿病患者的血糖，还有助于控制体重。
（本文来源：意烩）
