人常说一分钱一分货，便宜的葡萄酒大多不具备高档酒的复杂度与柔和质地。
然而，出于某些场合的需要，您只需几点小技巧，就可以让一款平凡普通的酒瞬间提升好几个档次。但有一点需注意：这些小把戏只是掩人耳目，暂时掩盖一款酒的瑕疵，让其口感更好些，不能完全从本质上提升酒的品质。
“好酒”的必备因素
葡萄酒好坏的评判通常只有5点：甜度，酸度，单宁，果香与酒体。
好酒讲究的是平衡与协调，要么来自葡萄园好年份里有限的高品质葡萄，要么通过高超的调配混酿技艺“演绎”而出。
不好的酒，甜度，酸度和单宁都过于强势突出，令果香酒体黯然失色。
高成本葡萄酒有三个影响因素：橡木桶，时间和风土。昂贵的酒会经过橡木桶陈酿，以增加风味，让其缓慢微氧化，让突兀粗糙单宁的变得细腻柔和。此外，经橡木桶陈酿后会赋予红酒巧克力或香料的气息，增加白葡萄酒香草与糖份的甜香。
尽管很多白葡萄酒最好趁年轻时饮用，红酒会随着时间的流逝品质有所上升，但时间同样也会降低酸度，让单宁变得瘦弱无力。
风土指的是地理位置，极品佳酿常出自独一无二的小葡萄园，产量有限。便宜的酒则大批量生产。
廉价葡萄酒在生产过程中，为了降低成本，会加入多种物质，以改变其风味或酒体，包括注入二氧化硫防氧化，加水稀释，放橡木片得到烟熏味儿，加酒石酸提高酸度，添加单宁粉，加糖甚至人工色素调色。
让酒“呼吸”
如果您的酒属于廉价酒，那么不要从瓶子里倒出后直接饮用，至少先让酒呼吸一下，将其中不愉悦的硫化物部分氧化，随着水汽蒸发掉；同样，还有乙醇，这也是一种人工的化学气味。
在这儿醒酒器就变得很重要了，将便宜酒倒入大肚醒酒器里，让其与空气充分接触。甚至可以用家里的食品搅拌机，搅拌20秒，然后再倒进醒酒器。用这种方法醒过的便宜酒口感会显著提升，尤其解百纳，西拉这些单宁含量较高的酒。
另一种去除硫化物气味的方法是将一枚消毒好的铜钱丢到醒酒器里，铜能中和硫的气味。
侍酒时用大杯，四分之一杯即可，让酒液最大程度与空气接触。
如有条件，您还可以试试声波醒酒器，该产品通过超声波来提高葡萄酒内部的化学分子结构，让酒拥有更香的气味和口感，只需将葡萄酒瓶放到容器里，按下按钮，15分钟即可分解硫化物，柔化单宁，释放香气。
冷藏
给葡萄酒降温，冷藏同样能“封闭”常温下释放出的不良气味，因此无论是冰箱冷藏还是在酒里加入几颗冰冻的葡萄粒，都能在不稀释酒液的情况下达到理想效果。
勾兑
对于一款不满意的便宜酒，还可以试试DIY勾兑 。比如在白葡萄酒中加入苏打冰水，自制一款新鲜清爽的夏日汽酒，红酒可以兑可乐，外加一小片柠檬，做出西班牙Kalimotxo风味的葡萄酒冷饮，当地也称其为简化版的桑格利亚汽酒。
假如您不想勾兑稀释葡萄酒，就加一些冰镇的菠萝或苹果片，至少可以吸附一些不悦的风味。
