俗话说，酒是陈的香。所以，很多人在买酒的时候喜欢买老酒。
为什么老酒要比新酒好？大部分人不知道，一般都会说，老酒更醇香。对于白酒而言，这话不假，因为长时间的酿藏，会让白酒生成一种叫做乙酸乙酯的物质，它会让白酒更粘稠和柔顺，也就是人们常说的香醇。但是，葡萄酒可不是这么简单。
有人说，葡萄酒是唯一的动物酒。何谓动物酒？不是说它像中国的药酒一样，里面会用动物浸泡，而是它的生命极似动物，像动物一样有明显的生命周期：年轻期，壮年期，衰老期和死亡期。
年轻期是指，葡萄酒尚处于发展阶段，虽然已经有了胫骨和肌肉，但是都太生涩，硬邦邦的，不够柔顺，典型的特点是，香气浓郁，入口较涩，风味简单。
壮年期是指，葡萄酒的各种特质都发育到了最高峰，这时候的葡萄酒拥有迷人的香气，柔顺的口感和无穷的余味
衰老期和死亡期的葡萄酒，就比如枯萎的花朵和秋天熟烂的果实，香气全无，甚至有些衰败的肉味，入口淡然，丧失了酒体。
那么买酒的时候怎么去区分呢？葡萄酒的背标上，一般都有保质期，而且干红一般都写十年，干白一般三年左右。
消费者请切勿以此为准。
市面上一般流通的红葡萄酒，酒体较轻，也没有经过橡木桶的醇化，所以最佳适饮期是三年到五年左右。当查看一款酒是否在适饮期时，也不要以背标上的生产日期为依据，而要以酒瓶正标上的年份为依据（具体怎么看酒标，在后文会有详细介绍）。
白葡萄酒和桃红葡萄酒一般最好在一年到两年时间内喝掉。其他高度数葡萄酒（例如加强型葡萄酒和白兰地），则饮用期偏长，可大致等同于中国白酒的适饮期。
当然，以上适饮期主要针对市面一般葡萄酒，如果消费者能有能力买到世界级的顶级佳酿，比如法国的名庄，意大利的顶级酒，存放三五十年是不成问题的。还记得《007》上面的经典台词吗？“这是1982年的拉菲。”如果你有这样一瓶酒，现在喝吧，正是他的好时光。
不是酒越老越好，而是人.....
价格方面也有一个误区，同样一款酒，年龄越长价格越贵？如果是顶级佳酿，由于其稀有性，确实如此；但是一般的葡萄酒，年龄一长，你不仅不能花高价买，甚至都不要买，因为可能过期了
